Ғизои Астурия

Астурия яке аз вилоятҳоест, ки дар ҷануби Испания маъруф аст , ки Galicia, Asturias, Basque Country ( El Pais Vasco ) ва Cantabria мебошанд. Фикрҳои анъанавии генетикатӣ ҳамаи ин минтақаҳоро якҷоя месозанд ва ба онҳо «замини ҷавоҳиротро» даъват мекунанд, аммо ҳар як минтақа дорои саҳмияҳои қаннодии худ мебошад, аз ин рӯ, беҳтар аст, ки ба ҳар як фардӣ диққат диҳед.

Астурия дар куҷост?

Астурия дар байни минтақаҳои Галисия ба ғарб, Cantabria ба шарқ ва Castilla-Леон дар ҷанубӣ ғарқ шудааст.

Астурия дар соҳили баҳр дар соҳили баҳр, ба шимол, ки бо хӯроки болаззати Астурия бо баландиҳои баланди баҳр ва баҳр ҷойгир аст, дорад. Астуриён дар бораи таърихи худ ифтихор мекунанд, аз он ҷумла, ки дар 722-и милодӣ, онҳо ба шоҳи Пеловой мубориза бурданд. Аз асрҳои минбаъда пас аз ин дастовард, Астурия ҳамчун минтақаи камбизоат аз фермерҳои оддӣ то охири асри 19 ба назар расид, вақте ки минтақа вақтҳои солинавӣ ба сар барад.

Одатан, Астуриён деҳқонон, чӯпонҳо ва моҳидорон мебошанд. Ҳатто имрӯз имрӯз аксари чӯпонон гӯсфандони гӯсфандонро ба растаниҳои зебои сабз зада, решаҳои ватани худро барои ширашон ғанӣ мекунанд. Астурия - замини панир аст, ва дар зиёда аз ду намуди гов, гиёҳҳои шир ва гиёҳҳо дар Астурия истеҳсол мешаванд.

Зарфҳои машҳур

Осоишгоҳи минтақавии Астурия дар Испания ва Амрикои Лотинӣ маъруф аст. Дар ин ҷо баъзе аз хӯрокҳои беҳтарини Астурия ҳастанд:

• Фабида Астурана: Астурия Боғ ва Собир Casserole
  Эҳтимол яке аз хӯрокҳои машҳури испанӣ, Фабида Астурия , ё зардолуи Астурия ва косеролитҳо мебошанд. Ин хеле маъмул аст, ки Испания онро консерва кардааст ва fabada дар тамоми ҷаҳон содир мекунад. Занони испанӣ дар давоми асрҳо бо хӯрокҳои худ ба Амрикои Лотинӣ оварданд, ва ҳамин тавр дар он ҷо низ маъмул аст. Дар айни замон, шумо метавонед ҳасиб, ҷуворимакка ва дигар компонентҳоро барои ғарқшавии Fabia дар бастаҳои каме дар шӯъбаи гӯштиҳои суперкомпютерҳои Испания пайдо кунед. Гарчанде Fabada Asturiana - табақаи машҳури соҳа ё лӯбиёҳо, ки дар маҳаллӣ парвариш карда мешаванд, бисёр хӯрокҳои дигар мавҷуданд, ки лӯбиёҳоро бо харгӯш, занбурҳо ва ҳатто кабуд ҳамроҳ мекунанд.

• Калдеретте:
  Ин қуттиҳои моҳӣ на танҳо моҳӣ, балки побиста ва кабудро низ дар бар мегирад. Иловаи пиёз, parsley, помидор тару тоза ва каме шароби сафед ва коньяк дошта бошед, ки шумо моҳии моҳии ошомидании шуморо лаззат бурдед.
• Merluza a la Sidra: Дар Сир дар садақа
  Ин курс дар аксари тарабхонаҳо дар минтақа пайдо мешавад. Hake or Merluza аз сифати хеле хуб дар Астурия ва Cantabria, минтақаи ҳамсоя дастрас мебошанд. Merluza a la Sidra як омехта ошиқона аз моҳии hake, тазриқи, пиёз, сир, помидор, картошка, себ ва каме cider, пухта дар як сафолӣ сафед, сипас пухта.
• Salmón a la Ribereña: Зелсон бо Style Asturian Cider
  Астурия барои дарёи Салмӯниён номи Налон ва Делла маълум аст, ва он минтақаи водии Испания аст. Ин табақ бо шалғам, аз бекон, хом ва шир ё шароб сафед карда шудааст.
• Карнаи Гобердада: Астурия-Style Сифати ширини сафед
  Carne Gobernada - пӯсти оддӣ аз Oviedo, пойтахти Астурия мебошад. Ин курси анъанавӣ аст, ки бо тайёр кардани тухмҳои пухта дар пиёз ва шароб сафед, то он даме, ки тендер аст.

Забони минтақавӣ

Паррандаҳои Cabrales ширинтарин машҳур дар минтақа мебошад. Ин як панир сахттар аст, ки дар мағораҳо дарвоқеъ аст ва ҳоло дар зери Номгӯи аввалия (DO) истеҳсол мешавад.

Он дар мағозаҳои дӯкони озуқаворӣ ва тавассути вебсайтҳо дастрас аст. Шўрои танзими ин Номгўи аслӣ эътироф мекунад, ки пашшери Cabrales яке аз маҳсулотҳои беҳтаринест, ки Астурия мебошад ва айни замон мусоидат ба маҳсулотҳои тиҷоратӣ, инчунин тавассути сайёҳии косибии минтақаи Cabrales.

Минтақаи дигар дигар маҳсулот, ба монанди Gamonedo, Penamellera ва Pitu Pitu.

Чашм ва ширин

Sidra ё ковоке , ки аз Астурия ба даст овардааст, дар ин ҷо аз замони қадим истеҳсол карда шудааст ва муддати тӯлонӣ "шафқат" -и минтақавӣ ҳисобида мешавад. Ин нӯшидани нӯшокиҳои паст аст, ки каме таъсири самарабахш ва тароватбахш дорад. Ин ҳама дар тамоми Испания маъмул аст ва дар давоми ҳавои тобистонии гарм аз он баҳра мебарад. Илова бар ин, Астурия як нав DO ё Denominacion de Origen , "Cangas", ки дар он ҳам шаробҳои сурх ва сафед истеҳсол мешавад.

Маводи зебо Астурия

Arroz con Leche: Паҳн кардани Pudding
Варианти Астурия бо биринҷ, равған, шакар, лимӯ ва чӯҷаи ринофилия сохта шудааст, аммо илова кардани хусусиятҳои махсус - як қабати шакар карамелизатсия дар болои он.

Casadielles ё Bollinas de Nuez Recipe: Испания Walnut-Filled Bollinas
Ин empanadillas кам ё каме шириниҳо бо чормағз решакан шудаанд, ки дар як шабақа ва шакар шӯранд. Онҳо дар таркибашон пухта ва пӯшидаанд.

Tarta de Manzana: Apple Tart
Решаҳои хушкшудаи равған дар пӯсти помидор пухта шуда, бо сактаи зардолу боло мераванд. Баъзе тарҷумаҳо як косаи зарринҳои маҳаллӣ доранд.

Quesada Asturiana : Астурия Cheesecake Recipe
Ин cheesecake анъанавии бо панир навъҳои тару тоза ва бо шакар ё шакар ориз бо ороиш дода мешавад.

Дигар шириниҳо аз Астурия кӯшиш мекунанд, ки ба зарби гулҳо, флюолонҳо ва қаҳвахонаҳо (fritters пур бо хамираи консерва).