Шӯрбо тӯй, ё «шабнишинӣ» (дуд-ООН chor-BAH'-suh), шӯразани анъанавӣ дар саросари Антария дар тӯйҳо ва дигар ҳолатҳои махсус хизмат мекунад. Таърихи ин шӯрбаҳои зебо ба замонҳои Бухоро баргашт.
Пеш аз он ки дар тӯй ва баъд аз тӯй, он маъмулан барои оилаҳои дурдаст барои тайёр кардани кӯзаҳои калони шӯрбаҳои тӯй дар оташе кушода, ки садҳо аъзоёни оила ва меҳмононро бастаанд.
Дар компонентҳои асосии шӯрбо тӯйи шир ё буз ва захираи flavorful он, ки баъд аз соати пухтупаз суст ба даст. Пас аз он, ки гӯшт дар дохили як шўрии бой ғарқ мешавад, устухонҳо партофта мешаванд ва шӯрбо бо шарбати лимӯ ва бо гулҳои орд ва тухм қабатпеч карда мешавад. Натиҷаи ширини қаноатбахш аст, ки бо лаззати домани гӯсфандон, ки аз тарафи нимпӯштарини лимӯ ба муқобили бадбахтиҳо бармехӯрад.
Шӯрбо тӯйи метавонад вақтро сарф кунад, хусусан вақте ки дар миқдори калони додашуда дода мешавад. Арӯсии анъанавии Туркия тӯли чанд рӯз, махсусан дар вилоятҳои деҳоти Туркия. Оилаҳо ва аксар вақт ҳамаи деҳаҳо барои ин чорабинӣ ҷамъ меоянд. Омодагӣ, аз ҷумла онҳое, ки барои шӯрбо, оғози рӯз оғоз мекунанд.
Пухтан ба гӯшт ва шўрбои бештар вақтро мегирад. Пас аз он ки шумо зироати сарватӣ ва гӯшти тендер доред, рафтан осонтар мешавад.
Пас аз гармии гарм бо орд бо thickened ва seasoned бо шарбати лимӯ. Ниҳоят, як борбанди аз равған гудохташуда бо омехтаҳои умумии Туркия бо ҳар як хизмат ба spooned. Он чиро, ки шумо мегиред, шӯрбои шоколад, ки ба монанди зебои он ҳайратангез аст.
Чунон ки дар Туркия бисёр вақт гуфта мешавад, кӯшиши омодагӣ ва хӯрокворӣ шӯрбо тӯй аст, ва ҳар кас бояд онро на кам аз як бор дар як муддати кӯтоҳ кӯшиш кунад. Мисли издивоҷ!
Ин як дорухонаест, ки шӯрбози Туркия бо шумо метавонед дар хона барои як оилаи калон ба даст оред.
Шумо чӣ мехоҳед
- 2.5 фунт / 1 километри ҷуфт аз рахти гӯсфанд ё
- шарбат дар устухон
- 10 CUPS об
- 2 пиёз калон
- 3 tbsp ҳасиб. орд
- 3 тухм
- шарбати 2 лимон
- 3 tbsp. равған
- 1 tsp. flakes сурх гарм гарм
- 1 tsp. помидор
- 1 tsp. basil
Чӣ тавр бояд кард
- Пиёз пиёзро пӯшед ва онҳоро ба як деги калон, пӯшонида, пӯшед. Ба чӯҷаҳои зард ҳамроҳ бо устухонҳо ва 10 пиёла об ба деги илова кунед. Омезиши омехта ба напазед ва пӯшидани ШМШ аз пошидани зарфе. Ба хӯрок барои 10 дақиқа то 15 дақиқа напазед.
- Дар ҳоле, ки омехта ҷӯшон аст, истифода бурдани сӯзанаки дарозмуддат ё ковишро барои хориҷ кардани кафк ва хунгарди пухтае, ки ба боло мебаранд, истифода баред. Пас аз кафк, тоза кардани гармӣ, сарпӯши ва бигзор гӯшти хушбӯй наздик ба 1,5 соат.
- Вақте, ки гӯшти гулҳо аз сангҳо афтанд, косаи гармро хориҷ кунед. Гӯшт ва устухонҳоро аз шир ҷудо кунед ва онҳоро ҷудо кунед. Бигзор онҳо сард то он даме ки гӯшти кофӣ барои кор кардан сард аст. Пиёзро партофед.
- Пӯшидани дастпӯшҳои резинӣ, ҳамаи гӯштиҳо аз устухонҳоро хориҷ кунед ва онҳоро партофед. Гӯштро ба қисмҳои тангӣ бо ангушти худ ҷудо кунед, аз байн бурдани шадидан, порчаҳои устухон ва қисмҳои калони майли.
- Баъдан, ангуштони шифркунакро барои истифода бурдани шўравӣ барои партоф кардани партовҳои номатлуб истифода баред. Шумо бояд тақрибан шаш коса шўрбои корӣ дошта бошед. Агар шумо кофӣ надошта бошед, илова кардани шир ва гӯшти иловагӣ барои шустани шаш қаҳва. Шўрбои дар деги тоза ва бирезед ба напазед.
- Дар як косаи хурд, омехта орд бо якчанд анборҳои об барои як хамираи борик бо ягон қитъае. Абрҳоро дар як лой ва ё ду шўрбои. Иловаи намак, сипас тадриҷан омехта ба шўрбои ҷӯшон ҳангоми шӯршавӣ доимӣ.
- Илова кардани қисмҳои гӯштӣ ба шўрбои ва давомнокии дақиқтар барои 20 дақиқа.
- Дар косаи дигар, сарпӯши тухм бо шарбати лимӯ. Умед дар як лойи шўрбои гарм, сипас дуюмдараҷа. Омезиши омехтаи оҳиста ба шӯрбо ҳангоми шӯршавӣ мунтазам. Ба шӯрбо ба як дақиқа напазед, бори дигар аз гармӣ дур кунед.
- Реза кардани равған дар як ШМШ хурд ва дар хамираи помидор, ќаламфури сурх, ва basil. Як бор бо майли равған дар болои ҳар як косаи шӯрбо пеш аз он ки хизматро давида равед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 1050 |
| Total Fat | 70 г |
| Fat пурбор | 31 г |
| Набзи фарсудашуда | 28 г |
| Холестерин | 445 мг |
| Sodium | 646 мг |
| Карбогидратҳо | 23 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 3 г |
| Протеин | 78 г |