Пухтупазро ба опаз
Металлҳо ва услубҳо усулҳои пухтупази хушкӣ мебошанд, ки ба гармии ҳаво аз як ҳаво кушода мешаванд. Ин намуди пухтупаз аксуламалҳои қаҳварангро дар рӯи ғизо истеҳсол мекунад, бинобар ин ташвиқ намудани тарбияи мураккаб ва арӯсҳо.
Равғани гармкунӣ Hot and Fast
Азбаски ҳаво як сардори сусти гармии гармидиҳӣ аст, рангубор ва шамолхӯрӣ бояд аз ғизои наздик ба манбаъи гармӣ талаб карда шавад, ки дар ин ҳолат мумкин аст як шӯълаи кушода шавад.
Ҳамин тавр сатҳи ашёҳои хӯрокворӣ хеле зуд аст, ки ин намуди пухтупазро барои тухмии тухм, гӯшти парранда ё моҳӣ хеле танг месозад. Дар асл, аз сабаби табиати гарм ва хушкшудаи ин усули пухтупаз , одатан ба маринат кардани чизҳо, ки блок ё оҳан карда мешаванд, гарчанде ки беҳтарин шириниҳо истисноӣ ба ин қоида мебошад.
"Бозгашт"
Қисми муҳими гилолизатсия ва рехтагарӣ «бозгаштан» аст, ки ба қафо барои пухтан кардани тарафи дигар ишора мекунад. Гарчанде, ки метавонад дар вақти коркард кардани чизҳои атрофӣ ба васвасаҳо дода шавад, як каме маҳдудияти роҳ меравад. Умуман, шумо бояд фақат як чизро як бор рӯй диҳед, ки ин як пули пухтаст, ки онро ба анҷом додани пухтупаз тамошо мекунад ва сипас онро берун меорад.
Азбаски дар он ҷо ягон чизи зиёд мавҷуд нест, фаҳмидани он вақте, ки бозгаштан он аст, ки моҳияти заҳрдориро дар бар мегирад, ин маънои онро дорад, ки шумо бо таҷрибаи шумо инкишоф хоҳед кард.
Грил Маркс
Яке аз истилоҳоте, ки "қувват надорад" қоидаи он аст, ки дӯконҳо аксар вақт як чизро дар оҳанӣ меандозанд, то онро бо сутунҳои чаппакшакл гузаранд.
Дар бораи сеяки як рӯй - аз соати 12 то 8 соат дар занги соат - натиҷаи натиҷаҳои ҷолиби диққат дода мешавад.
Аз боло Вахш Дар поён
Ногуфта намонад, ки як бензин фарқияти байни бронхҳо ва заҳрдориро дар бар мегирад, ки дар он гармкунӣ аз хӯрок аз поён фаромада, гармкунӣ аз гармкунӣ иборат аст.
Дар ҳар ду ҳолат, хӯрок одатан як маротиба дар давоми пухтупазӣ табдил меёбад, ва як қадаҳ ё грата як навъ истифода мешавад, ки хӯрокҳои аломати фарқкунандаи ин услуби пухтупазро медиҳад. Тавре, ки бо sautéing , барои гарм кардани қаҳва ё оҳан то пеш аз хӯрок хӯрдани он муҳим аст.
Кадом дар бораи Barbecuing?
Barbecuing монанд ба ченкунӣ ва рехтани он, ки он низ як оташи кушод барои пухтан истифода мебарад. Аммо чӣ будани матнро муайян мекунад - истифодаи ҳезум ё рангҳо барои истеҳсоли оташи он.
Аммо бо вуҷуди ҳама чизҳои ҷаҳонӣ, дар ин ҷо як каме маҷмӯи хӯшаҳо мавҷуданд. Баъзе шафтолаҳо пухтупазро барои намуди ғалладоӣ ҳисоб мекунанд, ҳол он ки болотар аз дигарон қувват мебахшад, ки ғалладона дар болои чӯб кушода бошад. Ҳар як роҳ, ҳар як розӣ аст, ки пухтупаз бо ҳезум ба як мазза , ки танҳо бо град гази гарм имконнопазир аст.
Дар бораи чароғҳои гилин чӣ гуфтан мумкин аст?
Забони гулҳо махсусан пазмонҳои сохташудаанд, ки барои баланд бардоштани нишонаҳои оҳанӣ аз ҷониби хӯрокворӣ дар решаи кушодаи ашёи хом ба даст оварда шудаанд. Аммо ин дар ҳақиқат шамолкашӣ аст?
Техникӣ, не. Дар хотир дошта бошед, ки ҳангоми интиқоли гармии гармкунакҳо, ҳангоми пӯшидани гарм тавассути гузарондани гармкунӣ аз худи шиша пазироӣ мекунанд.
Ин намунаи фарқияти он аст: Фикр кунед, ки шумо дар ғалладонагиҳо ғизо тайёр мекунед.
Ҳар як равғане, ки аз ғалладон баромада, мерезад ва ба гармӣ ё оташ гармии дохилӣ монеъ намешавад. Бо вуҷуди ин, калисои гилем, аммо, фарбеҳ танҳо дар чап ҷамъоварӣ мекунад. Пас, агар шумо шӯрчаҳоятонро истифода набаред, шумо мехоҳед рехтани ҳар гуна равғанро, ки ба шӯр меравад, баръакс, бургерҳо ба ҷои ҳалшавандае, ки ба хокистарӣ печонида шудаанд, пошидаед.