Занҳои Chanterelle (намудҳои Cantharellus ) аз ҷониби сайёҳони ваҳшӣ ва ашёҳои ресторан бо сабабҳои хуб мукофотонида мешаванд. Онҳо яке аз навъҳои мухталифи лазиз мебошанд ва инчунин ба намуди ҷолиб, ранг ва матн ба ҳар як дорухат, ки дар бар мегирад, илова мекунанд.
Мӯҳлати кӯтоҳмуддат
Chanterelles одатан танҳо якчанд моҳ дастрас мебошанд. Агар шумо барои кофтукови бештар аз он ки шумо аз нав истифода нанамоед, ба шумо кӯмак мерасонад, онҳо хеле осон аст, то ки шумо аз он сол ба онҳо лаззат баред.
На як номзади хуб барои ҳавасмандкунӣ
Бо вуҷуди ин, як усули муҳофизат кардани занбурўѓњо, ки барои каналҳо хуб кор намекунанд - онҳоро обдор мекунанд .
Гарчанде ки аксари занбурҳо, гандум ё парваришшуда, хуби хушк, шохдорҳо ҳангоми хушк шудани хӯроки хушбӯйашон бисёр гум мекунанд. Хушбахтона, чанд роҳҳои дигари ҳифзи муваффақияти онҳо вуҷуд дорад.
Тозакунӣ беҳтарин усули
Chanterelles беҳтарин сифати худро нигоҳ доранд, агар пеш аз он ки онҳо ях кунанд, пухта шаванд. Бо се роҳҳо ба даст овардани натиҷаҳои бузург бо каналҳои дуддодашуда вуҷуд дорад:
1. Сатт дар равған ва равған
- Пок ва агар хоҳед, chopter chop.
- Тиллоӣ аз гармии миёна ва пасттар ва дар равған каме равған дорад.
- Иловаи чантерелҳо ва пухтан, коштан ё барангезӣ кардани онҳо дар муддати кӯтоҳ, то он даме, ки аввалин шарбати онҳоро озод кунанд ва сипас аз нав барқарор кунанд. Азбаски chanterelles занбурўѓњои нисбатан хушкро ташкил медињанд, ин на камтар аз он бо маљмўањои дигар, одатан аз 5 то 10 даќиќа мегирад.
- Хонаро аз гармӣ тоза кунед ва бигзор онҳо барои якчанд дақиқа сард. Онҳоро ба қуттиҳои яхдон ё контейнерҳо ва яхбандӣ интиқол диҳед.
2. Соҳаи хушк
- Пок ва агар хоҳед, chopter chop.
- Тилветро дар гармии миёна ва паст нигоҳ медоред. Оё равған ё равғанро илова накунед.
- Иловаи занбурўѓњо ва пухтан, омехта ё доимї, то даме, ки афшураи худро озод кунанд ва онҳоро аз нав бардоранд. Ин тақрибан 5 то 10 дақиқа мегирад.
- Тилло аз гармӣ хориҷ ва бигзор занбурўѓњо барои чанд дақиқа сард. Онҳоро ба қуттиҳои яхдон ё контейнерҳо ва яхбандӣ интиқол диҳед.
3. Хушккунӣ
- Обро ба як напазед дар деги бо сақти шишагин ба болои боло биёваред.
- Пас аз он ки оби ҷӯшон аст, илова chanterelles. Пӯшед ва парранда барои 10 дақиқа.
- Сатҳи буғи пур аз занбурўғҳоро кашида, 5 дақиқаро нигоҳ доред.
- Интиқол ба халтаҳо ё контейнерҳо ва яхбандӣ.
Чорчӯбҳо
Занҳои пивонлелл решакан кардани роҳи дигари классикӣ барои ҳифзи онҳо мебошад. Ин ҷо чӣ тавр бояд кард:
- Пеш аз он ки шумо онҳоро парвариш намоед, бо усули хушкии болотаре, ки дар боло зикр кардаед, пухта кунед. Шумо метавонед ҳар гуна намакобро бо равғанҳои сирко истифода баред, вале ҳалли сиркати боқимонда устуворро нигоҳ доред (қисмҳои об ва сирко то он даме, ки шумо бояд пойгоҳи сулфатиро бехатар кунед).
- Мавсими интихоби шумо илова кунед.
- Пас аз партофташавӣ, шумо бояд ба канюниҳои худ дар яхдон нигоҳ доред ё онҳоро дар як ванна оби ҷӯшон барои 15 дақиқа метавон ҷудо кунед (вақти зарурро барои қоматат дар баландии баландтар таъин кунед ).