Чӯҷа

Пас, чӣ қадар дар бораи мурғи тамокукаши тозашуда чӣ қадар калон аст? Агар шумо ин саволро супорида бошед, шумо ягон бор кӯшиш накардаед. Тасаввур кунед, ки мурғи қаҳвахона дар дуди рехташуда шуста шуда, ба он нуқсоне, ки дар даҳони шумо мерӯяд, суст шудаед. Онро ба даст оварданд? Он гоҳ шумо дар бораи он дар нисфи он ҳастед. Ман дар ҳақиқат фикр мекунам , ки мурғи тамокукашак барои он аст, ки пухта шавад, аммо пас аз он ман фикр мекунам, ки тамокукаш ҳама чизест, ки меравад. Ҳангоми гармкунӣ метавонад барои мурғ кор кунад, сигоркашӣ маззаашро хеле зиёд мекунад.

Қадами нахустин дар сигоркашӣ чӯҷаи шикамест, ки ба мурғ хуб аст. Агар шумо метавонед онро аз пешгирӣ гиред, пардаи ғалладоз, яхкардашуда, дар мағозаи гиред. Нигоҳ кунед, ки тару тоза, паррандагӣ кунед ва аз ҳар гуна мурғе, ки бо "ҳалли" пур карда мешавад, канорагирӣ кунед. Бисёре аз чӯҷаҳои ин рӯзҳо бо намакҳои кимиёвӣ омехта шудаанд, то ки онро хуб нигоҳ дорад ва тазриқи. Ин ба онҳо хуб мебахшад, вале онҳо ба онҳо намефаҳманд. Шумо мехоҳед, ки як паррандаи калонтаре, ки онро ба зудӣ рафтан мехоҳад. Агар шумо барои бештар аз чор ё панҷ нафар пухтупаз хӯрок ҷамъоварӣ кунед, ду нафарро мебинед. Ман одатан кӯшиш мекунам, ки 4-5 кг панелро ҷустуҷӯ кунед ва дар назар дошта бошед, ки тамокукашӣ ду бор пухтупазро осон мекунад, ман одатан бештар аз сигор мекашам. Агар шумо метавонед мурғи тару тоза пайдо кунед, пас аз усули оддии барзиёд риоя кунед.

Рӯйхати як пӯлоди 4-километри тақрибан 3 соат ё 45 дақиқа дар як дақиқа сурат мегирад. Пеш аз он ки шумо ба мурғи дар сигоркашӣ гузошта, онро хуб шустани он ва сарпӯш кардани фарбеҳ ва пӯсти фуҷурро сар кунед.

То он даме, ки дар синфхона дар маркази шоколад ба 185 дараҷа F (85 ° C) ва ломҳо ба 195 дараҷа F (90 ° C) мерасад, тамокукашӣ кунед. Чӯҷа ғарқ мешавад, агар ҳарорати дохилӣ аз ин рақамҳо фарқ кунад, гӯшти зуд зуд хушк мешавад.

Вақте ки ба интихоби чӯб меояд, мурғ аст, боз, хеле бахшидан, вале ҳезумҳои ширин беҳтар кор мекунанд. Дар ҳоле, ки тангаи пурқувати арғувон, мисли гулобӣ, хуб кор мекунад, ман мефаҳмам, ки ҳезумҳои нозук мисли себ, гелос ё ягон ҳосили меваҳо беҳтарин кор мекунанд. Ин дудро медиҳад, ки аз маззаи бодиринг даст намекашад, аммо ноқисии бузург дорад. Яке аз нуқсонҳое, ки бо мурғ ва дударо дида мебароянд, он аст, ки пӯст ҳамчун монеаи ғизоӣ ба даст меорад, бинобар ин, дуди он нӯшокӣ намекунад, инчунин бо қуллаҳои бензин ё ҷуворимакка.

Ин яке аз проблемаҳои калон бо мурғ аст, ва ин масъалаи пӯст аст. Дар ҳарорати баланд парвариш карда мешавад, пӯсти пӯст хоҳад фарбеҳ ва маводи моеъ пайдо мекунад ва метавонад тез-тез ва ба осонӣ ба воситаи тухмаш танг гардад. Сатҳи дуддодашуда, дар ҳарорати паст, пӯст метавонад сахт ва резинӣ гардад. Методи ягонае, ки ба даст овардани хуб аст, аз нӯшидан аз пӯст аст, ба пухтан дар ҳарорати баланд барои қисми пухтупаз. Ин метавонад бо усули сигоркашӣ то 350 дараҷа F (175 дараҷа C) барои ҳадди аққал як соат ба як мурғ анҷом диҳад. Ин беҳтарин дар охири вақти пухтупаз анҷом дода мешавад, то он даме, ки дуди металро дар бар гирад.

Дигар роҳи ҳалли мушкилоти пӯст он аст, ки мурғро пароканда кунад, то он даме, ки пурра тамокукашӣ мешавад. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки Barbecue Chicken Pulled , алтернативаи зуд ва осон ба хук резед. Ин аз ҷониби бартараф кардани мурғ аз сигор ва онро пора карда, пеш аз кашидани тамоми гӯшти аз устухон ва пӯст анҷом дода мешавад. Дюкҳои калон метавонанд бо як ҷуфт пораҳо, бо чошнии мурғи болаззат омехта карда шаванд ва сипас ба буттаҳо барои сандуқҳои фоҷиавӣ гузошта шаванд. Ин яке аз роҳҳои дӯстдоштаи ман аст, ки ба мурғи дуддодашуда хизмат кунед.

Махсусан, як мурғи дуддодашуда метавонад ба монанди дигар чӯҷа карда шавад ва дар қисмҳо хизмат кунад. Инчунин роҳи ҳалли он аст, ки ба он хидмат ва бо ин усул, чошнӣ ихтиёрӣ аст. Дар асл, ин услуби мурғи дуддодашуда танҳо оддӣ бо мурғи дуд, ки шумо ҳаргиз нахӯред, мурғ аст.

Бо ин усул, ман тавсия медиҳам, ки мурғро пеш аз он, ки пурра пухта шавад ва онро дар зери когаз ва ё гармии гарм барои чандин дақиқа барои табдил додани пӯст ва ба камолоти он бирасем.