01 05
Бо Ганчи хокистарӣ сар кунед
Vasilis Nikolos / Getty Images Бо Ганчи хокистарӣ сар кунед
Барои ин демо, ман аз китфи гӯшти хукпарварӣ истифода бурдам (баъзан низ Бостон печида ё Boston Boston ), ки дар масофаи 3½-4 фунт вазн дорад. Қисми зиёди қишлоқҳо қаҳва то ба он фурӯшандаро рехтанд.
Ин фоиданок аст, зеро қуллаҳо дар муқоиса бо он якбора яктарафа мешаванд. Инчунин, шуморо аз хушк кардани саршумори қабати болаззат пеш аз пухтупази ғизо барҳам медиҳад. Он фарбеҳ мазза, рутубат ва ғамхорӣ дорад, пас он ҷо онро тарк кунед!
Барои оғоз кардан, қабати худро ба 500 ° F пешкаш кунед.
02 05
Тайёр кардани ҷарима
Ҷеймс Скотт / Getty Images Тайёр кардани ҷарима
Барои резиши ҷигар, компонентҳои зерин дар як косаи хурд омехта:
- 1 tbsp Қаламфури сурх тару тоза
- 1 tsp хокистарӣ
- 1 Забони зайтун
- 2 Tbsp Косер намак (намак баҳри намак ё намак)
- 1 tsp хоки хоки tsp
- 2 Tbsp шакар қаҳваранг
- 2 Tbsp равғани зайтун бокира илова кунед
- 2 Tbsp сирко шароби сурх
Ин ченакҳои дақиқ ва компонентҳо хеле муҳиманд, вале мо чӣ кор мекунем, як омехтаи ширин, шӯр ва ҷолиб аст. Ҳама чизро якҷоя созед, то як чархаро гиред ва онро дар болои тиреза кашед.
03 05
Дар болои гармии баланд оғоз кунед, дар охири тафсон кам кунед
Эндрю ВБ Леонард / Getty Images Дар болои гармии баланд оғоз кунед, дар охири тафсон кам кунед
Пошидани хук дар 500 ° F барои 20 дақиқа аввал. Мо дар ҳарорати баланд оғоз мекунем, ки берун аз он қамчин ҳама қаҳваранг ва гиёҳхор ва лаззатбарангез хоҳад шуд. Шумо метавонед дар дохили танӯр як каме дудро дидед, вале ин хуб аст - парво накунед!
Пас аз 20 дақиқа, гармиро то 250 ° F паст кунед ва барои 2 соат дигар кор кунед. Ин ҳарорати пасттарро аз хушкӣ пешгирӣ мекунад. Равғани ҳангоми берунӣ хуб ва қаҳваранг анҷом дода шудааст, ва ҳарорати дохилӣ ба 145 ° F мерасад, ки ба воситаи термометрии фаврӣ ҳисоб карда мешавад .
04 05
Пас аз 15 дақиқа хӯшаи хук, Пас буридаи
Stuart West / Getty Images Пас аз 15 дақиқа хӯшаи хук, Пас буридаи
Пеш аз он ки шӯршавӣ онро шикастанро дар як равғани ширини бисёр заҳролуд кунад. Ин сабаби он аст, ки пухтупаз механизмҳои табиии гӯштро ба маркази гулӯл тақсим мекунад. Пеш аз борон кардани он, имконпазир аст, ки молекулаҳои сафеда имконият пайдо кунад, ки баъзе аз он намунаро аз нав барқарор кунанд, то ин ки афшураьо на танҳо ба қуттиҳои бурида бароянд .
05 05
Хӯроки хукро бо равғани полента ва сабзавот хизмат кунед
"Polenta, omega-frigate, қаҳва" (CC BY 2.0) аз ҷониби benketaro Хӯрокхӯрӣ хӯред, бо кремний полента ва вегетаҳо
Полента оддӣ, қиматбаҳоро якбора зебоест , ки хук ба соири қашшоқ қашшоқ аст. Барои сабзавот, ин сабусакҳои сабзавоти осонест, ки интихоби хуб аст, ва ҳамин тавр ин ангиштсангҳои болаззат болаззатанд.
A 3½-4 lb. биринҷ бояд бояд 6 то 8 одам, вобаста ба гуруснагиҳо, ғизо диҳад. Ва ба ман эътимод кунед, шумо албатта мехоҳед, ки яке аз илтимосҳояшро гиред. Хушо!