Чӯпони чап чист? Дар Чин, ду аломати "chicken sui" дар забони Mandarin ва дар Cantonese "shap sui", маънои "хурди хурди омехта", ё "парҳезҳо ва бӯҳронҳо" мебошанд. Ҳамчун як мӯҳлати меҳнатӣ, шап sui як навъҳои қубур аз бисёре аз компонентҳои гуногун омехта шудааст. Шап sui эҳтимол бо аввал бо мавҷҳои муҳоҷирони меҳнатии Чин ба соҳаҳои тиллоии Калифорния ворид шуда буд.
Аксари онҳо аз дарёи Пурли Пенсилаи баҳр ва махсусан дар шаҳри Тоҷистон ба вуқуъ пайвастанд. Дар солҳои 1870-ум, Чин аз зӯроварии зӯроварии амрикоиҳо, аз қабили Филаделфия, Бостон ва Ню-Йорк, ба шаҳрҳо интиқол дода шуданд. Дар он ҷо мардуми амрикоӣ бори аввал табақаи "chow-chop-suey" номида буд.
Ню-Йорк аввалин ресторанҳои Чинро ба диққати гурӯҳҳои эҷодкорон ва нависандагон даъват кард, ки Бохемион номида шаванд. Дар солҳои 1880-ум, якчанд нафар аз онҳо ба Мастет кӯчиданд, ки мехӯранд:
"Човер Чоп" аввалин табақаи мо аст, ки мо ба он ҳамла мекардаем, ки аз пӯсти пухта иборат аст, ки аз пӯсти мурғ, гулӯлаҳо ва гиёҳҳои мурғпарварӣ, пӯсти мӯй, аждаҳои абрешим, хушк ва аз Чин, хук, мурғ, натавонистанд берун оваранд. "
Ба тааҷҷубоварии онҳо, онҳо таҷриба буданд:
"Чизе на танҳо роман буд, балки хуб буд, ва сарфи назар аз он, ки хароҷоти он танҳо 60-сент буд!"
Тақрибан ҳазорҳо нафарони ғайриманқул мунтазам ба сафар машғул шуданд, ки барои хӯрдани хӯроки шустани кӯли Моҳ.
Хизматрасониҳои Чин ҳамчунин берун аз Чинаттаун кушода, ба хӯрокхӯрӣ, ки ба мизоҷони асосии ғайримуқаррарии Чин мувофиқанд, хизмат мекунанд. Шаклҳои шусташаванда ба қубурҳои қуттиҳои осонтарини тозашударо бо пиёзҳои пиёз, пиёз, карафс ва навдаҳои бамбу тарҳ карда буданд . То соли 1920, табақ дар тамоми Иёлоти Муттаҳида паҳн шуда буд, ки маъмулан сагҳои гарм ва пиво себӣ буданд.
Бо вуҷуди ин, раъйҳо паҳн шуданд, ки чигуна чинӣ дар ҳақиқат Чин нест. Масъалаҳо тақсим карда шуданд, ки он аз тарафи сайти Санк-лайи Чин бо истифода аз порчаҳое, ки аз партов гирифта шудаанд, пухта мешавад. "Мутахассисон", ки ин ҳикояҳоро нақл карданд, одатан дипломҳои Чин ё донишҷӯён буданд, ки онҳое, ки ин хӯроквории Тайванӣ дар ҳама ҳолат "Чин" набуданд.
Хӯрокаи Чин ва амрикоӣ дар солҳои 1950-ум, давраи "як аз сутуни А ва ду сутун аз сутуни B" хӯрокҳои оилавӣ. Шабакаи хӯрокворӣ ҳоло арзон, хӯроквории ошомиданӣ буд. Ин ҳам хаста буд. Шефҳо тайёр буданд, ки тӯли ин муддати тӯлонӣ тайёр кунанд, ки онҳо дигар дар бораи натиҷаҳо ғамхорӣ намекунанд. Локомотивҳои Чин ва Амрико суст ба бозор дар бозорҳои питис ва пойафзолҳои хӯришӣ зудтар аз даст рафтанд. Дар шаҳрҳои калон, қаҳвахонаҳо ба тарабхонаи нави Чин, маъмулан падари Пекин, ё хӯрокҳои Сичуан буданд . Ва он вақт дар соли 1972 президенти Нюхзай ба Пекин рафт ва амрикоиҳо қарор карданд, ки мехост, ки озуқаи «воқеии» Чинро бичашанд. "Паҳлӯи" қаҳвахонаест, ки дар гузашта буд.
Имрӯз, хӯрокҳои монанди Кунг Пао абрешим ва мурғ бо брокколи (ки онҳо чун "воқеӣ" чун шикаста) менюи menu menu menu menu menu menu menu Чи қасдан қариб ҳамчун мурда ҳамчун vaudeville, эҳтимолияти эҳёшавиро дорад. Аммо агар шумо ба Chinatown ба поён биравед, ҷаримаи Tishanese дарёбед ва ба ӯ бовар кунед, ки шумо мехоҳед, ки Чин-формати шаффоф бошад, шумо мефаҳмед, ки он метавонад қадами дандон бошад.