Шоколад ширин аст?
Гирифтани номе, ки ба синфи муайяни шоколадҳои баландсифат дода шудааст. Ҳамаи шоколадҳо бисёре аз компонентҳои асосиро доранд, каламҳои коса, равған, шакар, ва эҳтимолан иловагиҳо ба монанди vanilla, lesitin soy, ё хокаи шир. Шакли шоколад, ба ғайр аз шоколадҳои мунтазам, ба матоъ хеле хуб дар давоми раванди истеҳсолот ва дар якҷоягӣ фоизи зиёди равғани косо нисбат ба дигар компонентҳо дохил мешавад.
Ин ду фарқият як мазза ва материкаи баландро истеҳсол мекунанд, ки шоколадҳои тару тоза барои пошидан ва рехтани пломбаҳо, гиёҳҳои хушк ва дигар намудҳои шириниҳо мебошанд.
Дар Амрико, стандартҳои дақиқ оид ба мутобиқати шоколад шоколад, ки шоколадҳои ҷудогардида бояд ҳадди аққал 35% катоҳои коса ва 31% сусути коса дошта бошанд. (Дар ин ҷо яктарафа оид ба чӣ гуна шоколад сохта шудааст ва чӣ ин фоизҳо маънои онро доранд.) 31% танҳо як ҳадди ақал аст, аммо баъзе шоколадҳои тавлидӣ то 39% равғани коса доранд. Кадом равғани коса шоколад дорад, ки моеъи зиёдтар аст, вақте ки гудохта мешавад, ин аст, ки чаро ин интихоби хуб барои шӯршавӣ аст.
Ҳангоме ки ман бояд шоколад ширинро истифода кунам?
Ман баъзе аз баҳсҳоро мешунавам, ки шумо бояд танҳо шоколади стандартӣ барои хӯрокхӯрӣ истифода баред ва шоколадҳои шаффофро барои танаффус тан диҳед. Ношинос! Шоколад ширин аст, ки лазиз ва шоколадҳои аҷоибро низ ба бор меорад.
Паҳнои иловагии коса ба он материкаи пӯсти офтобӣ медиҳад ва сифати хуби лӯлаҳои коса ба он мазмуни хуб медиҳад. Бо вуҷуди ин, он одатан нисбат ба дигар шоколаҳо қимат аст, бинобар ин, иқтисодиёт он маъмултар аст, ки шаффофияти шаффофро барои муддати лаҳзае, ки бичашонем ва бӯи бениҳоят бузург аст, наҷот диҳад.
Гирифторӣ барои шаффофият ва обхезӣ аст ва ин дар он аст, ки он дар ҳақиқат ширин аст. Онро дар ҳама дорухои ширӣ истифода баред, ки шумо мехоҳед як қабати бо мазза шоколад чуқур, ширини зебо, ва солиме, ки шумо ба шир заданро "snap" медонам. Онро истифода баред, ки сутунҳои шоколад, пораҳо пӯшанд, ё кластерҳо ё ковокӣ кунанд .
Метавонед бо шӯришҳо оҷоз кунед? Ин бастагӣ дорад. Азбаски он дорои фоизи бештар аз равған какао мебошад, он метавонад дар таркибаҳои гуногун, ки шоколад гудохта, ба монанди пирожниҳо ва қаҳварангро фаромӯш кунад. Миқдори зиёди фарбеҳро бо шакар ва катакҳои коса метавонад вобаста ба масолеҳ пайдо кунанд. Дар аксари мавридҳо, беҳтар аст, ки бо шоколади барои нонпазӣ, ки барои пухтупаз омода аст, оҷоз кунед.
Дар куҷо бояд харидани шоколадро гирем?
Хабари хубе, ки ба интернет шукргузорӣ мекунед, ба шумо лозим нест, ки ба мағозаи махсус ё дӯсти худ ба тақсимкунандагони озуқаворӣ ташриф оваред, то шоколадро ба даст оред! Шумо метавонед бевосита аз вебсайти мушаххаси ширкат харид кунед, ё паҳнкунандаи шоколадон, ба монанди Шабакаи ҷаҳонии Шоколад, Chocosphere, ё Gourmail. Амазонак ҳатто баъзе навъҳои шоколадро ширин мекунад!
Бисёр шоколадкунандагон шоколадҳои хушсифатро тавлид мекунанд, аз ҷумла Амано, Келебут, Эл Рей, Фелчлин, Гиттард, Линдт, Шарфен Берген ва Валурина.
Шоколад тавсия намедиҳад, ки «боло» ё «беҳтарин» шоколад тавсия дода шавад, зеро он ба маззаи шахсӣ ва афзалияти шахсӣ меояд. Маслиҳат манфӣ аст, агар имконпазир бошад, ки имконпазирии шахсии худро пайдо кунед.
Чӣ бояд кард, ки бо шоколад шуста шавад?
Пеш аз ҳама, барои дуруст шаффофияти шоколад, шумо бояд шоколад тобовар шавед. Дар ин ҷо роҳнамои ман ба шоколад тобовар аст , аз он ҷумла видеои таълимии муфид.
Пас аз он ки шумо тобистонро ҳис кардед, шоколади худро барои як гардондан ва яке аз ин порчаҳо дар он гиред! (Дастурамали худро оид ба тарзи интиқол додан , инчунин аз даст надиҳед.)
- Pink Grapefruit Truffles
- Тракторҳо
- Бедод Almond Truffles
- Шоколад Truffles Truffles
- Шоколадҳо Orange Truffles
- Ноутбаҳои тилловорӣ
- Пурбаҳст!