Ин таркибпазирии tilapia Таиланд лаззат ва осон аст. Дар ҳоле, ки ин як табақ дар Таиланд ғӯтонида мешавад, ман онро пухта мегирам ва натиҷаҳои онро ҳамчун лаззат мебахшанд. Ин маслиҳати tilapia зебогии торикии tamarind аст , ки меваи он дар бисёр қисматҳои Осиё мебошад. Онро ба осонӣ ба даст оред ва дӯконҳои таъмири тайёрро дар мағозаи хўроки Чин, Осиё ва Ҳиндустон харидорӣ кунед. Чошнӣ як омезиши ширин ва ширин аст, бо қайдҳои бодиринг, сирпиёз ва зулол. Аҳамият диҳед, ки дигар намуди моҳидиҳандаи сафед бо ин тарозиш кор хоҳад кард, агар шумо tilapia пайдо карда наметавонед, ба монанди сигнал, ҳокими, snapper, ва ғ.
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 то 3 tilapia (ё дигар бӯи сафед, монанди реш, сус, snapper, etc ...)
- 1 пӯсида аз хокистарӣ (тару тоза)
- 3 пиёз баҳор (меваљотро)
- Барои Tamarind Sauce:
- 1 tablespoon tamarind paste (аз тарафи кӯзаи дар мағозаҳои хӯроквории Чин, Осиё ё Ҳиндустон дастрас аст)
- 1/4 пиёла об
- 2 tablespoons шакар ороиши (ё шакар қаҳваранг ё иваз кардани 1 1/2 tablespoons шакар сафед;
- 3/4 қошуқи
- хамираи чарх (аз тарафи коғаз дар мағозаҳои ғизои Осиё / Чин дастрас аст)
- 3 tablespoons чошнии моҳӣ
- 1/3 пиёла
- коркардкунанда (тару тоза ва решакан, баргҳо ва баргҳо)
- 2 teaspoons
- Нам Прик Паа (ё дигар чошнии гилеми сурх)
- 4 дона сирпиёз (minced)
- 1 адад заргарӣ (сарпӯши калон, решакан ё бурида ба шиша)
Чӣ тавр бояд кард
- Розӣ ва бӯй хушк пухта. Филтрҳои ҷойгиршударо дар равған пухта кунед (беҳтарине, ки бо сарпӯши қатъии фароғатӣ - ё шумо метавонед рехтани коғазро барои пӯшидани он истифода баред).
- Ҳамаи "Tamarind Sauce" компонентҳоро якҷоя дар чап пошидан ҷойгир кунед. Ба таври мунтазам аз гармии паст ва миёна то гармии муттасил гарм шавед.
Маслиҳат: Миқдори шакар дар дорухона метавонад хеле зиёд бошад, аммо барои он, ки аз пур аз тамаркузи пурмазм фарқ кардан лозим аст - агар шумо яке аз онҳое, Тарзи Тайланд ҳамеша доимии 4 дукони калонтарини ширин аст: ширин, шир, ҷигар ва шӯр.
- Бичашед ба чошнӣ, илова кардани шакар, агар ҳам ширин, ё чошнии баланди моҳӣ кофӣ намемонад. Ҳамчунин, илова кардани чошнии калонтарини ҷӯшон, агар шумо онро интерфейсро такрор кунед, боз ҳам ҷустуҷӯ кунед.
- Резиши 1/4 то 1/3 аз чошнии баргҳои моҳӣ. Ба дигарон истинод кунед ва баъд аз гармии гармии гарм эҳтиёт шавед.
- Филтрҳо якчанд маротиба дар чошн / маринат рӯй диҳед, сипас дар 350 дақиқа то 15 дақиқа пӯшед ва то он даме ки моҳӣ пухта шавад. Моҳӣ комилан иҷро мешавад, вақте ки ҷисм ба осонӣ пиёда мерезад ва ғайрифаъол нест. Дар хотир доред, ки луқмаҳои қаблӣ метавонад 20-25 дақиқа дошта бошад.
- Вақте ки моҳӣ пухта мешавад, онро аз танӯр ҷудо кунед. Обҳои лактозакунӣ аз лавҳаи нонпазӣ ҷойгир карда мешавад ва ҷойгир аст, дар плита ё плитаҳои инфиродӣ. Хӯроки ширини навъҳои резинӣ гузошта, сипас бо пиёз баҳор ва шохаҳои тару тоза. ENJOY!