Ҳасиб

Ҳамаи ҳашарот ҳамчун ресмон аз пойафзоли болоии оғил оғоз меёбад. Ин яке аз хўроки хушк номида мешавад. Пеш аз он омода аст, ки аз дигар қуттиҳои хукпарварӣ фарқ надорад. Чӣ тавр он ба як ham ба як чизи мураккаб табдил меёбад.

Hams дар якчанд роҳҳои гуногун омода карда шудаанд. Онҳо метавонанд синну сол, шифобахш, дуддодашуда ё пухта шаванд. Дар хукуки шумо дар мағозаи дастӣ одатан тару тоза ё намакоб аст . Ин ҷараён бо воҳиди намак, шакар, нитрат sodium, нитрат sodium, sodium erythorphate, sodium phosphate, хлориди калий, об ва / ё ризоиятро дар бар мегирад.

Хомӯшӣ ба ҳарорати дохилии 150 дараҷа F. пошид. Ҷамъоварии намакҳои кимиёвӣ ва пухтупаз хомӯш кардани бактерияҳоро мекушад ва хом месозад.

Имрӯз, пиршавӣ раванди мухталиф аст ва ҳатман тозиёна ва дудро талаб мекунад. Hams дар як ҳуҷраи махсус бо гармии дақиқи ва намӣ ҷойгир шудаанд. Ҳамс метавонад то 5 сол боқӣ мемонад ва дар қаъри сахт қаҳваранг меояд. Албатта, ин пеш аз хӯрдани он шуста шуд ва шуста шуд. Он метавонад майзадагии даҳшатангезе нанамояд, аммо ин гулҳо одатан бо нархи баланд фурӯшанд. Одатан дар давоми 75 дараҷа F то 95 дараҷа F (25 то 35 дараҷа C) ва дар тарозуи 55% -65% ақаллан 45 рӯз анҷом дода мешавад. Равғани хуби ҳавоӣ зарур аст, то ки қаъри хушкро хушк нигоҳ доред, то ки қобилияти инкишофро кам кунад. Hams of this variety are expensive and limited in availability.

Сигоркашӣ ба тарзи дурусти тарғиби хер. Сигоркашӣ дар ҳарорати хуб дар 100 дараҷа F (35 C), вале эҳтимол дорад, дар атрофи 60 дараҷа F (15 C) ва дар давоми рӯз ва ҳатто ҳафтаҳо давом меёбад.

Азбаски ҳарорати он қадар паст аст, бактерияҳо аз тарафи кимиёвӣ дар дуд ва ҷараёни хушкшавии он назорат карда мешавад. A хом истеъмоли хунук бояд шифо намак (одатан дар намакоб) барои нигоҳ доштани бактерияҳо дар зери назорати раванди шифобахш.

Бисёр гулҳо тавассути якҷоя кардани ин равандҳо омода карда мешаванд.

Smithfield Ham, ки метавонад барои $ 7 то 15 доллари амрикоӣ фурӯшад ҳамаи усулҳои дар боло зикршударо барои нигоҳ доштани гӯшт истифода мебарад. Агар шумо хоҳед, ки Smithfield Ham худашро сар кунед, оғоз кунед, ки пои рости як пӯсида ба таври пурра дар як парҳези гӯшт, намак дар омехтаи намакҳо барои 1 то 2 моҳ, дуди сӯзишворӣ ва баъд аз 6 моҳ . Нигаред, ки онҳо чӣ қадар арзиш доранд?

Пас, шумо метавонед сигоркаширо дар сигоркаши худ гузоред ва онро барои хӯроки нисфирӯзӣ доред? Боварӣ ҳосил кунед, аммо он на оне, ки шумо аз хаёли фикрӣ харида намешавад. Он қадар бештар мисли як порчаи хук ба фокус ё косаи ҷанубӣ хук мерехт .

Бо вуҷуди он, ки метавонад мураккабтар шавад, шумо метавонед пеш аз нақшагирии пешакии шумо шифобахши худро, солхӯрда ва дуддодашуда, тайёр кунед. Баъзе аз пайвандҳо дар тарафи рост метавонанд ба шумо қадамҳои қадамро барои шифо додани хом. Агар шумо хоҳед, ки ба гармии хӯшаи худ равед, истифодаи дастурҳои хукро аз даст диҳед .

Пас, агар шумо намехоҳед, ки аз ҳамаи ин гузаред? Дар якчанд роҳ роҳҳои либос омода карда мешаванд, ки мазза ва такмили сифати хомро доранд. Одатан, вақте ки хӯшаи пешакӣ барои ҷамъоварии расмӣ пешкаш карда мешавад, мо дар дезинфексияҳо, ки бо илтиҳо бо ананас, бо як чошни хардал хуб ва оташи худ дар танӯр дар 350 ° C (175 C) барои як ҷуфт соат, вобаста ба андоза.

Хуб, ин хӯшаи гармро ба даст меорад ва баъзе лаззатҳоро илова мекунад, вале агар шумо дар ҳақиқат мехоҳед, ки либосро аз харида бихаред, онро дар гул ё сигоркашӣ санҷед. Барои баъзе аз ғояҳо кӯшиш кунед, ё Honey Glazed Smoked Ham ё Maple-Mustard Хом.