Гарчанде ки ҳарду хуку парранда, таркибҳои Испания ва Мексика гуногун мебошанд
Chorizo номест, ки ба навъҳои гуногуни ҳасиб, ҳам табобат ва ҳам шифобахш, ки аз Ягроин Идея (саросарӣ дар Испания ва Португалия аст) дода шудааст. Chorizo аз хук сохта шудааст, ранги пӯст дорад ва дорои ранги сурх аст. Гарчанде, ки навъҳои гуногуни минтақавӣ вуҷуд доранд, аксарияти chorizo одатан ба яке аз ду категория - испанӣ ё Мексика ҷойгир карда мешаванд, ки дар асл хусусиятҳои фарқият аз якдигар фарқ мекунанд.
Spanish Chorizo
Chorizo Spanish is a cured, ё сахт, ҳасиб аз гӯшти хук баста шудааст. Ранги сурхии chorizo испанӣ ба миқдори вазнини пиряхҳо дар омехтаи равған аст. Вобаста аз намуди папираи истифодашуда, chorizo испанӣ метавонад ҷолиб ё ширин бошад. Папуми дар chorizo испанӣ истифода бурда мешавад, қариб ҳамеша дуддодашуда, ки ҳосили дуди чуқур, дудкашӣ медиҳад. Дигар компонентҳо гиёҳҳо, шароб ва сафед ширин аст, ва алоқаҳо метавонанд аз кӯтоҳ то чанд муддат фарқ кунанд.
Азбаски ҳасиб табобат шудааст - маънои онро дорад, ки якчанд ҳафта пирӣ аст - он метавонад бе хӯрокпазӣ хӯрдан мумкин аст ва аксар вақт пошхӯрӣ ҳамчун қисмҳои гӯшт ё аспсаворӣ хизмат мекунад. Chorizo Spanish низ барои илова кардани мазза ба хӯрокҳои пухта монанди дона ё paella истифода бурда мешавад. Умуман, chorizos испанӣ барои пухтупаз истифода бурда мешавад, дар ҳоле, chorizos leaner лаблабу ва нахӯранд бе нусхабардорӣ; Новобаста аз он, ки ҳар ду қуттиҳои тайёр доранд.
Chorizo Мексика
Chorizo Mexican iso chorizo is very different. Гӯшт одатан хокистар аст, на аз решакан аст, ва ҳасиб тару тоза аст, на шифобахш. Ранги сурх аз chorizo Мексико одатан аз қаламфури сурх ҷолибе, ки аз палмикӣ дуддодашуда, монанди chorizo испанӣ меояд. Хӯроки хук ба зудӣ ба омехтаи гӯшт, дар якҷоягӣ бо дигар ҳанут ва сирко илова карда шудааст.
Пайвандҳо кӯтоҳанд ва ҳаво як рӯз то як ҳафта хушк карда шудааст.
Chorizo Mexican is sold raw, ва пеш аз хӯрок хӯрдан; он метавонад дар зарфии он пухта ё аз зарфҳо тоза карда шуда, мисли гӯшти гӯшт пухта шавад. Chorizo Mexican is a piece of grill popular, but also in place of the beef ground in tacos, burritos, chili, hamburgers, and even dishes of egg.
Куҷост, ки Chorizo харид
Бо шарофати васеъ кардани cuisine дар Иёлоти Муттаҳида, ҳам ҳуруфҳои испанӣ ва ҳам Мексика дар аксари мағозаҳои асосии хӯрокворӣ дастрасанд.
Chorizos испанӣ одатан дар шӯрӣ ё charcuterie дастрас мебошанд. Chorizos испанӣ одатан метавонанд аз гилхок ба монанди гўштҳои дигар мисли гандум харидорӣ карда шаванд, вале баъзан аз ҷониби тамоми чўб дастрас аст. Баъзе истеҳсолкунандагон инчунин аз пӯчоқҳои хурдтаре, ки аз 6 то 12 дюйм дарозӣ доранд, ба назар мерасанд.
Chorizo Мексика одатан бо дигар гӯштҳо ва заҳкашҳо фурӯхта мешавад ва дар маҷмӯъ 1 дараҷаи 1/4-пун ё 5-пайванд бастабандӣ мешавад. Баъзе аз беҳтарин шӯъбаҳои гӯшт метавонанд ҳатто хлори Мексикаи нави худро барои фурӯш аз сина ё пайванд дастрас кунанд. Баъзе сифати пасттарини Мексикаи зардобӣ дар қубурҳо, ба монанди ресмонҳои табиӣ фурӯхта мешаванд ва дорои миқдори зиёди равған, рангубатҳои офтобӣ ва мавсимҳо мебошанд.
Илова ба мағозаҳои мунтазами хӯрокворӣ, chorizo метавонад дар бозори махсуси озуқаворӣ, бозори гӯштӣ, бозорҳои қавмӣ ва баъзан ҳатто бозорҳои деҳқонон пайдо карда шаванд. Азбаски роҳҳои зиёде барои хлизо, навъҳои ҳосилхез ё навъҳои тухмдоштаро хеле маъмул аст, вуҷуд дорад.