Агар шумо ягон чизро бо бодиназат дӯст медоред, аз шумо хоҳиш карда мешавад, ки ин хӯроквории тозабунёди туркзабон, ё анкета, шакшука (shahk-SHOO-хона) номида шавад. Шакщука як гӯшти гиёҳии бодинҷон ва помидор, пухта дар равғани зайтун ва бо чошнии помидор, бо қаламфури сабз ва сурх, пиёз ва сирпиёз дода шудааст. Ин як омехта боқимонда, паҳншудаи паҳншударо, ки ҳамчун як стерлинг ё лавҳаи пӯст бо гӯштҳои оҳанин ва боғи болаззат ва ширини мурғ мерезад, шӯранд. Он ҳатто ҳамчун паҳншавии ангуштони ангуштшумор ё садақа кор мекунад.
Пеш аз он ки хизмат кардан, шакщука бо миқдори саховатмандона қаймоқ, қошуқи сиёҳ бо сабзӣ шино мекунад. Ин як табақи фаровонест, ки шумо метавонед тамоми сол бо ҳар гуна сабзавот, ки дар мавсими дарунӣ ҳастед, то даме, ки компонент бистарӣ мемонад.
Шумо метавонед шакшука ҳамчун ях ва ё ҷолибе, ки шумо мехоҳед. Бифаҳмед, ки қаламфури навзод бо навъҳои гилин ва гарм кардани помидор аз гармии помидор пеш аз он ки бо сабзавот омехта кунед. Баъзе одамон мехоҳанд, ки бисёр помидорро истифода баранд, то ки қабати қабати болаззаткунандаро тайёр кунанд. Ман бартарӣ пошидани помидор тару тоза барои чидани, чошнии турушро камтар. Агар шумо вақти зиёд надоред ва нусхабардорӣ кардан лозим аст, шумо метавонед чошнии помидорро бо чошнии сабзавот, сабусакҳо, макарон,
Шакша ба осонӣ тайёр аст, танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки пӯсти коғазӣ дар дасти шумо барои резиши сабзавотҳои пухташуда хуб аст. Бодинҷон дар давоми пошидани бисёр равғанҳо меафзояд, ва хеле зиёд метавонад табақ поён шавад.
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 eggplants калон
- 1 Қаламфури сабз
- 1 сурх ширин ё Қалъаи диалоги Toro
- 1 пиёз сурб
- 1 Зуччен хурд ё
- печи мурғӣ
- 4 дона сирпиёз, бурида
- Равғани растанӣ барои равған
- 5 помидор калон, сабусакҳо ва бурида ба зервазифа калон аст
- 2 tbsp. помидор
- 1 tsp. шакар
- 1 tsp. намак, бештар ё камтар аз он мечашонем
- 1/4 tsp. ќаламфури сиёҳ, бештар ё камтар ба бичашед
- Yoğurt sarısı
Чӣ тавр бояд кард
- Омода кардани бодинҷон: ҳар ду ҷонибро бурида ва бо истифода аз пули сабзавоти сабзавот ё коркарди параж, аз пӯстҳои алоҳидае, ки аз боло то поён меафтанд, хориҷ кунед. Инро ба таври дақиқтар ба таври ҷисмонӣ наҷот диҳед.
- Бодирингро ба зервазаҳои кӯрпаи росткунҷа дар зарфи 2 см дароз кунед. Порчаҳои бодинҷон дар як strainer mesh калон ё colander ва ба онҳо хуб намак, онҳо бо дасти худ ба намак ҳамаи ҷонибҳо. Бигзор бодинҷон равғанро дар давоми 15 дақиқа истироҳат кунед, вақте ки шумо сабзавотро тайёр мекунед. Ин кудурро аз байн мебарад.
- Дар якҷоягӣ ба қаламфури пиёз, пиёз ва помидор рехтанд.
- Пас аз он ки сабзавот омода аст, тақрибан ду дюймии равғанро дар шӯраи чуқурӣ ё saucepan резед ва гармии баландро бардоред. Дар ҳоле, ки нафт гарм аст, бодинҷон дар қабати бо оби хунук шустани он бо дасти шумо, то намак хориҷ карда шавад. Пеш аз он, ки онҳо онҳоро фишор диҳед, обро бо обе, ки бо коғази коғазӣ мондан мехоҳед, бикашед.
- Fry ба бодинҷон то тендер ва танҳо оғоз ба қаҳваранг дар кунҷҳои. Ҳаминро бо помаш кунед. Таркиби сабзавоти пухтадаҳоро таҳрик кунед ва онҳоро дар як қабати ғафси селлони коғазӣ резед. Бигзор онҳо барои якчанд дақиқа нишаста, боварӣ ҳосил кунанд, ки равғанҳои зиёди сӯзишворӣ имконпазир аст.
- Дар айни замон, ду tablespoons равғани зайтун дар як skillet ва fry ба пиёз, сир ва қаламфури то тендер.
- Иловаи помидор, помидор помидор, шакар ва намак ва ќаламфури. Тақвият ва паст кардани гармӣ ба паст. Бигзор лаблабу тобистонро то помидор нарм кунонад ва онро вайрон кунад.
- Хориҷро бардоред, онро шӯред ва бигзор чошнии тобистонро то он даме, ки моеъи он кам мешавад. Он бояд мутобиқати чошнии макаронро дошта бошад.
- Дар як косаи омехта, ба бодинҷон, помидор ва чошнии помидор илова кунед ва якҷоя якхел кунед. Шакщука дар як табақ пухта ва барои якчанд соат бирезед. Танҳо пеш аз он ки хизмат кунед, миқдори зиёди йогуртҳои сирпиёзро дар болои сари боло мебинед.