Dark Chocolate Nougat як nougat бо нармии шолӣ, fluffy ширин аст. Ин як пурпӯши пурпӯши пурпазиро мекунад ва метавонад аз ошёна, ё бо илова кардани чормағзи дӯстдоштаи худ ё хушкмева решакан кунед. Тавре ки бисёр шаклҳои тухмии сафед баргҳои сафед, nougat дар намӣ хуб намебошанд, аз ин рӯ, кӯшиш кунед, ки шабақаи пӯсидаи пӯлодро интихоб кунед.
Азбаски ин nougat дар ҳарорати хонагӣ собит аст, он барои бе хидмати бе шиша шоколад хизмат кардан беҳтарин нест. Дастурамал барои шишабандии шоколади изолятсия дар поёни дорухат дохил карда шудааст.
Шумо чӣ мехоҳед
- 8 мл. шоколад торик, биносту бурида
- 3 сафед тухмҳои калон, ҳарорати хонагӣ
- 1/4 tsp. намак
- 2-3 / 4 коса шарбат ҷуворимакка
- 1-1 / 3 пиёла шакар гулӯгиранд
- 1/2 пиёла об
- 1 tsp. экспресс
- 1 1/2 помидор чормағзи хушкшударо интихоб кунед (ихтиёрӣ)
- 2 лл. Бонбони шоколад барои курак (интихобӣ)
Чӣ тавр бояд кард
1. Пур кардани 9x9-дюймаи қабати онро бо рехтани пластикӣ ва пошидани пластикаи пӯсти помидор . Барои nougat thinner, як адад 9x13 истифода бурдан мумкин аст.
2. Шаклкоро дар микроэдроб гудозед, пас аз 30 сония барои пешгирӣ кардани overheating. Як бор гудохта, ба хунукӣ ба ҳарорати хонагӣ ҷудо карда шудааст.
3. Ҷойгиркунии тухм ва намакро дар косаи омехтаи калоне, ки тоза ва хушк карда шудааст, ҷойгир кунед.
Ҳар гуна сӯзишвории равған дар коса ё дарунсӯс, сафедони тухмро аз лату кошона пешгирӣ мекунанд.
4. Бирав кардани шарбат, шакар ва об дар як чошнии калон дар болои гармии миёна. То он даме, ки шакар нопадид шавад, сипас резиши яхро бо шишаи растанӣ тоза кунед, то ки ягон кристаллҳои гумроҳро гум кунед. Васлкунаки ширинро гузоред, ва шарбати ширин, бе шӯр, то омехта 230 грамм Fahrenheit (110 C) мерасад.
5. Вақте ки шарбат ба 230 F расидан, сарпӯши тухмро бо микросхемаи калон бо ёрии изолятсияи пӯшида сар кунед. Биёед, то сафедпӯшҳо баландии баландро ташкил диҳанд. Идеат, ин марҳила бояд ба шарте, ки шарбати шакар ба 240 Ф (116 C) расид, аммо агар сафед қабл аз шарбат тайёр карда шавад, ба микроэлементҳо монеъ нашавед, то ки сафедҳо аз ҳад зиёд ғафс нашаванд. Тағири пурраи изолятсионӣ бо замима кардани каҷ.
6. Вақте ки омехта 240 грамм F (116 C) мерасад, шамъро аз оташдон ҷудо кунед ва дар як косаи ченаки ченак 3/4 косаи шарбати гармро бӯй кунед. Шабро ба гармо баргардед, то ки он пухтанро давом диҳад.
7. Суръати тезро ба паст ва босуръат бардоред ва бодиққат аз 3/4 косаи шарбати гарм ба сафедҳои тухм равед.
8. Биёед, тухмро бо суръати миёнаи паст нигоҳ дошта, ҳангоми пошидани шарбатҳо давом диҳед. То он даме, ки ба 280 F (138 C) мерасад, пухта гиред.
9. Ширини боқимонда ба косаи бузурги омехта бо лабораторияи равған резед, ин ба он хеле осонтар ва бехатар аст. Бо миксерон давида, суст дар шарбати шакар боқимонда қадам мезанад. Бодиққат бошед, ки шумо ягон чизро дар даст надоред - он метавонад сӯхтан бад бошад.
10. Пас аз он ки шакар ба таври амиқтар омехта шавад, омехта кардани омехта. Дар шоколад ва бодинҷон гудохта, ва бо spatula rubber то хуб омехта. Агар шумо илова кардани чормағз ё хушкмева мебудед, онҳоро ба охир гузоред ва то он даме, Бонбони шиддатнок ва сахт аст.
11. Ба чой тайёр кунед. Дар ҳарорати хонагӣ барои якчанд соат иҷозат диҳед. Ин шоколад дар ҳарорати хонагӣ боқӣ мемонад, барои он, ки каме тезтар, то он даме, ки пеш аз буридани он бо корд як пӯсти калони шифобахшро шуста кунед. Агар он ҳам шадидтар гардад, кордро бо оби гарм дар байни ангурҳо шуст.
Ба Шоколад табдил диҳед
Ширини шоколадро дар микроэнерге гудохта, пас аз ҳар 30 сония шӯр кунед. Nougat хунуккардашуда ба қафасҳои хурд ё сутунҳои хурдтар бурида мешавад. Сатҳи кории худро бо коғазӣ ва коғазӣ пӯшед. Барои паҳн кардани қабати тиллои лампаҳои дар поёни ҳар як барф паҳншавандаро истифода баред, сипас ба канори қабати болоӣ гузоред, дар рӯи кор дар рӯи кор. Ин қабати болоии шоколад, вақте ки шумо онро дӯхта истодаед, нуфузро устувор хоҳад кард. Пас аз он, ки дар лабораторияи лампаҳои каммасраф истихроҷ кунед, ва барои истифодаи он аз воситаҳои ғизо истифода кунед. Бигузор дӯхтани баргаштан ба коса, поёни сутун бар зидди ламсаи косаи сангро кашед, сипас бари коғазро ба қафо баргаштан бароед. Ҳангоми насб кардан, утоқҳо метавонанд дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ дошта шаванд.
Дар ин ҷо зер кунед, то ҳама нусхаҳои ширини Nougat гиред!
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 1939 |
| Total Fat | 101 г |
| Fat пурбор | 48 г |
| Набзи фарсудашуда | 30 г |
| Холестерин | 9 мг |
| Sodium | 205 мг |
| Карбогидратҳо | 246 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 21 г |
| Протеин | 25 г |