Ин ҳасибҳо Райан Фаррӣ "Оде" ба машъалҳои машҳури Техаси Техас мебошанд. Аз Райни дастнависӣ / тухмии хӯшаи хонагӣ, ковокии Whole Beast Butchery , Риан мегӯяд, ки hotscot-сурх дар ҳақиқат бо зебои пурмазмун, гарм ва гармии бисёр гарм аст. Ин ҳасиб бояд то даме, Агар шумо барои гарм кардани ҳаво муҷаҳҳаз набошед, онҳо инчунин хаёлпарастанд ё осеби оҳанӣ доранд . Барои тозакунии ҳасиб, ба шумо 20 решаи пӯлоди калон ё миёна лозим аст, ки онро ханд (тақрибан 100 фут) аз корти махсус ё дар Интернет. "Бо иҷозати Китобҳои Chronicle.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1-1 / 2 tablespoons баҳр хуб (ё Косер намак)
- 1-1 / 2 ќаламфури хоки пўлод
- 1 tablespoon paprika ширин
- 1/3 косаи шакар ориз
- 1-1 / 2 teaspoons хокаи хардал
- 2 teaspoons ќаламфури сиёҳ (заминҳои тару тоза)
- 1 қошуқи тухмии хоки замин
- 1-1 / 2 teaspoons хокаи chile
- 3 то 4 мино
- Чук гов (хеле сард)
- 1/3 пиёла оби (пӯст)
- 1-1 / 2 tablespoon mustard зард
Чӣ тавр бояд кард
- Тақрибан шабона: Касалҳои пӯстро дар як косаи оби хунук пӯшед; дар як шабонарӯзӣ refrigerate.
- Ҳамаи компонентҳои хушкро дар як контейнер ҷамъ кунед. (Ин қадам бояд пеш аз он ки шабона анҷом дода шавад, вале муҳим аст, то оне, ки пеш аз хӯрдани гўшт ба кор баред.)
- Рӯзи дигар: Қуттиҳоро тоза кунед ва кушодани онҳоро барои кушодани раванди қуттӣ осонтар кунед. Яке аз охири ҳар як порчаи хушкро ба лавҳаи лойқаро нигоҳ доред ва бо дасти дигар дастгирӣ намоед. Ба таври фаврӣ обро кашед ва ба воситаи костингҳо барои тафтиш кардани сӯрохҳо ҳаракат кунед. Агар ягон сӯрох дар қуттиҳо вуҷуд дошта бошад, пораҳо бо сӯроҳо бурида шаванд. Қуттиҳоро дар як косаи оби ях ё нигоҳубини то даме, ки вақт ҷудо кунед.
- Бо корд зада, ё ҷигархоро интихоб кунед, агар зарур бошад, гӯш ва равғанро аз устухонҳо дур кунед. Хушк кардани гӯшт, ошкоршуда, барои 30 то 60 дақиқа, то оне, ки гӯшти гиёҳхӯрӣ ба сӯзанак бошад ва дохилӣ хеле хунук аст, вале бедарак намешавад.
- Гўшти говро ба як критерияи 1-дюй ё андозаи хурдтар аз кушодани мошини суфтакунандаи гӯшт каме каме кам кунед. Бозгашти равғанро бозгаштан, бозгаштан ба 30 то 60 дақиқа, то он даме, ки гӯшти гӯштро шустагарӣ мекунад ва даруни он хеле сард аст, вале бедарак намешаванд.
- Вақте ки шумо тайёр кардаед, маҷбуран барои тайёр кардани мошинаи бетон ва хушкшудаи гӯшт тайёр кунед ва онро бо плитаи мобайн мувофиқ кунед. Оғози корношоямро ва бе истифодаи ҷигархати додашударо нагузоред, ки ҳар як гиёҳи гиёҳро гулӯгиред ва онро ба теппаи ҷигар ва ба воситаи сақфпӯшӣ кашед. То он даме, ки ҳамаи гӯштиҳо коркард карда мешаванд, тоқат кунед.
- Онро дар як косаи нопурра, шампайвандӣ, шустагарӣ, инчунин бозгашти кушодашуда, пӯшида барои 30 дақиқа 60 дақиқа то он даме,
- Дар як косаи беғаразона, компонентҳои хушк бо оби ях ва хардал зард гиред ва то якҷоягӣ ба ҳам омехта ва компонентҳои хушк партофта шаванд ("slurry").
- Дар як калон, басомади васеъ ё косаи, ки ба шумо фаровонӣ ҳуҷраи барои омехта гӯшт ва seasonings, якҷоя кардани гӯшт хунук бо slurry. Бо асбобҳои дастӣ ва бо дастҳои хуби тоза пок гардед, бедор кардан ва омехта кардани омехтаатон, чунон ки шумо миқдори зиёди хоми нониро мехоҳед. Дар ниҳоят, шумо мебинед, ки омехтаи материкии баъзе қаҳрамонҳо ба даст меояд. Ин боиси гармии дасти шумо мегардад ва аломати он аст, ки шумо омехта кардед. Аз якчанд tablespoons омехта спиред, ва боқимонда ба яхдон баргардед.
- Дар ғилофи ғайримутамарӣ дар гармии миёна, сабукфикрона як қисми тестии омехтаи ҳасиб то он даме, ки на ба каракелизишин пухта мешавад (ки ин намуди ашёро тағйир медиҳад). Бичашед барои seasoning. Дар асоси ин санҷиши озмоиш, шумо метавонед намакро дар қисми асосии ҳасиб тағйир диҳед, агар хоҳед.
- Тақвияти ғалабаи тозакунандаи хушк ва хунукшуда тайёр кунед ва косаи обпазии обро пур кунед. Шумо инчунин ба замине, ки тозакунии тозакунӣ ё қуттиҳои нонпазии коғазӣ барои ҳасибатон ба анҷом мерасанд, ниёз дорад.
- Омезиши омехтаи ҳасиб ба гистерези суффии ҳасиб, онро бо сақфе, ки дар он ҷо ягон нуқтаҳои ҳавои вуҷуд надорад, хеле заиф созед. Сарпӯши онро иваз кунед.
- Мӯҳлати дароз кардани зарфро ба тамоми шоха ба шохҳои қаҳвахона ва сар додан ба қобилияти каме аз омехтаи гӯшти замин ба заррин. Ҳамин ки шумо метавонед гӯштро аз бӯи суффӣ дидед, қатъ кунед ва ҳаракати пештараро барои ҳаракати минбаъда қатъ кунед. Пӯшидани зарфе, ки гӯшти он оғоз меёбад (барои ҳама дар ҳаво васеъ), ва пайвастан ба як ҷуфт.
- Ҳоло шумо якҷоя бо як тараф ғалоғат кунед, вақте ки шумо бо ҳасибаи рӯякӣ бо дигар дастгирӣ карда истодаед. Ба қафо баргаштанро ба таври лозима интиқол диҳед, то ки он пурра пур шавад, вале на он қадар зичро сарф кунад, то он вақте, ки дар вақти пайваст кардани пайвастҳо ба ҳасибе дода мешавад. Вақте, ки шумо ба охир расидед, 6 дюймаи зарфҳои номатлубро тарк кунед ва тарангезиро қатъ кунед.
- Бозгашт ба асбоби аслӣ ва андозаи 6 дюйми ҳасиб. Ҳасбро ба таври осоишта барои пайваст кардани пайванди худ, ва тақрибан тақрибан ҳафт давра пешгирӣ кунед. Ба 6 дюйм поён фуроред, ва ин вақт, пучед ва такрор кунед.
- Ин раванди ҳар 6 дюймро такрор кунед, қабл аз бозгашт ва бозгашт, то ба охири кушодаи чоҳ расед. Дар охири ҳасибаи охирини сандуқи рахти хомӯшро баста, тамоми раборо баста, сипас ресмонро баста кунед.
- Дуруст аст, ки ҳасибро дар як яхдон, овезон дар косаи печондани коғаз пӯшида, бо пластикаи пластикӣ фаро гирад, то ки ба қуттиҳои пурра ба гўшт табдил ёбад, ва ҳасиб барои ҷойгир шудан. (Ё, агар хоҳед, шумо метавонед сиёҳро бо сигоркашӣ фавран суст ва пастсифат кунед). Рӯзи дигар, байни ҳар як пайванд бурида ва пухтупазро мехӯрад.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 236 |
| Total Fat | 11 г |
| Fat пурбор | 4 г |
| Набзи фарсудашуда | 5 г |
| Холестерин | 89 мг |
| Sodium | 739 мг |
| Карбогидратҳо | 5 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 0 г |
| Протеин | 29 г |