Аксарияти одамон фақат қаламчаҳоеро медонанд, ки қариб каме ордҳои сабз, ки аз кӯзаҳо ва хӯрокҳои бисёре аз хӯрокҳои Баҳри Миёназамин меоянд. Аммо агар шумо дар иқлими нисбатан сабук зиндагӣ кунед, ки дар он нерӯгоҳи capare ( Capparis spinosa ) меафзояд, имкон дорад, ки дар минтақаи шумо алафҳои бегона мавҷуданд. Ва он ҳадяест, ки ба қудрати худ осонтар аст (агар шумо дар иқлими Миёназамин зиндагӣ накунед, ин варианти қобилияти дарунсохти кемпингро иваз кунед).
Дар таркиби мағозаи ошомидании хариду фурӯш одатан аз навъҳои гул ва ғайра аз нерӯгоҳи caper, вале баъзан аз меваҳои беодобии oblongure дода мешаванд. Гандум ё меваҳо дар ҳоле ки ҳанӯз хурд ва устувор мебошанд. Дар навдаи рентгенӣ мумкин аст: ин раванд ҳангоми тозакунӣ аз байн меравад.
Чун навъи намуди spinosa тавсия дода мешавад, растаниҳо thorny ва аз ин рӯ, capers ҷудошавиро метавонад як scratchy, раванди вақт-истеъмоли. Аммо натиҷаҳои бомазза хуб ба он!
Қадами якум - Сатҳи Capers
Пеш аз он ки онҳо бодиринг, caper навдаи ва меваи доранд, ки мазза, хашмгин, unfedantly astringent. Ин қадами нахустин ба он таъсир мекунад. Танҳо қуттиҳоро ба зарф гузоред ва онҳоро бо об фаро гиред. Қавсро кафолат кунед ва дар ҳарорати хона дар давоми 24 соат тарк кунед. Ҳар рӯз дар муддати се рӯз обро дар colander ё заҳрдорон ғизо диҳед, қуттиҳоро ба кӯзаи баргардонед ва бо оби тоза тоза кунед.
Қадами дуюм - Пур кардани Capers
Ду роҳ барои тозакунии наверакҳо ё меваҳо: Шумо метавонед онҳоро ба сиркои ва намак намаконед, ё онҳо метавонед lacto-ferment онҳоро.
Усули Vinegar
Барои бодиринг, қисмҳои баробар шароб сафед ё сирко ва сирко cider якҷоя. Иловаи 1 tablespoon аз намаки ғайриметаллӣ ба ҳар як пиёлаҳои моеъ (Ман медонам, ки ин овозиҳо ба монанди бисёр намакҳо медонанд, вале шиддат яке аз профилҳои мазмуни қуттиҳои шифобахши он мебошад) Пеш аз истифодаи онҳо барои кам кардани тозакунӣ, .
Бодиринг ба намак ба гармии миёна баланд, ба шӯршавӣ барои намак. Хориҷ аз гармо ва нигоҳ 30 дақиқа. Резиши равған дар болои capers дар як зарфе тоза, кафшери зарф, ва кӯзаи дар яхдон нигоҳдорӣ. Қуттиҳо омодаанд, ки дар як ҳафта истифода шаванд, вале агар беҳтар бошад, агар шумо худро то моҳи пурра интишор кунед, пеш аз он,
Барои нигаҳдории дарозмуддат дар конҳои мӯҳр дар ҳарорати хонагӣ, метавонанд боғҳои такрорӣ дар вартаи нимпазирӣ дар як ванна оби ҷӯшон барои 10 дақиқа (вақтро хӯред, агар шумо дар баландии баланд зиндагӣ кунед).
Усули табобат
Барои миқдори лакот-эпидемия, 1 миқдори коса ва дигар намакҳои iodized дар як ҳавзаи обҳои филтршуда ё ғайрипӯлокшуда (аксарияти обҳои лӯлаи коммуналӣ хлорро барои нобуд кардани бактерияҳо истифода мекунанд, вале барои lacto-fermentation шумо ба бактерияҳои судманд муфид аст Хӯришҳоро дар як кӯзаи шиша тоза кунед ва онҳоро бо намак ва об намакоб диҳед. Мушакро ба зарф гузоред ва онро дар зарфҳои хурди онро ба сақфе, ки метавонад ҳамчун fermenter capers рӯй диҳад.
Сатҳи зарфҳоро дар ҳарорати хона дар давоми 3 рӯз тарк кунед. То ин вақт онҳо бояд сӯзишвории ширӣ дошта бошанд, вале бӯи хушкро аз fermentation ҷавон (фикрerkraut фикр).
Қуттиҳоро ба яхдон интиқол диҳед ва камаш 2 ҳафта пеш аз гирифтани намунаи интизор шавед. Барои тоза кардани сақф дар зери зарфе, ки шумо ба capers ба яхдон интиқол додаед, лозим нест.