Асос ва таърихи мағозаи мағозаи мағоза
Имрӯз, фикри як қаҳвахона одатан ба як ҷойи дилхоҳ табдил меёбад, ки ба қаҳва нӯшокии электрикӣ ва эспромомҳои нӯшокӣ хизмат мекунад, бо толорҳо ба палата дар ҳоле, ки шумо пӯшед. Пас чӣ тавр хонаи қаҳвахона оғоз ёфт?
Имрӯз, ман дар муддати кӯтоҳ мебинам, ки кай қаҳва шурӯъ хоҳад шуд, ва он чӣ қадар тағйир ёфт (ё тағйир наёфтааст?)
Рӯйхати аввалини ҷойгоҳи ҷамъиятӣ қаҳва ба 1475 мебошад. Кив Хан номи як қаҳвахонаи аввалини қаҳва, ки дар шаҳри шаҳри Константинополис воқеъ аст (ҳоло Стамбул) буд.
Қаҳва дар ин муддат, дар ин муддат, дар он вақт, дар Туркия барои зане, ки шавҳари худро талоқ дод, агар ӯ қаҳва кофта натавонад, дар ин ҳолат қонунӣ буд. Қаҳқи Туркия бо қувваи қавӣ, сиёҳ ва намӣ хизмат карда, одатан дар як шиша шӯр мезад.
Ҳадаф аз табобат кардани қаҳва бо қаҳвахона ва қаҳвахонаҳо ба Аврупо дар миқёси 1529, вақте ки аввалин қаҳва дар Аврупо таъсис ёфт, Вена аз ҷониби артиши Туркия, ки аз онҳо гурехтанд, қаҳвахонаҳои қаҳва пинҳон карданд. Franz Georg Kolschitzky қаҳва ҳамчун қаҳрамони ҷанг эълон кард ва хона қаҳва кушод. Эҳтимол, ӯ дар Туркия зиндагӣ мекард ва ягона шахсест, ки арзиши лаблиро эътироф мекунад. Вай фикри филт кардани қаҳва, инчунин бо нарм кардани шир бо шир ва шакарро ҷорӣ намуд. Истифодаи нӯшокӣ хеле заҳролуд буд, ва вақте ки қаҳваҳо қаҳвахонаҳои ширин ва дигар маҳсулоти қаннодӣ хизмат мекунанд, маъруфияти онҳо пошида мешавад.
Офисҳои кӯҳӣ паҳн карда шуданд, ки яке аз аввалинҳо дар Британияи Кабир 1652 кушоданд. Ҳарчанд маъруфияти Аврупо дар Аврупо инкишоф ёфтааст, ин боз як бори дигар аз Туркия ба Туркия омад. Тоҷири англисӣ, ки дар молҳои туркӣ (монанди қаҳва) дучор шуда буд, ду нафар хизматгоронаш ӯро тарк карданд ва ба тиҷорати худ мерафтанд.
"Сарлавҳаи Турк" қаҳва қаҳва шуд.
Он дар хонаи шкафаи англисӣ буд, ки калимаи "маслиҳатҳо" аввалин шуда барои ҷашнҳо истифода мешуд. Маблағе, ки бо хондани нишона, "Барои суғуртаи хадамоти таъҷилӣ" дар муқобили ҷойнишин нишаст. Шумо пулеро, ки дар кӯза гузошта мешавад, ба зудӣ ба кор баред.
Британияи Индонезия қаҳвахонаи худро "донишгоҳҳои динӣ" номиданд, зеро ин нархи қаҳва ва сатҳи баланди иҷтимоии соҳибкорон дар он ҷо пайдо шуд. Дар асл, як мағозаи хурди қаҳвахонае аз ҷониби Эдвард Ллойд дар соли 1668 амал мекунад, ки чунин як маркази тиҷоратӣ буд, дар ниҳояти кор Ллойд аз ҷониби ширкати суғуртавии Лондон шуд.
Аз он ҷо, идеяи минбаъда тавассути Аврупо паҳн шуд. Италия дар соли 1654 ва баъд Париж дар 1672. Олмон бори аввал дар қаҳвахона ғунҷонд, соли 1673.
Вақте ки Амрико колонияш буд, қаҳва қаҳва ба охир расид. Рӯйхати қаҳвахонаи амрикоӣ ҳамон тавре, ки дар Англия ҷойгир аст: маконҳои маҳаллаҳои тиҷоратӣ. The Tontine Coffee House (1792) дар Ню-Йорк ҷойгоҳи аслии Ню-Йорк Ню-Йорк ҷойгир буд, зеро дар он ҷо тиҷорати зиёд гузаронида шуд.
То имрӯз, хонаҳои қаҳва қаҳва мунтазам хизмат мекарданд. Он гоҳ espresso омад. Дар соли 1946, Gaggia мошини комбинати энергияи пневматикиро ба вуҷуд овард, ки он аз истифодаи модулҳои қаблӣ истифода ва осонтар буд.
Дар мағозаи Гвинея дар Италия, ҷои аввалро барои истифода бурдани ин мошинҳо ва якҷоя бо қаҳва мунтазам пешниҳод намуд. Синну соли муосир қаҳтиҳо таваллуд шудааст.
Албатта, хонаи қаҳвахонаи кӯҳна набояд бо мағозаи қаҳва дар даҳсолаҳои охир ошуфта шавад. Дӯкони косибӣ дар ҳақиқат ресторанҳое ҳастанд, Тим Хортон намунаи хубест, ки мағозаи қаҳвахонаи маъмулӣ дорад, ки аз ҳадди аксар «хӯрокхӯрӣ» берун рафтааст ва ҳарчанд ки онҳо ба мизоҷи васеи ғизо хизмат мекунанд, онҳо барои тамоми қаҳвахонаи худ дар саросари кишвар шинохта шудаанд. Ҳамин тавр, ман онҳоро ҳамчун қаҳвахона ба синф намегӯям, чунки онҳо espresso ё ягон шаробе, ки шарикони эсперанӣ надоранд, хизмат намекунанд.
Ва кӣ метавонад ҳамаи қаҳвахона ва паҳншудаи қаҳвахонаи фаромӯшнашаванда, Starbucks фаромӯш кунад? Онҳо дар аввалин мағозаи худ дар соли 1971 кушода, дар Сиэтл кушоданд ва дар тӯли зиёда аз 8000 ҷойҳои тӯфонро дафн карданд.
Новобаста аз он ки шумо занҷираҳои васеъи паҳншуда ё коғази мустақили қудрати маҳаллӣро интихоб мекунед, шумо ҳар боре, ки барои як латта партофта истодаед, ба таърихи дарозе қаҳва қаҳва мекунед.