Ин нонпази pumpernickel ширин ва crusty, ва он як дорухат шумо мефахмед боз ва боз. Нон дар ду марҳила омода аст, ва он чӣ ба он мазза бузург медиҳад. Гарчанде, ки вақти зиёдтарини вақти зиёдтарро мегирад, он набояд аз дасти нон хӯрдан каме ба даст наояд.
Ин нон аз оилаи ман дида баромад. Писари 30-сола гуфт, ки ин беҳтарин буд, ки ӯ ҳаргиз нахост!
Ин дорухат каме бештар аз 4 килограмм аз хамир, ки барои ду нусхаи стандартии калон ё нонпази нонпазӣ-шакл кофта мешавад. Ё, як нон ва якчанд роликҳоро тайёр кунед.
Шумо чӣ мехоҳед
- Офарин:
- 4 1 коса
- орд нон (20 га)
- 2 teaspoons instantly хамиртуруши
- 1 3/4 коса ва 2 tablespoons об (ҳарорати хонагӣ (70 ° F то 75 ° F), 13 воҳид)
- 2 teaspoons намак
- 1 tablespoon орд нон (барои пошидани барзиёд)
- Хамираи минбаъда:
- 1 1 коса об (ҳарорати хона (70 ° F то 75 ° F), 12 воҳид)
- 2 tablespoons помидор
- 3 пиёла орд нон (13 1/2 ректар, иловаи зарур, барои зарурати барои kneading)
- 1/2 пиёла орд торик (2 рек)
- 1/2 косаи орди гандум (2 1/4 рг)
- 1/3 косаи ғафсӣ (1 1/2 рек)
- 2 tablespoons фишори коса коса (на alkalinized, ба монанди Hershey)
- 1/2 қошуқи instant yeast
- 2 teaspoons намак
- Тухм шустани:
- Опсияи: 1 тухм (ё тухм сафед)
Чӣ тавр бояд кард
- Дар як косаи омехтаи калон ё косаи омехта (бо гамбӯсаи гул), 4 1/2 коса орд, 2 қошуқи хамиртуруши фаврӣ, 13 воҳиди об ва 2 қошуқи намак. Бо дасти ё бо омехтаи стол ва гулу гул то омехта ташкил кунед. Кнад бо дасти ё бо hook хамир, илова кардани орд бештар, агар лозим бошад, то ҳамвор ва табии, тақрибан 10 дақиқа. Пошидани 1 tablespoon орд оид ба хамир ва фаро косаи бо табии пластикӣ. Бигзор чормағз барои 4 соат истода истодааст. Агар нон пеш аз хӯрдани нонро наоварад, барои 2 рӯз сабзавот кун.
- Ба хамиртуруши аввал хамираи боқимонда, ғайр аз шустани тухм, илова кунед. Равған бо fermentation аввал омехта, то хамир ташкил карда мешавад. Knead бо миксердорҳои вазнинии вазнин бо қимати гул ё аз дасти то хол ва ҳамоҳанг, тақрибан 10 дақиқа. Дар сурати зарурат илова кардани орд, илова кунед, ки хамирро аз рӯи дастон ва чуқурҳо нигоҳ доред.
- Равғани як косаи калон бо равғани растанӣ.
- Бо дастҳои гулӯгиранда, хамиртуруши ва ҳампаймонҳоро чанд маротиба зиёд кунед. Беҳтарин тиллоӣ тартиб диҳед. Гул хамирро дар косаи равған резед. Ба тамоми паҳлуҳои гул хамирро равған кунед. Косаро бо пластикаи пластикӣ фаро гиред ва дар ҳарорати хона 1 1/2 то 2 соат истода, то даме, ки хамир ду баробар зиёд карда шавад.
- Хамирро ба рӯи сарди сабук зада ва поёнро зер кунед. Шумо каме бештар аз 4 килограмм ҳашарот доред, ки барои ду нон аз андозаи андозаи кофӣ кофта аст. Ба нусхаҳои формулаи ройгон ё ролик ё формуллагӣ мувофиқ гардед.
- Шабака (с) дар якҷоягӣ бо пӯлоди чой лампаҳои хӯрокворӣ пӯшед. Бигзор болоравии қариб 45 дақиқа то як соат. Ё, пӯшед ва refrigerate як шабона. Ман мехоҳам, ки ин корро барои зардобои зебои бениҳоят заҳмат кашад (нигаред ба акс).
- Оғозро ба 425 ° F тоқ кунед.
- Андешидани нон (истифода кардани лампаи нонпазӣ ё дигар асбоби сӯзанакро истифода кунед), ғамхорӣ накунед, ки нонро дур кунед.
- Агар хоҳед, шустани шустани тухмро (1 тухм ё тухм сафед бо якчанд қошуқи об) фаро гиред. Як шустани тухм ба шумо қаҳвахонае тобад.
- Вақте ки шумо аввал ба нон дар оташи офтоб гузоштаед, лавҳаи ошёна бо обе, ки обро барои эҷод кардани баъзеи бухорҳо пошед. Ин якчанд маротиба дар тӯли якчанд дақиқаи аввали вақти нонпазӣ кор кунед.
- Нон барои 25 то 35 дақиқа пӯшед, ё то он даме, ки 185 ° F то 190 ° F дар як газактери фаврӣ хонданро ба воситаи маркази нон пӯшед. Барои чӯҷа ё ролҳо тақрибан 20 дақиқа санҷед. Дар болои тухмҳо бӯи тиллоӣ гарм мешавад.
- Роҳи дигареро, ки барои донорҳо санҷидан аст, дар зери поёни нон аст. Вақте ки нон коркард мешавад, бояд пӯшад.
Ҳамчунин нигаред
Шумо низ мисли шумо низ бояд дошта бошед
- Харидани Ламма (Рӯйпӯшии нонпазӣ) аз Амазонки
- Аз нӯшидани шир аз анборҳо харид кунед
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 80 |
| Total Fat | 2 г |
| Fat пурбор | 1 г |
| Набзи фарсудашуда | 1 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Sodium | 392 мг |
| Карбогидратҳо | 13 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 1 г |
| Протеин | 2 г |