Флорида дар саросари ҷаҳон барои дӯхтани ғафсии ғафси он, зичии бениҳоят ва ширини беназири он - « bistecca alla fiorentina » маъруф аст. Аксарияти амрикоиҳо ин як портретро мехонанд ва дарк мекунанд, ки чӣ гуна фишор дар бораи он аст. Ва онҳо дар аксар ҳолатҳо дуруст мебуданд; гарчанде ки флоренти-стеки стеклит дар баландгӯякҳо дар қариб ҳамаи ресторанҳо дар Флоренсия ҷойгир аст, пайдо кардани як чизи хуб ҳам нест. Аммо вақте ки шумо мекунед, он дар рӯи замин дар рӯи замин: хушбахтона, сарватманд, гӯшти нодир, то тендер бо миқдори каме бурида мешавад. Бисёре аз пинҳонӣ зоти калони, Чианина аст.
Чиаино чорвои калони сафед дар водии Ван Ди Диана дар назди Тошкаро баланд аст. Гӯшҳояшон дучор меоянд ва тухмҳо ҳастанд, ва аз рӯи ҳаҷмҳое, ки аз ҷониби ҳайвонҳо ба даст омадаанд, аз гӯштҳо метавонанд ба осонӣ аз 6 кг зиёдтар бошанд.
Барои дарёфти сарчашмаи гӯшти гӯшти Chianina дар Амрикои Шимолӣ, бо Ассотсиатсияи Chianina Association бо тамос шавед. Дар акси ҳол, аз як зироат аз гиёҳ харидорӣ кунед; барои хизмат ба ду нафар, шумо мехоҳед, ки яке аз онҳое, ки солҳо ба шумо боварӣ доранд, баргаштан мехоҳанд, 1 1/2 то 2 кг вазн дорад ва 1 3/4 то 2-дюйма (700-900 грамм ва 4 см ғафс).
Чун муаллифон Vittorio Zani ва Giampaolo Pecori дар " A Fuoco Vivo" , ҷамъоварии хӯрокҳои зебои Итолиё, ғафсӣ бо ғафсии T-устухон, ки ҷудокунии плетка ва ваннаҳо ҷудо мекунанд; Ин маънои онро дорад, ки дар сурати ҳайвонии ҳайвон, дона метавонад ҳатто қаблтар бошад ва вазнинтар бошад.
Парчами Fiorentina-ставка ҳамеша алюминий (хеле нодир аст) ва дар ҳақиқат, ин ҷиноятест, ки аз ин гуна сифати баландтарини гӯшти аз ҳад зиёд ғарқ шуд.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 қабати ғафс (тақрибан 2-дюй), бо устухон (Барои бурида,
- Портерҳо беҳтарин аст, зеро он ҳам велосипед ва контро-
- лутфан. Агар ин имконнопазир бошад, баъд T-Bone -ро истифода баред
- стипендия
- .)
- Намак баҳр
- Қаламфури пӯст
Чӣ тавр бояд кард
Ангул ва гул тайёр мекунанд
Баъд аз он, ки шумо стеки шумо ва рангҳои худро тайёр кунед (онҳо бояд хеле гарм бошанд, шумо бояд танҳо дастгоҳатонро дар болои баландии 4 сония бардоред), қимати худро дар 4 дюйм (10 см) боло бардоред он барои чанд дақиқа гарм мешавад, аммо на он қадар дароз, зеро дар акси ҳол, хатҳо ба гӯшт меафтанд.
Grill
Бодирингро дар гулоба кашед, бигзор онро кӯтоҳ кунад ва сипас бо гарм кардани каме сабзавотро кам кунед.
Ҳамин ки ашёи гулобӣ ба осонӣ аз шӯр дур меояд, онро ғафс кунед ва озодона шустани девори тару тоза бинед. Пас аз чанд дақиқа бештар, вақте ки тарафи дигар ройгон меояд, дубора такон ва намак. Гил барои чанд дақиқа бештар, фишор, мавсими каме бо ќаламфури, flip, ќаламфури боз якбора, ва он он.
Шакли муҳими он аст, ки гармии гармидиҳӣ хеле зуд ва пурқувват аст, баъд аз сӯзишвории хеле гармии баланд ва агар гармигоҳҳо ба таври бениҳоят бимиранд, онҳоро ба ҳаёт бармегардонанд. Пухтупаз бояд дар фазои якчанд дақиқа рӯй диҳад ва вақте ки анҷом дода мешавад, дандон бояд дар дохили камобӣ бошад. Чӣ қадар вақт? Ин аз оташ ва азоби шумо вобаста аст. Дар маҷмӯъ, агар шумо дар бораи 2-дюймаи гӯшт истифода баред ва аз 1-соат пеш аз шустани он яхдон хориҷ карда шудаед, он бояд дар давоми 3 то 4 дақиқа дар як тараф аз гармии баланд бошад.
Дар хотир доред, ки гӯшти шумо, хусусан, агар мемурад, баъд аз он ки шумо онро аз оташ хориҷ кунед, чандин дақиқа пухтанро давом медиҳед. Аз ин рӯ, вақти худро дар бораи пухтупаз санҷед.
Яке аз беҳтарин озмоишҳо барои сустшавии як дона хислат мебошад.
Гӯштҳои гӯштӣ қавӣ ва мулоим аст, ва чунон ки аз он каме, ки миёна ба хубӣ анҷом дода мешавад, шиддатёбандае, ки он меравад, он давра ба суръат меафзояд ва ниҳоят беғараз аст.
Боб Патиоро мегӯяд, ки: "Курсҳои кӯтоҳ: ба таври дақиқтар ба пойгоҳи қабати болотаре, ки ҷойгир аст, номи сайёраи Виус номида мешавад (бо ҳақиқат!) - бо ангушти ҳайратовар аз тарафи дигар. чунин мешуморад.
Дар маркази палмед пахш кунед. Миёна. Дар канори берунии даст ба пахш кардани пӯсти пахш кунед. Офарин."
Хизматрасонӣ
Дар гузашта мардум ба пули равған маслиҳат доданд, вале аксарияти шумо имрӯз мебинед, ки ин як лимӯ ва лимӯ, сабзавоти сабзии оддӣ аст . Имкониятҳои дигар барои хӯрокҳои хӯрокворӣ, картошка пухта , лӯбиёи каннелини бо равғани зайтун, намак, ва ќаламфури, полези сабзӣ шиноваранд .
Ба шарофати шаробе, ки пур аз шаробу сурх, пуррагӣ ба монанди Chianti Classico Riserva, Brunello, ё Barolo хизмат кунед.
Эҷод