Ин як агрегати тарабхонаест, ки бо помидор, каронакҳои нав ва "сетиҳои муқаддаси пиёз, карафс ва қаламфури қалбакӣ" кор мекунад. Агар шумо ҷаззат кардани хӯрокро ҷустуҷӯ кунед, ин табақаи ҳақиқати болаззат аст, ки бо саршавии он оғоз меёбад.
Эхоулфе як калимаи Фаронса маънои "партови" ё "suffoke." Тавре ки шумо дар акс мебинед, дӯкони бо якҷоя бо сабзавот ва помидор решакан карда мешавад, ки дар roux ранга бой.
Роже Браун ва илова кардани помидорҳо маъмулан як Клоле étouffée мебошанд.
Аксарияти майдонҳои Кандун ва Cajun бо миқдори саховатмандона намак карда мешаванд, пас, бичашонем ва намакро, агар лозим бошад, пеш аз он, илова кунед, ки дром.
Инчунин дорухатест, ки пеш аз ҳама дар пеш аст. Омода кардани чошнӣ, вале майл накунед. Танҳо пеш аз dinnertime, биринҷро диҳед. Гирифтани чошнӣ ба тобистон, илова кардани дром, ва бо дорухат идома.
Шумо чӣ мехоҳед
- 7 tablespoons бӯй *
- 1 пиёз калон (решакан)
- 1 1 косаи карафс (бурида)
- 1 пиёла оби гарм, сабз ё омезиши сабз ва сурх (бурида)
- 3 дона сирпиёз (minced)
- 6 tablespoons орд
- 8 ounces афшураи помидор ё дорухонаҳо
- 1 (14,5-ounce) метавонад помидор (diced)
- 1 барг Бейс
- 1 то 2 tablespoons Seasoning creole (бењтараш намак)
- 1/4 қошуқи хоки хокистарӣ
- Дашти намак, мечашонем
- 1 1/2 то 2 километрӣ пошидани тару тоза (сабусакҳо ва ғайра)
- 2 CUPS аз биринҷ гарм судак, барои хизмат
- Garnish:
- parsley тару тоза ё решаҳои пиёз сабз пиёз (бурида)
Чӣ тавр бояд кард
- Аввалан, равғанро равшан кунед. Сатҳи равған дар тараниши вазнин бар гармии кам. То он даме, ки кафк ба боло боло равад. Пас аз он, ки равған пойгоҳҳои шустушӯиро қатъ мекунад ва акнун ягон кафк ба болотаре боло намешавад, аз гармӣ дур кунед ва бигзор он каме ором гиред. Аксарияти католикҳо дар поён ҳастанд. Ҳар як кафке бо равған пошед. Метавонед тавассути решакан кардани cheesecloth-lined.
- Баъд аз он, ки равғанро муайян кунед, шумо барои 4-6 5 tablespoons барои roux доред .
- Пиёз пиёз, карафс, қаламфури занги, ва сирпиёз. Қафо гузошта шавад.
- Дар равғании голландӣ ё маснуоти калони вазнин равғанро равған кунед. Гармии гармии миёна ва паст ва ордро илова кунед.
- Кук, фишори пайвастан, то даме, ки roux қаҳваранг тиллоӣ, дар бораи ранги равғани зард аст.
- Ба сабзавот решакан кунед ва ба пухтупаз пайравӣ кунед, то ба пошидани якчанд дақиқа, қариб 10 то 12 дақиқа.
- Иловаи шарбати помидор ё помидор ва помидор, дар якҷоягӣ бо 1 tablespoon мавсими Креол, барг Бей, ва ќаламфури хоки сиёҳ. Ба напазед биёед. Коҳиш додани гармии паст ва тобистона барои 30 то 45 дақиқа, ё то он даме, ки сабзавот нарм карда мешавад.
- Агар омехтаи чошнӣ хеле ғафс шавад, лоғар бо каме шарбати хурмо, дорусозӣ, ё баъзе шўрбои мурғ.
- Бичашед ва илова кардани сабзӣ ва намак, ки лозим бошад.
- Ба саволи дубора илова кунед ва тақрибан 3 то 4 дақиқа пухтупазро давом диҳед, ё то он даме, ки майна бо пухта пухта мешавад.
- Барои ҳар як хизмат, як кӯзаи калони биринҷ дар маркази толори чуқури ё косаи сиёҳ гузоред. Spoon ба афшураи étouffée дар атрофи биринҷ. Пошидани бо parsley каме тару тоза ё бомҳо пиёз сабз.
- Хӯроки оддии садақа ва нонрезии фаронсавиро фаромӯш накунед .
Шумо низ мисли шумо низ бояд дошта бошед
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 560 |
| Total Fat | 19 г |
| Fat пурбор | 10 г |
| Набзи фарсудашуда | 6 г |
| Холестерин | 301 мг |
| Sodium | 1,054 мг |
| Карбогидратҳо | 59 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 6 г |
| Протеин | 39 г |