Кори зиёди натиҷаҳои бомаза баробар аст
Мисли аксари лӯбиёҳо, лӯбиёҳои сиёҳ хушк ва аз имкон берун ҳастанд. Шояд шумо метавонед интихоб кунед, ки интихоб кардани лӯндаи консерваҳои сабз, зеро онҳо ба осонӣ ва зуд дастрас мебошанд. Аммо на танҳо хушконидани хушкшавандаҳо аз консерваҳо арзонтаранд, аммо онҳо ҳамчунин пас аз пухтаашон бештар аз андоза лаззат мебаранд. Ба туфайли як садақаи каҷи сангӣ ба як сақф, қаноатбахш қаноатбахш, вале якчанд талошҳо мегузаронанд, ва аксари вақт, вақт. Пешакӣ пешакӣ кунед ва аз ин маслиҳатҳо истифода баред, ки як деги калони лӯбиёги кунед
Баъд аз он ки шумо онҳоро бичашонед, шумо ҳеҷ гоҳ ба навъҳои консерва бармегардед.
Лаблабу ламс кунед
Пеш аз шустани лӯндаи сиёҳ вақти пухтупазро ба таври назаррас коҳиш медиҳад ва матнро беҳтар мекунад. Аввалан, лӯбиёро барои тоза кардани ҳар гуна хокистарӣ тоза кунед. Пас онҳоро дар як colander ҷойгир кунед ва тавассути лӯбиёҳо чаппа кунед, то боварӣ дошта бошед, ки ҳеҷ як донаҳо ва сангҳо вуҷуд надоранд, ки дандонҳояшонро вайрон кунанд ё ба таври ғайриқонунӣ табдил диҳанд. Ду тарзи шаффоф вуҷуд дорад: Яктогӣ ва зуд-зуд-фаромӯшӣ.
- Усули якшакл: Лаблабунаро дар як контейнер калон кунед, то ки барои васеъ кардани он ва ду дюймаи об фаро гиред. Бигзор лӯнҳо як шаб мемонанд. Пеш аз пухтани рӯзи дигар, лӯбиёро дӯхтед, ба деги интиқол дода ва бо оби тоза мепӯшед.
- Усули зуд-усули : лӯбиёро дар як деги калон ва бо об фаро мегирад; биёед ба напазед ва барои ду дақиқа напазед. Хориҷ аз партофтан ва барои ду соат нишастан. Холӣ, интиқол ба деги, бо оби тоза ва пухтупаз идома диҳед. Усули зуд-убрубор метавонад сабзавоти худро ҳангоми пухтупаз заҳролуд кунад. Усулҳои шабақа барои хӯрокҳоеро истифода баред, ки дар он лампаҳои каммасраф мавҷуданд, масалан дар салатҳои ва сальсҳо.
- Агар он дар ошхона гарм бошад, лӯбиёи сиёҳе, ки ҳангоми пешгирӣ аз fermentation пешгирӣ мекунанд.
Кукро лӯхтак диҳед
Барои пухтан ба лӯбиё, ба напазед биёед, сипас гармиро кам кунед ва онҳоро дар як тобистон паст, фаро гиред, барои тақрибан ду соат. Онҳоро аз вақт дур кунед, то ки онҳо аз деги худ берун бароянд. Лаблабҳои сола метавонанд дертар гиранд. Лӯбиёи хушкшудаҳои хушк таркибҳои зиёдро нигоҳ медоранд ва дар муддати кӯтоҳ каме пухтаанд. Ин на ҳамеша осон аст, ки ба назар ҷустуҷӯ кунед, барои ҳамин, шумо бояд як лӯбиё ё ду пазиро ҳангоми пухтупаз барои намуна, агар онҳо анҷом дода шаванд.
- Агар дар давоми пухтани оби иловагӣ лозим шавад, оби ҷӯшиданро ба оби хунук истифода набаред.
- Дар давоми пухтани хӯрок, намак ё компонентҳои турушро ба монанди лимӯ, сирко, шароб ва помидор илова накунед, то он даме ки лӯбҳо қариб иҷро карда мешаванд. Ба онҳо қаблан илова кардан мумкин аст, ки матои лӯбиёро тағйир диҳед ва онҳоро сахт гардонед.
- Бисёре аз фарҳангҳо одатан гиёҳҳоеро, ки ба муқовабатӣ муқобилият мекунанд, бисёр вақт натиҷаи лӯбиёи хӯрок мехӯранд. Дар байни онҳо тобистони тобистон ва эпизоот мебошанд. Агар онҳо дар охири вақти пухтупаз ба онҳо илова карда шаванд.
- Пас аз он ки лӯбиё пурра пухта шаванд, онҳоро ба хӯрокҳои дӯстдоштаи худ илова кунед ё танҳо бо намак ва равғани зайтун каме истироҳат кунед ва онҳоро дар ҳолати покизагии онҳо лаззат баред.