Чӣ гуна ба нӯшидании қаҳвахонаи арабӣ: Ҳама дар бораи қаҳва ва туркии Туркия
Қаҳва қисми муҳими фарҳанги шарқии Шарқ ва анъанавии кулолӣ мебошад. Мисли бисёре аз анъанаи меҳнатӣ, қаҳва тайёр карда, дар Шарқи Наздик хеле фарқ мекунад, ки дар муқоиса бо ҳамватанони ғарбии ғарбӣ. Дар асл, калимаи "қаҳвае арабӣ" одатан як усули аввалияи омодаи қаҳва (Туркия) бо якчанд фарқиятҳо ишора мекунад.
Дар Шарқи Миёна, қаҳва одатан одат аст , дар ҳоле, ки тағйироти дигари монанд ба калимаҳои вобаста ба ламсӣ вуҷуд доранд. Вақте ки имконият барои фармоиши қаҳва дода мешавад, ин услуби шуморо ба таври назаррас ҳис мекунад.
Қаҳрамони Туркия
Қаҳқи Туркия ба усули махсуси ҷудошавӣ, ки дар Ллегия бештар маъмул аст, ишора мекунад. Қаҳва туркӣ бо лӯбиёи қаҳва хушк (зебо, ки ба онҳо хокистарии хокаи коса монанд аст) дода шудааст. Лӯбҳои хокистар дар як деги махсусе, ки коса ва ширин ном доранд, судак гаштаанд . Қаҳва инчунин бо шакар ва карамом судак аст. Ин як фарқияти муҳимест, ки коғази Туркия дар ҳақиқат бо шакл пухтааст, на илова кардани паснамоз. Қаҳва дар пиёлаҳои хурд хизмат мекунад ва иҷозат медиҳад, ки барои якчанд дақиқа пеш аз он ки хизмат ба имконияти ба қаъри қаҳва партофта шудан ва ҷойгиршавӣ ҷойгиршавӣ кунад, иҷозат диҳед.
Суфии Суд
Қаҳвахонаи Судӣ, ё Ал - каҳва, аз лӯбиёи қаҳва, ки метавонанд сабук ва вазнин бошанд, инчунин миқдори спиртӣ ба монанди карамом, дорчин, дӯбҳо ё шӯранд.
Қаҳва қаҳвахона одатан оғоз меёбад, ки дар ҳузури меҳмонон, ки ба он хизмат хоҳад шуд, ба итмом мерасад, яъне маъмулан лӯбиёи маъмулан, қошуқи ғалла, замин ва ҳамаи онҳо ҳамчун қисми расмӣ буданд. Қаҳва аз кӯзаи махсусе, ки бо номи " dallah ва хурд" номида мешавад, коркарди каме бо номи fenjan номида мешавад. Меҳмонон маъмулан санаи ё бо шираи онҳо меваи ширин ба ҳисоб мераванд.
Бисёриҳо мегӯянд, ки қаҳва қаҳвахона танҳо як воҳиди қаҳваи Туркия аст, ки он ба усули омодагии он ишора мекунад. Касоне, ки ин ақида доранд, ҳар гуна тафаккур дар компонентҳо ё қаҳвахонаҳо фақат минтақаҳои "қаҳвааи мисрӣ" ё қаҳваҳои Лубнон ҳастанд.
Чӣ тавр бояд қаҳрамони арабии худро фармоиш кунед
Ҳангоми қаҳвахонаи арӯсӣ ё вақте ки қаҳва пешкаш карда мешавад, муҳим аст, ки чӣ қадар шакар, агар бошад, шумо онро интихоб кунед. Дар омодагӣ қаҳва қаҳва арабӣ, шакар дар давоми пухтупаз ва раванди дубора, на баъд аз он илова карда мешавад. Якчанд намудҳои шаклҳои шакар дар қаҳва арабӣ вуҷуд доранд:
- awha sada: қаҳваи сиёҳ (ё шакар)
- ahwa ariha: сабукфикрона
- ahwa mazboot: миқдори миёнаи шакар
- ahwaziyada: хеле ширин
Дигар таркиби қаҳвахонаи арабӣ умуман ба таври ройгон асос ёфтааст, ки он метавонад намудҳои тарашшӯии қаҳва қаҳва, таркибпазӣ, ё ихтиёрӣ барпо гардад.
Чӣ тавр ба қаҳвахонаи араб
Омӯзед, ки чӣ гуна ба қаҳва Туркия равед ва тарзи беҳтаринро пайдо намоед. Дар хотир доред, ки қаҳва Арарӣ ҳеҷ гоҳ бо яхмос ё шир кор намекунад, аммо ҳамеша бо кафкои ғафс дар болои он хизмат мекунад. Дар асл, дар бисёр минтақаҳо, агар нест, кафк не, ин таҳқир ҳисобида мешавад. Агар шумо копӣ набошед, шумо метавонед онро аз даҳонатон аз даҳони худ бедор кунед.
Яқин! Агар шумо кор накунед, бисёре аз қаҳваҳо қаҳва мекунанд. Сипас майл ба замин меафтад, ки заминро ба поёни коса ҷойгир кунад.