Pit Cooking
Ин яке аз усулҳои пештараи пухтупаз мебошад. Хориҷро дар замин мекушед, онро бо оташ пур кунед, ҳайвоноти калон, пӯшед ва пухтан. Аксарияти одамон онро ҳамчун Ноуи Ҳавайна шинохтаанд, ё бештари чеки Калуга . Гарчанде ки шумораи зиёди одамон инро дар бисёр тарзҳои гуногун иҷро мекунанд, якчанд қадамҳои асосӣ барои шумо фароҳам оварда мешавад, ки онро дуруст бароранд. Шумо метавонед ин усули пухтупазро барои хоҷагиҳои калон, тамоми бӯй , як гӯшаи гӯшти гов истифода кунед, ё қариб ҳама чизҳое, ки шумо ҳастед, танҳо ба ҷои дигар мувофиқат накунед.
Қадами чуқурӣ
Андозаи сӯрохи дар замине, ки ба шумо лозим аст, аз ҷониби шумо чӣ кор кардан мехоҳед. Чоҳ бояд дар ҳар як самт дар бораи як пиёлаи калонтар бошад. Агар шумо хук дошта бошед, ки аз чор поя ду метри мукаабро андоза кунед, пас шумо бояд сӯрохии шаш-чорраҳоро эҳтиёт кунед. Доират бояд тақрибан се соат чуқур бошад. Андозаи сӯрох ба андозаи оташ ва муайян кардани ҳар як чизи дигаре, ки ба шумо зарур аст, муайян карда мешавад.
Питонро кашед
Бисёре аз чоҳҳо бо сангҳо ё хиштҳо пӯшонида мешаванд. Ин ҳатто ба берун ва дар гармӣ нигоҳ дошта мешавад. Сангҳои калон, дар бораи андозаи сари шумо, комил ҳастанд. Як қоида, ин аст, ки аз сангҳо, ки дар заминҳои гелосӣ (дар тӯли якчанд миллион миллион сол) дар обҳои баҳр (мисли офтоб) зиндагӣ мекунанд, мебошад. Ин сангҳо майл доранд, шикастан, шикастан ва баъзан пошхӯриро тарк мекунанд. Агар шумо ин корро анҷом диҳед, бисёр чуқур бо чӯб бо як фикри хуб аст.
Сохтани оташ
Ба шумо лозим меояд, ки бисёре аз гармҳоро барои тайёр кардани чуқур кунед.
Анъанавӣ шумо чоҳро бо лавҳаҳо пур карда, онҳоро ба рангҳои сӯзон бурдед. Ин раванд метавонад қисми беҳтарини як рӯзро гирад. Баъзе одамон ангиштро интихоб мекунанд, вале ба шумо лозим меояд, ки бисёр ва азбаски оташин намаки тухмро барои хӯрокхӯрӣ бо нархи арзон арзон кардан намехоҳад. Пеш аз он ки шумо аввалин пухтупазро оғоз кунед, дар бораи тиреза тирезаи гармии гарм аст.
Гӯшти гандум
Новобаста аз он, шумо интихоб кунед, ки пухтан лозим аст, ки пеш аз хӯрокхӯрӣ ва сипас пӯшед. Баъзе одамон мегӯянд, ки агар шумо ҳайвоноти калон кор карда бошед, шумо бояд дар кӯчаҳои бадан ҷойҳои гармиро ҷойгир кунед. Ин ба шумо вобаста аст, лекин ман зарурати онро дарёфт накардаам. Ба шумо лозим аст, ки маҷмӯи бехатарро дар оташ бигиред. Ин маънои онро дорад, ки гӯштро мустаҳкам кунед. Баъзе одамон симро мурғ мекунанд, то он якҷоя шаванд. Ин як бастаи хуби тозаро медиҳад. Дар айёми қадим, қисми муҳими ин бандан рухсатии банано (ё баргҳои калон) буд. Ин аз муҳофизат аз оташ ва маводи моеъ ба гўшт таъмин карда шудааст. Ин рӯзҳо "болопӯшҳои ҷарроҳӣ барои истифода кардани сатҳи намӣ ва фолгаи алюминий барои ҷудо кардани гӯшт аз гармҳо истифода мешаванд. Шумо чӣ кор карда метавонед.
Дастуруламалҳои асосии бастабандии ғизоӣ барои хӯрокҳои тайёри ва омодашуда мебошанд. Бифаҳмед, ки дар бисёр қабатҳои рехт ва сипас пӯшед, ки дар бисёр каҷи бухл. Ниҳоят, шумо мехоҳед, ки дар як симои вазнин сӯзад. Ин ҳама чизро дар якҷоягӣ нигоҳ медорад ва ба шумо чизеро медиҳад, ки ба он нигоҳ дорад. Пас аз он ки шумо онро пӯшед, шумо ба оташ тайёред. Яке аз маслиҳатҳо, агар шумо тамоми корро пеш кунед, ба шумо лозим аст, Ин аст, ки чаро себ дар даҳонҳои хук гузошта шуд.
Боркунии борон
Бо ёрии якчанд одамони қавӣ ва эҳтимолан чанде аз 2 x 4, шумо ҳоло гандумро ба чоҳ паст карда метавонед. Ҳамин ки гўшт дар чоҳ аст, шумо бояд онро пӯшед. Ин буғхонаҳо аз сӯхтор дар оташ аз оксиген гуруснагиро нигоҳ медоранд. Дар гармҳо барои рӯзҳо гарм мемонанд, аммо шумо аломати воқеӣ надоред. Ин метавонад бо чӯб дар лой сурат гирад, лекин баъд шумо бояд ҳамаи онро берун кунед. Шумо метавонед варақи калонеро истифода баред, аммо барои он ки ба шумо лозим аст, ки аз ҳаво ба чоҳ часпида бошед. Дар акси ҳол, ҷаззоб ва сипас гӯшти он сӯхта мешавад. Бо чанг фаро гирифтани шумо ҳарорати доимӣ дорад, ки барои пухтупаз комил аст.
Вақти пухтупаз
Ин як вақт мегирад. Агар шумо бо борҳои сабзавот рӯ ба рӯ шавед (ҳа, шумо метавонед ба ин чуқур барои истифодаи як усул) илова кунед, ки шумо метавонед дар қисми дуюми беҳтар назар кунед.
Умуман, дар муддати 12 соат давомнокии пухтупаз давом мекунад. Андозаи чоҳ ба андозаи оташ ва аз ин рӯ, ҳаҷми гармӣ дар чоҳи. Ин вақти пухтупазро назорат мекунад. Агар шумо оташи оддӣ сохтед, шумо бояд дар бораи ҳамон миқдори вақт, новобаста аз он ки гӯштро дар чоҳ дошта бошед, дошта бошед. Одатан, гӯшти хом дар рӯзи оташ барои хӯрдани рӯзи дигар мегузарад. Азбаски гӯшти пӯшида баста шудааст, он хушк намешавад ва метавонад ҳадди аққалиро ба таври ранҷавӣ таҳрик кунад, то ки шумо як равзанаи калонро бо кор таъмин кунед.