Dum Pukht маънои онро дорад, ки пухтупаз дар як контейнер пўшонида мешавад. Ин усули пухтупази маъмулӣ садҳо сол боз баргашт. Ин қариб ҳамеша барои хӯрокхӯрии хӯрокхӯрӣ истифода мешавад ва қариб ҳеҷ об илова намешавад, ба шарте, ки гӯшт дар афшураи худ ғурур кунад! Dum Pukht Biryani бо гиёҳ, буз ва гиёҳҳо мумкин аст. Дӯсти ман бо гӯшти гов тайёр карда шудааст, то ин ки чӣ тавр ин дорухат даъват мекунад, вале бо вуҷуди он, ки ягон чизи дигарро гӯш кардан мумкин аст. Dum Pukht Biryani як табақ нест, ки ба зудӣ зудтар шавад, вале вақте, ки шумо онро анҷом медиҳед, онро дӯст медоред ва интизорӣ ба шумо арзонтар хоҳад шуд. Он табақи бузургест, ки дар ҳизби сойти ояндаи шумо хизмат мекунад! Кӯшиш кун…
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 кило гӯшти гов (ман мехоҳам, ки ба пои "2-3 дона", "устухон"
- Барои Маринад:
- 2 CUPS йогурти оддӣ (тару тоза, ғафс, ширин)
- 2 пиёла сабз (решакан бикашед)
- 1/4 косано (баргҳои тухми сафед, решакан бикашед)
- 1 решаи туркӣ
- 1 қошуқи намак
- 1 қошуқи хокаи гулҳои сурх
- 1 қошуқча
- карам масал
- Барои гавазни:
- 4 tablespoons равғани растанӣ (ё canola ё равғани офтобпараст)
- 2 пиёз калон (решакан хеле сабук ё растанӣ)
- 1 tablespoon хамираи сирпиёз
- 1 tablespoon хамшираи хук
- 1 tablespoon khus-khus (хокистар ба хокистар)
- 1 tablespoon coconut (замин ба хокистар)
- 6 то 8 cashews (хок ба хок, ё 1 tablespoon хокаи чормағз)
- 3 помидор калон (заминро ба хамираи ҳамвор дар протсесси озуқаворӣ)
- 3/4 килограмм биринҷ (Баҳматӣ)
- 2 то 3 қатраҳои рангаи ороишӣ
- 2 то 3 қатраҳои рангаи сабзии сабз
- 1 қошуқи намак
- Барои Garnish:
- Якчанд рангҳои софро
- 2 то 3 tablespoons шир (гарм)
Чӣ тавр бояд кард
- Ҳамаи компонентҳоро (аз он ҷумла хокаи зардолуди масолона ) барои маринад ба як косаи калони ғайри металлӣ ва омехта, то як маринати ҳамвор офарида мешавад ва ҳамаи ин компонентҳо хуб омехта шудаанд.
- Илова намудани қисмҳои гўшти гўшт ва таҳрик кардани ҳар як порчаи хуб. Клип ба косаи гарм ва дар яхдон нигоҳ доштани як соат нигоҳ доред.
- Решаи равғанро дар як панел чуқур / деги ва гарм илова, илова пиёз. То он даме ки пиёз сар ба ранги тилло сиёҳ кунад. Акнун барои як дақиқа зироат ва заҳрогин ва sauté илова кунед. Ин дар навбати аввал пароканда хоҳад шуд, то вақте ки шумо абрҳоро ҳис мекунед.
- Хушхӯҷа, хлопок, чӯҷаҳои чӯб ва сӯзанро барои 1-2 дақиқа илова кунед.
- Иловаи помидор, ки шумо пештар як маротиба ва sauté додед.
- Акнун гӯшти буз ва маринадро ба деги илова кунед ва хуб омехта барои ҳама чиз омехта кунед.
- Пӯшед ва пухтан то он даме, ки гӯшти гиёҳ се-чор маротиба пухта шавад.
- Дар ҳоле, ки гӯшт пухтааст, тайёр кардани биринҷ. Барои ин, то бирезед, ки бирезед, бирезед, то бирезед, ки бирезед. Акнун ба деги чуқур гузоред ва оби кофӣ барои обпаз кардани биринҷ ва баромадан аз 2-дюймаи он об диҳед. Қатъ кардани биринҷ дар гармии миёна то он даме, ки қариб иҷро шудааст. Барои санҷидани, танҳо як ғалладона байни ангуштони ангуштони ангушт ва ангушт занед. Ҳоло, вақте ки шумо ин корро карда истодаед, бояд дар маркази аслии сафед бетафовут бошед. Ҳангоме, ки корношоям шуд, онро дар colander ғарқ кунед ва баъдтар тамаркуз кунед.
- Агар шумо ранг кардани хӯрокро истифода набаред, биринҷ ширинро ба 3 қисмат тақсим кунед ва ба хӯрокҳои алоҳида ҷудо кунед. Ранги рангаи рангаи ба як қисми биринҷ ва ғизои сабзро ба қисми дигари биринҷ илова кунед. Қисми сеюмро тарк кунед. Бо ҳар як қисми, биринҷ то омехта, то ҳамаи зироатҳои ранга хуб. Пас аз 10 дақиқа ҷудо кунед, ки баъд аз он шумо метавонед 3 қисмҳои биринҷро дар як косаи барои истифода дар қадами оянда омехта карда метавонед.
- Сатҳҳои софро дар шир гарм мепӯшанд.
- Пеш аз хӯрокхӯрӣ то 250 F / 180 C / Gas тамға 4.
- Равғани чӯҷаи чӯбро пур кунед ва қабати биринҷро бирезед. Ҳоло нисфи гӯшти буз (ва садақаи он) дар болои биринҷ илова кунед. Илова кардани қабати дигари биринҷ, қабати дигари гӯшт ва сипас қабати охирини биринҷ (ранга-гӯшт-бирён-гӯшти гӯшт-биринҷ).
- Дар якҷоягӣ бо чарх ва гулӯла ва омехтаи шир пӯшед.
- Табақро ба таври тез истед. Агар табақи шумо дар якҷоягӣ бо фолгаи боғдорӣ алоқаманд набошад ва дигар шишаи нонпазии онро барпо кунед.
- Оҷур барои 20 дақиқа дар танӯр preheated.
- То он даме, ки шумо тайёред хӯрдед, саворро дар танӯр нишед. Ҳангоми тайёр кардани хӯрок танҳо кушода мешавад. Роҳ ба хидмати якҷоя аст, ба таври фавқулодда бо як spoon кофта, то шумо ба воситаи қабатҳо гиред.
- Хизматрасонӣ бо Раита ва Какумбора хизмат мерасонанд.