Ман дар як Ҳиндустон як чизи махсусе фикр карда наметавонам, ки дар он лаҳза дар меню нест! Ин номи пурмазза аз калимаи Ҳиндустон барои дӯкҳо ё марҳилаҳо - Boond. Номи дигар барои он Motichoor Laddoo (Moti маънои канда ё марвориди дар Ҳинд) мебошад. Хориҷ хонед ва шумо мефаҳмед, ки чаро! Пас аз он ки шумо ба воситаи хондани ҳастед, ба баъзе Бондардаи Кул Laddoo кунед, шумо онро пушаймон нахоҳед кард!
Шумо чӣ мехоҳед
- 1/2 кило орди грант Bengal
- 1/4 teaspoon хокаи пухта
- 4 CUPS об
- 1/2 кило шакар
- 1 1/2 teaspoons cardamom хокаи (аз кортҳои сабз)
- 10 адад софрон (алтернативӣ, вале тавсия дода мешавад)
- 3/4 косаи биноҳои хушкшудаи хушк (ё бодом, ё pistachios)
- 6 tablespoons шир (иловаи иловагӣ барои омехта ба batter)
- 2 CUPS барои дӯкони амиқ (шумо метавонед сабзавот, канакак ё равғани офтобпарастро истифода баред, аммо ghee натиҷаҳои заифро медиҳад)
Чӣ тавр бояд кард
- Оғозоти худ барои 10 дақиқа дар 150 C / 300 F / газ Марк 2 ва сипас хомӯш кунед. Шустани оташро барои гарм нигоҳ доред.
- Дар ҳоле, ки танӯр гарм аст, 4 CUPS об ва шакар дар як ШМШ чуқур ва напазед. Тавре, ки садақа ба садақа мерасад. Инро бо як ченаки металлӣ гузаред. Ширпеч шакар бояд то он даме, ки мутобиқати якшакларо ба даст оварад. Барои дидани он, ки ин корро анҷом диҳед, ба Тӯйи Ширини Барои тозакунии Ҳиндустон назар кунед .
- Пас аз он ки шарбат ба як контейнер якҷоя шуда буд, аз оташ фавран дур кунед, қуттиҳои карамро илова кунед, таҳрик кунед ва пӯстро дар қабати гармии қаблӣ нигоҳ доред, то ки шарбати гармро нигоҳ доред.
- Акнун ба орди грамм Bengal ва хокаи нонпазӣ дар як косаи калон гузошта ва хуб омехта кунед.
- Иловаи шир каме дар як вақт то ба даст batter қабати. Восита барои таъмини тамоми нитратҳо тоза карда шуд ва бодиринг хеле ҳамвор аст.
- Акнун гаҳвораи гармро то гарм гарм кунед. Кам кардани каме каме.
- Қасам ба ҷарроҳи 4 дюйм дар болои гармии гарм нигоҳ доред ва латофатро бо гиёҳ пур кунед. Бодирро ба ҷумбонидан резед. Акнун барои як дақиқа спам истифода кунед, то ки ҷӯшонро тавассути ҷумбонидан ва ба ghee пахш намоед. Он ба монанди қатраҳои хурди / тиллоӣ - Boondi - дар равған хоҳад афтод! Ин чӣ маъно дорад, ки номи Ладҳуд! Ҳама чизро ба тамоми baterе, ки шумо ба он часпида будед, пахш кунед.
- Акнун онҳо Бондарчйро то он даме, ки ранги тиллоӣ ба даст меоранд. Ҳангоми анҷом додашуда, холӣ, тоза кунед ва ба косаи алоҳида гузоред. Бондарчой пухта бояд пухта шавад, вале на гиёҳ.
- Пеш аз ҳама батарея истифода бурда мешавад.
- Пас аз ҳама шумо Boondi омода аст, дар якҷоягӣ бо 1/4 онро бо муштарижн пӯшед. Иловаи меваҳои хушк решакан карда, рехтани шарбати гармро дар тамоми Бондарчон ва барои 10 дақиқа нигоҳ доред. Бондарчон шарбати шакарро гарм мекунад ва нарм мекунад.
- Дар ҳоле, ки ин гармии 6 tbsps шир хеле сабук аст ва сипас софро дар он рехт.
- Пас аз Boondi дар шарбати барои 10 дақиқа нишаста, рехт ин широзии суфра (дур аз рехтаҳо пеш аз рехта) бар он. Хуб омехта
- Акнун дастони худро бо якчанд геетон равған диҳед ва ташаккул додани шӯрбо-афтидашуда бо Boondi ба чарбҳо (ё каме калонтар) толорҳо (Laddoo дар Ҳинд) оғоз намоед. Лавҳаро ба таври худ пахш кунед, вале ба таври қатъӣ ба Laddoos якҷоя кунед. Вақте ки шумо меравед, дар равған сабук равған кунед.
- Пеш аз он ки хизмат ба Лудус иҷозат диҳед, ба ҳарорати хонагӣ сард шавед.
Boondi Laddoos мумкин аст, ки пеш аз вақт кор карда шавад ва дар як ҷойи сард ва хушк дар як контейнери ҳавоӣ барои як ҳафта нигоҳ дошта шавад.