Beef Wellington як мағозаи аҷибест, ки барои хӯроки шом хизмат кунад. Он дорои эътибори ҷиддӣ аст, аммо ин дорухатест, ки аз ҷониби Gordon Ramsay мутобиқ карда шудааст, осон аст, ки омодагӣ ва меҳмонони тӯҳфаро комилан ба ҳайрат меорад.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1
- (2 то 2 1/4 фунт)
- намак ба бичашед
- филфили сиёҳ ба бичашед
- 2 tablespoons равғани зайтун
- 2 tablespoons ангӯр хишт (Coleman)
- 1 tablespoon равған
- 1 решакан (ҷарроҳӣ)
- 1 tablespoon равған
- 10 ounces занбурўѓњо (ҳама гуна, биносту бурида)
- 1 тарбуз сикка (ҷарроҳӣ)
- 1/3 косаи шароб сафед (хушк)
- 2 tablespoons ангӯр хишт (Coleman)
- 12 дегча prosciutto
- 1 печи сабзавот (ҳангоми яхкардашуда)
- 2 тухмҳои тухм (латофат)
- намак ба бичашонем (косер)
Чӣ тавр бояд кард
- Патани тендери гӯшти гов хушк ва мавсим бо намак ва ќаламфури. Тақвими калони баландшиддати гармии миёна баланд аст, пас аз поёни ШМШ бо равғани зайтун пӯшед. Ба тендери дар тиллоӣ гузошташуда ва ҳамаи тарафҳоро гиред. (Шумо танҳо мехоҳед, ки ин бромбанди пухта нашавад.) Занҳои гов зудтар мешаванд, агар шумо онро ба канори ковок такя кунед. Ҳамчунин ҳар як охундро гиред.
- Гузариши конвертро ба плазаро интиқол диҳед ва ҳар як ҷониб бо хардалеии англисӣ шитобед. Бигзор гӯшти хукро ором кунад.
- Реза кардани равған дар қаҳва, сипас илова кардани ресмон. То он даме, ки 5-дақиқа бӯй карда, бӯй кунед. Илова кардани занбурўѓњо ва сирпиёз биносту ва пухтан, одатан, то даме, ки моеъ аз буттаҳо хушк шудааст. Ба шароб сафед илова кунед ва то он даме, ки занбурўѓњо хушк мешаванд, пухтанро давом дињед. Гузоштан ба занбурўѓњо ба пластикаи хунук.
- Тақсимоти пластикии пластикӣ дар сатҳи корӣ. Ҷойгир кардани проксиптро ба охири охир, ба охир расед. Ду дукаратаи пора-пора аз протоколро дуюмдараҷа, инчунин каме печида. Тағир додан, истифодаи ҳамаи протоколҳо. Мавсими бо ќаламфури хоки тару тоза (намак намебинед).
- Занбурди занбурўѓњо дар болои проксититтеппа, бо истифода аз пушти пайванд барои табобати баробар. Сарҳади 1/2-дюпаро тарк кунед. Гӯшти гов дар болои, каме дур аз маркази, наздиктарин ба шумо. Бодиққат пошидани пластикиро баланд кунед ва прокурорро ба гӯшти говҳо гузоред. Пошидани пластикаро ҳамчун дастури истифода баред, то прокурорутро сахттар кун, то он гиёҳро резад.
- Дастҳоятонро истифода баред, гўшти говро ба як силиндр ҷудо кунед. Ду дупаҳлӯии пластикаи пластикиро кашед ва онҳоро сахт ғарқ кунед. Гӯшти говро бияфзоед ва тамаркузи дандонҳоро, ҳангоми задан ба гилем ҳамчун як силсилаи ҳамаҷониба нигоҳ медоред. Тозакунӣ барои 15 дақиқа.
- Пеш аз хӯрокхӯрӣ то 400 ° F гарм кунед. Додаҳои дигари пластикаи пластикиро дар рӯи кор ҷой диҳед, сипас варақи пухтаҳои пухта дар пластикӣ ҷойгир кунед. Гӯшти гови хунукро ба гардан гиред, ва онро ба қуттиҳои пухта гузоред, маркази каме дуртар, ба наздиктарин ба шумо. Хеле бодиққат, порае аз пухтани говро то ду деги ғанӣ кунед. Пас аз хӯрокпазӣ барзиёд кунед, пас ду бастро якҷоя кунед, то ки гўшти гўшт пурра пўшонида шавад.
- Пӯшидани пластикаи пластикӣ аз рӯи шифобахшиҳо ва ғилоф кардани ғафлатҳо, бо навбат ба як силсилаи қатъии ҳамҷоякунӣ резед. Сатҳи шумо шакли шифраҳоро ташкил медиҳад, ки он ҳам гармтар хоҳад шуд. 5 дақиқа илова кунед.
- Гандумро ба заррот бардоред ва онро бо зардии тухм шуста кунед. Агар хоҳед, ки пушти корти парапетӣ барои ба даст овардани портфели пухта як маротиба дар маркази поён, баъд бо кӯлҳои кӯтоҳ, дар ҳар як тараф, аз поён аз хатти марказӣ истифода баред. Пӯсти Косер намакро шифо медиҳад. Wellington дар варақаи нонпазӣ, ва оҷози 30 дақиқа.
- Гиднингро аз танӯр гирифта, камаш 10 дақиқа истироҳат кунед. Истифодаи корд задан, ва канораҳои 1-дюй-ғафс бурида. Хизмат кунед.