Сухан метавонад озуқаи бонуфузтарин ҷопонӣ дар ҷаҳон бошад. Суханони маъруфи машҳури Сиеки Сиэтле, ки номи nigiri-zushi номида мешавад, ки ин маънои шифоҳии дастиашонро дорад. Nigiri-zushi метавонад бо толорҳои гуногун коркард карда шавад ва одатан дар тарабхонаҳои Судей хизмат мекунад. Суханони шарқ дар Япония тавассути омӯзиши васеъ барои омӯзиши нигири-зусӣ гузаред.
Nigiri-zushi як буридаи моҳидории хом аз домани тирамоҳ, тозабунёдии биринҷ иборат аст.
Нигири умуман дар ҷуфтҳои ҷудогона, бо як каме санги афлесун дар байни биринҷ ва моҳӣ хизмат мекунад, ва баъзан бо рахи хурди нейи (seaweed) ҳамаи он якҷоя мешавад.
Муҳимияти реси
Тавре, ки таъми ширин аз он вобаста аст, ки биринҷ пухтааст, аз он шаҳодат медиҳад, ки биринҷ дуруст аст. Одамон ба бозичаи шаффоф табдил меёбанд, зеро бичашонем решаи ширии онҳо ба онҳо мувофиқ аст.
Маслиҳатҳо барои қабул кардани равғани шароб:
- Ба илова омехтаи сирко то ба биринҷ буридани ғалладонаро гарм кунед.
- Равған ба зудӣ як фанро истифода баред, то ки онро равшан намоем.
- Истеҳсоли биринҷ барои истифода кардани биринҷ, бо истифода аз пӯчоқ ва пӯшидани пӯст, то ки шумо ғалладонагиҳои ғалларо вайрон накунед.
Як намуди nigiri-zushi силсила-маки ном дорад, ки халиҷи шаробии ширӣ бо рахи ней ва ғафс бо компонентҳои мухталиф, ба монанди uni (санги баҳр) ва ikra Ҷангканӣ дар Ҷопон аст. Барои коркарди пӯсти мастӣ, як шиша ба як гиёҳӣ табдил ва бо паҳнои шохаҳои нимхезӣ пӯшед.
Сипас, toppings дар болои болои ҷойгир кунед.
Барои хӯрдани nigiri-zushi, дастҳои худро аввал дар пеш ва бо ангушти пухта як порчаи сузи. Сипас, дар канори қаблӣ дар чошнии лимӯ ғизо гиред. Лутфан, эҳтиёт шавед, ки дар биринҷии лимӯгии биринҷ рехтед .
Намудҳои дигари Нигири
Maki-zushi як қатор бандҳо ва сабзавотро дар биринҷ ҷойгир карда, дар дохили он нимхези силиндраи дароз кашидааст.
Он гоҳ одатан ба 6-8 адад пухта мешавад.
Боз як чизи дигари маъмул, ки дар оилаи хурди дар мавзеъ қарор дорад, ки маънои аслии "ролетка" -ро дорад (мафҳуме, ки аксар вақт давлатдориро истифода мебарад). Таките як консервие, ки моҳӣ, биринҷ ва дигар компонентҳоро дар дохили он нигоҳ медорад.
Ва он гоҳ низ uramaki аст, ки ролик дар дохили он бо моҳӣ дар маркази, then nori ва ниҳоят ба шарбати ширини ҳамчун қабати берунӣ. Инҳо, мисли maki мунтазам, ҳамчун тасмаҳои дароз офарида шудаанд сипас.
Inari-zushi дар як қоғази tofu пухтааст, ва одатан моҳӣ нест, танҳо биринҷ шарбат.
Chirashi-zushi танҳо як косаи биринҷ шарбати бо моҳӣ ва дигар маводи компонентӣ омехта аст.
Zushi ё Sushi
Сухане, ки ҳангоми пешакӣ дода мешавад, mutcell consortant ба zushi, ки шумо метавонед танҳо ҳамчун роҳи дигар "овезон" ба назар. Мазмуни консепсия дар бисёр забонҳо рӯй медиҳад; дар Япония, ин падидаи махсуси ҷолиби диққат аст.