Як чизи аҷиб дар бораи pichpercorns Sichuan аст, ки онҳо дар ҳақиқат як ќаламфури дар ҳама ва бисёре аз мардум ба ҳайрат ин ҳақиқати. Sichuan peppercorns аз сутунҳои хушк печишкушӣ-сурх хушк аз буттаю хокистар пиёз.
Peppercorns Сичуан дорои хушбӯй хушк, ки ба лӯндагон монанд аст. Аммо, он даъвои асосӣ барои шӯҳрати он аст, ки эҳсосоти пурқуввате, ки дар гирду атрофи он меорад.
Вақте ки оиладор бо чӯҷаҳои пиво (дигар компонентҳои дар Сучан Сичуан) машғул аст, ин таъсироти шифобахшро гармии шалғамро паст мекунад, аз оне, ки динор ройгон ба қадри қиматбаҳои шиддатноки, capuicum capsicum.
Sichuan peppercorns сертификат Сичуан ба ихтиёрҳои гуногун дар хӯрокҳои Чин дод. Бисёр одамон фикр мекунанд, ки Сухании Сичуан ҳамчун «гарм ва ҷолиб», балки роҳи дурусти тавсифи Cichuan cuisine хоҳад "бедард" (麻).
Боби ман ба ман гуфт, ки Сичуан одамони худро таълим дода, кӯдаконро барои хӯрдани хӯрокҳои гарм ва бадбӯй бо сехи Sichuan peppercorns дар шири худ мефаҳмонданд, вале ман фикр мекунам, ки набераи ман танҳо кӯшиш мекард, ки ба хӯрдани тамоми ҷолибу табассуми хушбахтонае, ки ӯ дод.
Гарчанде, ки бияфзо, ки ман ба воя расидам, аз Сичуан ман танҳо якчанд маротиба ба Сичуан сафар доштам, вақте ки ман ба хона омадам, ки ҷавонам. Онҳо ба peppercorns Sichuan ва дигар ҳанутҳои дар бораи ҳадди аксари ҳама табақ гузошт.
Онҳо ҳатто онро ба мазза баромада, "Духуа" (ба монанди tofu super soft). Яке аз хӯрокҳои дӯстдоштаи ман аз Sichuan аст, ки Сичуан ҷолибе Hot Pot (麻辣 火鍋), шумо метавонед pichpercorns Sichuan, бодиринг ва дигар ҳанутҳои рӯизаминӣ дар як қабати равған ва шўрбои гарм. Ин ба шумо маъқул аст, вақте ки шумо хӯрок мехӯред, вале лаззат бурдед.
Ман шавҳари манро ба Ченгду, пойтахти Сичуан, соли 2007 дидем, ба назарам, ки боғи бузурги Пано, инчунин якчанд оилаи хеле калон дорам. Мо ба ҳамон тарабхонаи гармии гармии Энтони Бурдаин рафта будем (вай дар таърихи дертар дидан мекард) ва барои ҳар як ғизои ғизо Крис мехост, ки як шиша оби гармро пӯшонад. Аммо аз ҳама муҳимаш ӯ гуфт, ки тамоман тамоман нест.
Пас аз он ки шумо озуқаворӣ кардед, бо себчинҳои ҳақиқии Sichuan аз Сичуан, шумо эҳсос мекунед, ки ягон навъи Sepuan аз шумо аз сими Британияи Кабир ё ИМА харидорӣ карда намешавад.
Қаламчаи Sichuan дар як қатор хӯрокҳои машҳур, аз ҷумла Bang Bang Ji (Bang Bang Chicken), Дон Dan Noodles, Kung Pao Chicken ва Mapo tofu . Мазкр ба зудӣ барои Sichuan даъват мекунад
peppercorns ба замин ва рехт. Ғафси, peppercorn sichuan сӯзанро истифода бурда мешавад, ки як нафт мутаносибан истифода ва низ бо намак ҳамоҳангӣ барои истироҳат лазиз. Peppercorns Sichuan яке аз панҷ компонентҳои, ки хокистар панҷ-маржиро ташкил медиҳанд (дигарон дигар анисҳо ситора, дандонҳои fennel ва cinema).
Чӣ тавр нигоҳ захира сардиҳои Sichuan ё хоки Sichuan peppercorn?
Боварӣ ҳосил кунед, ки захира кардани peppercorn Sichuan, pichpercorn хоки Sichuan ё равғани Sichuan дар як тоза, хушк, кӯзаи мӯҳрро дур аз нур.
Ҳамчунин маълум аст, ки: Szechuan (Sichuan) ќаламфури, ќаламфури гули, peppercorn гули, ќаламфури гарм, хокистарӣ, хокистарӣ, hua jiao.
Забони алтернативӣ: Peppercorn, Szechuan peppercorn
Дар поён баъзе аз таркиби маъмултарин аз pichpercorn Sichuan:
Ин дорухо номи худро аз сутунҳои мӯй ("dan dan") мегирад, ки фурӯшандагон новобаста аз ҳама молҳо, аз ҷумла сӯзишворӣ, угро ва чошнии пинҳонӣ истифода мебаранд. Роҳҳои гуногуни таҳияи Дон Dan Noodles вуҷуд доранд: ин дорухо як чошнии гӯшт ҷолибе дорад, ки бо Sichuan сабзавот ва хоки хоки сабзавот парвариш карда шудааст ва аз селаи растанӣ дар бисёр вариантҳо баромадааст.
Аз хӯрдани шумо намак аз истифодаи намакҳои оддӣ истифода баред? Намак себчин намак як алтернативии ҷолибе медиҳад. Ба таври иловагӣ барои такмил додани таркиби асосӣ бо илова кардани намудҳои дигари peppercorns, ба монанди peppercorns сиёҳ ё гулобӣ, ба омехтаи.
Дар мазмуни ин мавсим умумӣ аз қаламфури Sichuan хушк меояд. Онро истифода баред, ки якчанд зинг ба хӯрокҳои шӯравӣ , равғанпораҳо ё ҳар ҷое, ки тасаввуроти шуморо мегирад, илова кунед!
Барои илова кардани мазза ба ин суфи Сичан, ройгон бо сабзавот бо тухмии тухмии пешобдон пеш аз он ки хизмат кунед.
Mapo tofu яке аз имзои хӯрокҳои Сичуан аст. Ин аст, бояд табақ хӯрокҳои Сичуан!
Дар ин дорухури Sichuan гов хушк-пухта мешавад, ки онро chewy ва заҳрогин. Агар шумо мехоҳед, шумо метавонед яке аз сабзӣ бо ½ пластикии карафсро, ки барангезанда ва бурида Юлина-сабки. Агар шумо хоҳед, ки бо илова кардани плита ё чошнии бештар аз плитаҳои иловагӣ шаффоф бошед.