A Skillet Cast or Griddle Беҳтар кардани мукаммали ҳар гуна гил
Дар назария, як оҳан роҳи тарзи оддӣ барои пухтан дар оташ аст. Оқибат, ки оё аз оташдонҳо ё гази сӯзишворӣ ба даст меояд, ин чӣ пухтупаз аст. Он метавонад дар гармии сахт бошад ё он метавонад барои паст кардани шиддат пасттар бошад, аммо маҳдудияти интиқол додани гармӣ нисбат ба дигар шаклҳои пухтупазро пасттар мекунад. Бо гармшавӣ, ҳаво гарм аксари корро анҷом медиҳад. Вақте ки хӯрокҳои ҷӯшон (ки ман дар ҳама ҳолатҳо маслиҳат медиҳем), ин оби гарм аст.
Саттори дар як ШМШ гармии металлӣ барои пухтани хӯрок истифода мебарад. Ширкати вазнинтар ва бештар шаффоф аст, гармии бештар метавонад онро интиқол диҳад. ШМШ на аз оҳан партофта мешавад, ки он барои пухтупаз хуб аст. Як бонус иловаи он аст, ки оҳанин оҳанро ба ғизоҳои ғизоӣ меорад.
1. Қадам ба қадам
Новобаста аз он ки як мағозаи тиҷоратии арзон ё харобаи арзон аст, ҳамаи гулҳо метавонанд кӯмаки каме ба гармӣ барои хӯрокҳо истифода баранд. Гарчанде ки бисёре аз гулҳо, хусусан аз навъҳои газ , метавонанд бо ҳарорати пухтупаз мубориза баранд, қобилияти оҳанро барои об додан ва паҳн кардани гармӣ онро ҳалли комил месозад. Тақрибан даҳшатаро гарм кунед ва қадами болоии бронхҳои оҳанӣ ё оҳанро ба оташ кашед. Оқибат метавонад ба баланд ё паст фарқ кунад. Омӯзиши клавиатура ба он температураи он мерасад ва онро дар муддати тӯлонӣ нигоҳ медорад. Трилетҳо, махсусан, аз осонӣ аз сарчашмаи бевоситаи гарм ба пӯсти ғайримустақим , аз қабили пухтупази баланд ва пухтупази кӯтоҳ интиқол дода мешаванд.
2. Сипас, Грил; Грил ва Сейл
Вақте ки ба бисёр буридани гӯшт меояд, беҳтарин раванди пухтупаз як омезиши пухтупази баланд ва паст аст. Смартҳои баландсифати гармкунӣ ва карамелизаро ба рӯи сатҳи он, ба он косаи комиле, ки ҷабҳаҳои матнро таъмин мекунанд, ба вуҷуд меоранд. Давраи пухтани пасти хӯрокҳо имкон медиҳад, ки гӯштҳо ба ихроҷи дилхоҳ дода шаванд.
Ин намуди пухтупаз барои қариб ҳама маҳкам кардан, балки махсусан кафтар ва бодиринг мебошад. Ин роҳи оҳанест, ки ба бургерҳои беҳтарин монанд аст. Марҳилаи баландсифат дар оғози давраи пухтупаз ва ё дар охири онҳо анҷом дода мешавад. Дар сурати дертар, мо ин занги бардурӯғро даъват мекунем. Питҳо тавассути дар ҳарорати паст гарм ва сипас бар гармии шадид пур кунед.
Барои ин метод, ковокии оҳанинро бевосита бар сарчашмаи гармӣ ҷойгир кунед ва ба ҳарорати ҳарорати он имконият диҳед. Фосилаи банақшагирии ғайриманқулро барои давраи пухтани пасти пӯшида тарк кунед. Барои усули анъанавӣ, гӯшти бевосита ба оҳан партофта, ва пеш аз гузаштан ба такрори он дар як дақиқа қафо монед. Агар фосила имконият диҳад, як қисми таркиби металлӣ барои ҳадди аксар истифода баред. Пас аз зада, ба фазои бенази бегона ҳаракат кунед ва ба ихтиёри дилхоҳ дилхоҳро ба анҷом расонед. Усули зебои баръакс дар самти муқобил анҷом дода мешавад. Гӯшт бояд аз тақрибан 10 дараҷа камтар аз ихроҷи дилхоҳ ба фазои ғайримустақим то пеш аз он, ки дар оҳанинҳои зарардида ҷойгир шавад, ба анҷом расад. Дар як дақиқа як ҷониб онро иҷро мекунад.
3. Гирифтани озуқаворӣ, монанди баҳр
Равғани бузург аст, агар хӯрок пухта шавад, хурд ё заҳролуд аст.
Моҳӣ ва баҳрӣ, инчунин сабзавот метавонад мушкил бошад. Истифодаи шишаи оҳан ё оҳангарӣ ин мушкилотро коҳиш хоҳад дод. Новобаста аз гармии бевосита ё гармии бениҳоят бесамар, ҷойгир кардани шишаи оҳанӣ дар гулобӣ, фосила барои бехатар нигоҳ доштани ин ашёи осебпазирро таъмин мекунад. Инчунин як ҳалли комил барои ашёи оҳанест, ки ба сабад лозим аст. Тасаввур кунед, ки мағзи сарпӯшакҳо . Хориҷ ба воситаи ширини пухта печонида мешавад, агар дар зарфҳо ҷойгир карда шуда бошанд, вале дар як сӯзанаки оҳанӣ тамоми табақро дар дақиқаҳо бе ҳеҷ ғамхорӣ таҳия кардан мумкин аст ва як ҷуфт микробҳо метавонад барои сеҳрнокии беҳтарин ва хӯрокхӯрӣ ба онҳо пайванданд.
4. Сабзавотро сабзавот нигоҳ доред
Тақсим кардани порае аз теппаи металлӣ дар канори гул, то он даме, ки аз гармии имконпазир ба фазои комил барои нигоҳ доштани ғизои гарм пешбинӣ шудааст. ШМШ кай гарм мешавад, аммо гарм мешавад, ки хӯрок меорад.
Вақте ки пули зиёди ашёи пухта пухта мешавад, ё кор кардани як миқдори зиёди ягон чиз, ин фазои фазои бехатар барои нигоҳ доштани озуқаворӣ дар ҳарорати, дар ҳоле ки боқимондаи якҷоя якҷоя кор мекунад. Барои пешгирӣ кардани ин ашёҳо аз хушккунӣ, як миқдори зиёди равғанро истифода баред ва ба миқдори каме рехтани хӯрокҳои тару тозаро бигиред.
5. Амният ва нигоҳубин
Оҳанист, ки ғамхорӣ мекунад . Хотиррасонии асосӣ ин аст, ки дар пухтупази гармии баланд, равғанҳои металлӣ, ки монеаҳои пешобро пешгирӣ карда метавонанд, вайрон карда шуда, меваи тухмро ошкор мекунанд. Пас аз он, ки тухмии оҳанини шуморо оҳиста кашидед, онро барои коркарди хушк ва изтироб тафтиш кунед. Инҳо пас аз тоза кардани равғани иловагӣ ниёз доранд. Ин махсусан дар қисматҳои поёнии лӯлаҳо ва грамматикҳое ҳастанд, ки аксари гармӣ доранд. Теппаи теппаи ғадуди ғалладиҳандаеро,
Тозакунандаи тозакунӣ осон аст. Лутфан, ба касоне, ки мегӯянд, танҳо онро тоза карда, гӯш диҳед. Оҳанин бояд дубора шуста шавад, то ин ки табақаи оянда ба мисли охирин намадояд. Хомӯшҳои шустушӯйро аз даст нанамоед, аммо барои тоза кардани пӯст, лозим аст, то собунро истифода баред. Равған дар металл ҷойгир карда мешавад. Пас аз тоза ва хушк, як миқдори ками равғани баландсифат ба металлӣ барои пешгирӣ намудани зангзанӣ. Шакли хуби танзимшудаи оҳанин партофта мешавад, аммо на равған.
Нигаронии охирин ин аст, ки эҳтиёт шавед. Дар бораи гарм, оҳанин метавонад хеле гарм шавад. Хӯроки гармии ороишӣ ё дастмоле аз дастгоҳҳои ин гармӣ ҳифз намешавад. Гирифтани пӯсти зардобӣ кӯмак мерасонад, аммо барои як пешгирӣ кардани зарар ба якчанд қабатҳои лозимӣ зарур аст. Беҳтар аз он аст, ки оҳанин гармии гармро тарк кунед ва он имконият медиҳад,