Эдна Люис, баландтарин, зани амрикоӣ низ дар ҷаҳони дӯзандагӣ, инчунин дар ҳаёт бузург буд. Падари ғуломони озодшуда, Эдна барои пухтупази калон, сафир ва ғайра, пухтупази пухтупази пухтаст. Вай насли ҷавоне аз ҷашнҳои илҳомбахшро тақвият мебахшад ва боварӣ ҳосил мекунад, ки анъанаҳои анъанавии Ҷанубӣ фаромӯш нахоҳад шуд. Эсна Льюис бештар аз як пухтае машҳур аст, ки ҳаёти онҳо дар гирду атрофаш бо меҳрубонӣ ва зебогии ҳаёт алоқамандӣ дорад.
Вай соли 2006 дар синни 89-солагӣ даргузашт.
Кӯдакӣ
Энна Льюис 13 апрели соли 1916 дар Фритаун, Вирҷиния таваллуд шудааст. Вай яке аз ҳашт фарзанд буд. Фритаун он як ҷамоаи хурди деҳот аст, ки дар охири асри 19 бо ғуломони озод карда шуда буд, ки яке аз падараш Люис буд. Боби ӯ инчунин аввалин мактаби Фритаунро оғоз намуд. Дар синфхонаҳо курсҳо гузаронида шуданд.
Дарсҳои аввалини пухтупаз
Люис малакаҳои пухтупазро ба даст овард ва муҳаббати тарбияи ҷисмонӣ ва мавсимӣ дар Фритаун буд, ки дар он чизҳо як қисми ҳаёт буданд. Вай аксарияти хӯроки худ аз хӯроки вай Ҷенни омӯхтааст. Онҳо барои пухтани хӯрокхӯрӣ барои ҳама хӯрокхӯрӣ истифода мекарданд ва ба андозае намакҳо ё тарозаҳоро намефаҳмиданд, ба ҷои он, онҳо тангаҳо, пошидани нонпазӣ, пневматикӣ, намакҳо ва содаи нонпазиро дар бораи никельҳо истифода бурданд. Люис гуфт, ки имконият дошт, ки ҳангоми ношукр танҳо бо гӯш кардани гӯсфандон фаҳмонданд.
Аз шаҳраки хурд то Ню-Йорк
Люис 16-сола Фритаунро тарк кард, баъд аз он ки падараш мурд, ва ба Вашингтон кӯчид ва ниҳоят ба шаҳри Ню Йорк.
Дар ҷои аввалини худ дар Ню-Йорк, дар як чаппазӣ ва ҳамчун корманди рӯзноманигорӣ, дохил карда шуд. Вай ҳамчунин дар намоишҳои сиёсӣ ширкат варзид ва барои президент Франклин Д. Розвелт даъват карда шуд.
Edna Lewis 'Пухтупазест,
Дар Ню-Йорк, пухтупази Льюис ба вай пайғоми маҳаллӣ дод. Дар соли 1948, вақте ки устоҳои занона кам ва сехҳои занони сиёҳ ҳам камтар буданд, Люис бо тарабхонаи худ Ҷон Ничолсон, як фурӯшандаи антикӣ ва bohemian бо таъми ҷомеаи баланд кушод.
Кафе Нихолсон, дар кӯчаи 57-юм дар Манхеттен, муваффақияти бузург буд.
Люис ҳама пухтупаз кард. Хӯроки вай оддӣ, хӯрокҳои ҷавони ҷуворимакка буд, вале қаҳвахонаҳои бисёр машҳури ба монанди Tennessee Williams, Truman Capote, Ричард Аведон, Глория Вандервил, Марлен Дитрих ва Диана Вестанланд. Люис бо меҳмонхона то 1954 монд. Кафе Ничолсон соли 1999 ба шоҳи Patrick Woodside фурӯхта шуд.
Картошка
Люис низ дар Чапел Ҳилл, Каролинаи Шимолӣ зиндагӣ мекард ва кор мекард; Чарлстон, Каролинаи Ҷанубӣ; Decatur, Georgia (ҷои охирини истиқомат). Вай ба синфхонаҳои табобат, ҳам расмӣ ва ҳам касбиро таълим медод. Таълим ва клипи китобҳои ӯ ба таъсири шириниҳои ҷавони ҷавон таъсир расониданд. Люис ҳамчун шеф дар соли 1992 пазируфта шуд. Дар охир Бруклин Гэгге & Толнер дар он ҷое ки шефтаи чор сол буд, буд.
Дар миёнаҳои солҳои 90-ум, Люис ва гурӯҳи дӯстон Ҷамъияти Ҷашнвора ва ҳифзи ғизои ҷанубиро сар карданд.
Муаллиф
Дар охири шаш сол, Люис боз пойафзоли худро шикаст дод ва маҷбур шуд, ки пухтупазро дар муддати кӯтоҳ пешгирӣ кунад. Дар ин давра ӯ қарор кард, ки баъзе аз хӯрокҳои худро нависад. Дар натиҷа, Edna Lewis Cookbook Cookbook. Рақамҳои қаннодии классикӣ Яъқуб Субд ва МКФ
Фишер ин китобро таъриф дод. Китобҳои пайғоми пайравии ӯ, Тақрибан Пухтани Умуман (1976), яке аз нахустин косахонаи пештара аз ҷониби занони африқои амрикоӣ буд, ки ба шунавандагони умумиҷаҳонӣ расиданд ва барои бозгашти шавқ ба пухтупази пухташудаи ҷанин
Китобҳои Эдна Льюис чунон бисёр ёдгорони шахсӣ мебошанд, чунки онҳо ҷамъоварии хӯрокхӯриро доранд. Онҳо дорои таърихи олиҷаноби озуқаи ҷавҳ ва ҷуғрофӣ дар ҳаёти деҳоти аз давраи кӯдакӣ мебошанд. Китобҳои ӯ пур аз маслиҳатҳои аз якчанд пухтупаз ба даст оварда шудаанд. Энна пешгӯиҳои пешқадами хӯрокворӣ ва мавсимӣ пешгӯӣ кардани инқилоби маъюбии Амрико мебошад .
Эзоҳҳои иловагӣ
Энна Льюис ба Стив Кингстон, ки солҳои 70-ум вафот кардааст, оиладор шуд. Онҳо як писарро қабул карданд (як кишвари Африқо), доктор Дорухорус Полос.
13 феврали соли 2006 Эдна Льюис дар синни 89-солагиаш дар Декатск, Гурҷистон даргузашт.
Ҷоизаҳо ва шаҳодатномаҳо
1986 - Номи шахсоне, ки дар Амрико аз рӯи маҷаллаи Кук мепазанд
1990 - Пардохти муваффақонаи ҳаёт IACP (Ассотсиатсияи Байналхалқии профессорон)
Соли 1995 - Ҷоизаи Ҷеймс Саддом Ҳаёти Левитӣ (аввалин чунин мукофоти онҳо буд.)
1999 - Номи Grande Dame аз ҷониби Лес Дэмерс Эсцартер, ташкилоти байналхалқии мутахассисони либерали занона.
1999 - Пардохти муваффақонаи ҳаёт аз ҷониби Southern Foodways Alliance (SFA) (аввалин чунин мукофоти онҳо.)
2002 - Пирӯзи президент Барбарӣ (WCR - Women Chefs & Restaurateurs)
2003 - Тиреза ба китобхонаи CookAid Cookbook (Яъқуб Саид)
2004 - Ҳадяи тӯҳфаи ҷанубии ҷашнвора барои мукофоти Ҷейз Саррд ва Пардохти IACP
Cookbooks
Edna Lewis Cookbook (Ecco 1989) (Аз чоп)
Тақсими пухтуки кишвар (Knopf 1976)
Дар намоишгоҳи фулуз (Knopf 1988)
Сухани Пухтупази Ҷанубӣ (бо Скот Пакакок) (Knopf 2003)