4 Тарбузҳои сурх ва лӯбиёи ширин

Лӯбиёи сурх ва биринҷ - табақаи Лучиана тамғаи тиҷоратӣ, анъанавӣ дар рӯзи душанбе бо истифода аз устухони хӯшаи пеш аз хӯроки ҷигархии қаблӣ партофта шуда буд. Лӯбиёи навраси сурх аксар вақт истифода мешаванд, вале бисёре аз асбобҳо фикр мекунанд, ки мазза хеле сахт аст ва ба ҷои лӯбиёи сурх лимуи лимуи лимуи.

Дар ин ҷо як китоби "Почайя Креол" Cookbook, 1900:

Дар тамоми хонаҳои қадимии Орлеан ва дар коллеҷҳо ва концертҳо, ки дар он ҷо шумораи зиёди кӯдакон фиристода мешаванд, барои мардон ва занони қавӣ ва шавқманд, якчанд маротиба дар як ҳафта дар табақа ё матни пухта лӯбиёи сурх, ки бо биринҷ хӯрок мехӯранд, ё лӯбиёи оддии сафед, ё лӯбиёи сурх ё сафед бо порчаҳои хук хомӯш карда мешаванд.

Маслиҳатҳои пухта

• Тухми пухтупазро барои нахўди хушк ва лӯбиё меафзояд, то пухтупаз ва пошидани лӯбиёҳоро меафзояд. Намак бояд пас аз онҳо пухта шавад.
• Ҳангоми истифода кардани лӯбиёи хушк дар сақфпӯш, пеш аз илова кардани компонентҳои дигар, то тендер пешгирӣ кунед. Шумо метавонед дар як шабонарӯзи об (тақрибан шаш то ҳашт соат) дар сатҳи паст, сипас дар давоми субҳ рехт ва компонентҳои дорухона илова кунед. Рӯйхати маҷмӯӣ барои маблағи об риоя кунед.
• Кошед, напазед. Напазан метавонад ба обпазӣ ва лӯбиёҳо ҷудо шавад ва пӯстҳояшонро хомӯш кунанд.
• Барои лӯбиёне, ки зарфи пухтупазро фаро мегирад.
• Сатҳи санҷишро бо тозашавӣ санҷед. Лӯбиё бояд бояд ҳамвор ва ҳамвор нашавад. Ё ба таври фаврӣ як лӯбиё байни ангуштони ангуштони ангуштони ангушт занед; Агар миёна ҳанӯз ҳам душвор бошад, онҳо онҳоро пухтатар кунанд.
• Барои кам кардани хавфи шадиди меъда, обро ду маротиба ва зиёдтарро дар раванди сардиҳо тағйир диҳед ва як бор баъди лӯбиё барои 30 дақиқа содам кунед.
• Ҳамин ки лӯбиёҳо пухта шудаанд, обхезро барои пешгирӣ кардани пухтупази минбаъда (агар намак ҷузъе аз табақ бошад).
• Захираи лӯбиёро дар муддати панҷ рӯз бо равған ва шӯрбо истифода баред.
• Тухмии хушк: 1 пунба тақрибан 2 1/2 коса ҳасиб аст; 5 1/2 то 6 1/2 коса пухта.
• Истехсоли чорвои худро ба ҷои ҷумъа ё дуддодашуда истифода кунед.

Аз як қисм аз ин таркибҳои осонтарини New Orleans озуқаворӣ гиред.

• 01 04

  Решаҳои сурх ва сурх

  Ин дорухат осон аст, ки лӯбиёи лимуи гурдаҳо барои зуд ба ин классикӣ истифода бурда мешавад. Гӯшти намакзадаи хук; «Сегона муқаддас» -и пиёз, қаламфури қалбакӣ ва карафс; ва ҳосили фаровон (агар хоҳед), ва seasonings ин як хӯроки якшанбеи машҳур аст. Батареяро бо равғани ширини равған рехтед.

• 02 04

  Red Beans and Rice Бо Хом ва Соя

  Ин дорухои анъанавӣ барои лӯбиёҳои сурх ва биринҷ бо ҳасиб ё ҷӯшон ӯҳдадор аст. Барои тайёр кардани се соат ва 15 дақиқа лозим аст, гарчанде ки омодагӣ танҳо 10 дақиқа мегирад. Шумо лӯбиёи сурхро дар як шабонарӯз сар медиҳед ва баъд якчанд соат бо ҳоксори ҳезум, ҳасиб, пиёз, сирпиёз ва seasonings пухта истодаед. Ин омехтаи классикӣ ба равғани сафед равед.

• 03 04

  Луизиана лӯбиё ва Райс

  Ин як нусхаи каме аз ин concoction аст, ки роҳи Луиана кард. Ин яке аз сангҳои ҷарроҳӣ мебошад; шумо метавонед ҳасибаи дуддодашуда, агар шумо мехоҳед. Хизмат бо биринҷи гарм.

• 04 04

  Лангариҳои Red Southern ва Ранӣ

  Шояд шумо ҳайронед, ки чӣ гуна фарқият дар лиманҳои сурху ранга ва лӯбиёи сурх ва ранизаи ҷанубии Луиана мебошад. Ин дорухат гармии гармиро бо решаҳои ќаламфури сурх, помидор, ва заҳрдор бармегардонад. Ин як чизи ҷолиб дар дорухат анъанавӣ аст.