01. 08
Чӣ тавр бояд Baba Ghanoush кунад
Бодинҷон дар Coals. Сабрина Бакш Баба Ғанушх табақаи анъанавии шарқии шарқест, ки хеле дӯст медорад, аз дунёи қадим аз Ҳиндустон то Марокаш сафар кардааст. Гарчанде ки хӯрокҳо фарқ мекунанд, асосҳои ин табақаи заҳматталаб, бодинҷонҳо, равғанҳои зайтун, тарин (навъи равған), сирпиёз ва шарбати лимӯиро мепӯшонанд. Асос барои ин табақ аст, бодинҷон бодиён. Барои гирифтани ин бодинҷонҳо ба таври дуруст, ба шумо лозим аст, ки гармии зиёд - на гармии шумо танаффуси шумо, балки гармии аз сабзии шумо.
Усулҳои беҳтарин барои пухтупаз хӯрдани он аст, ки онҳоро ба сӯрохи сӯзанакҳои гулхонаӣ партоянд. Ин ба онҳо дар тақрибан 10 дақиқа, вобаста ба андозаи онҳо пухта мешавад. Ҳатто як қабати гармии гармро гузоред ва танҳо бодинҷонҳо дар оташ ҷойгир кунед. Як ҷуфти дарозро бо сӯзанҳо тайёр кунед.
Ин раванд метавонад бо гази гил сохта шавад. Оғози гармиро ба ҳарорати баландтарин пеш аз омодагӣ ва ҷойгиркунии eggplants дар grates grates бар гармии бевосита ҷойгир кунед. Ин аз ҳарорати аз 10 то 15 дақиқа барои онҳо ба таври комил пухта мешавад. Барои гарм кардани гармии градусӣ ба зарф истед.
Ба хотири дорухат, биёед фикр кунем, ки мо тақрибан як километр бистарро истифода мебарем.
02 аз 08
Бодинҷон гилолуд
Бодинҷон пухта дар Coals. Сабрина Бакш Тавре ки бодинҷон ба ҷисми ҷисм дохил мешавад, решаи онро медиҳад. Eggplants метавонад хушк ба назар, аммо онҳо дар ҳақиқат бисёр об доранд. Ин об, ки маззаҳои талх аз бодинҷон мебошанд. Бо пошидани тухмҳо то ҳадди имкон гармии он, ин обанге метавонад аз пӯсти пўст халос шавад.
Бо сабаби зичии онҳо, бодинҷонҳо метавонанд каме гармиро нигоҳ доранд ва пас аз онҳо аз сабзавот хориҷ мешаванд. Ин аст, ки чаро мо бояд ба онҳо қариб пухта шуда, то пурра пухта шаванд. Пас аз он ки пӯст гиҷаб, ниҳол ва фуҷур, бодиёнро аз гармӣ дур кунед. Пӯлод бояд ба ҳаракати бодиққат табдил ёбад. Ба онҳо муомила кардан, ба тамоми паҳлӯҳои табдил табдил додани онҳо ва аз оташ берун баромадан, зуд ба таври пурра пошида ва ба таври рамзӣ партофтанро сар кунед.
03 аз 08
Барқарор кардани бодинҷон
Бозгашт бодинҷон. Сабрина Бакш Бигзор бодинҷонҳо ором ва сард. Шумо намехоҳед, ки ҷисми бодинҷон ҳам гарм шавад, зеро он корро бо душворӣ мекашад ва дигар компонентҳоро мехӯрад. Тавре ки eggplants хунук мешавед, онҳо майл мекунанд ва аксарияти аксулаи талхро гум мекунанд. Бигзор онҳо ба пеш аз ҳама чизи дигар, ба ҳарорати гарм нигоҳубин кунанд.
04 аз 08
Пӯсти бодинҷон
Пӯсти бодинҷон. Сабрина Бакш Пас аз он, ки eggplants кофӣ барои кор бо кофӣ, он вақт барои пӯст аз пӯст. Ин пӯст дар ин нуқтаи хеле хеле болаззат аст, зеро он хароб ва сӯхтан аст. Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳамаи онро тоза кунед.
Садо Ояндасоз
Тарбияи бодинҷон
Гандуми бодинҷон. Сабрина Бакш Тухмии бодомаро як қабати ғафсро ҷудо кунед, то охирини моеъи талхро тоза кунед. Баъд аз ин, шумо тайёред, ки Baba Ghanoush кунад.
06 аз 08
Ин компонентҳо
Baba Ghanoush Компонентњо. Сабрина Бакш Мушакҳо барои мо Баба Ҷанушӣ инҳоянд:
4 дона сир, мазлумонро
3 tablespoons шарбати лимӯ
3 tablespoons равғани зайтун
2 tablespoons тайи
1 бодиринг пӯлод, бирён
1 tablespoon paprika
1 қошуқи қаламфури сиёҳ
1 қошуқи намакТаҳини як селаи монанд ба равғани нахани монанд аст, аммо бо тухмии теппаи зайтун. Ин маҳсулот дар аксари мағозаҳо дастрас аст. Он одатан дар хӯрокҳои миёнаи Шарқ ё қисмҳои ғизои солим пайдо мешавад. Агар мағозаи мағозаи мағозаи мағозаи он надошта бошад, кӯшиш кунед, ки як мағозаи озуқавории Миёназамин ё Миёназаминро истифода баред
07 аз 08
Раванди компонент то сафед
Баба Ғанушх Blending. Сабрина Бакш Ҳамаи компонентҳоро (ба истиснои 1 tablespoon равғани зайтун) ба коркарди канда ё коркарди озуқаворӣ гузоред. То он даме ки ҳамвор.
08 аз 08
Барпосозӣ кардан
Баба Ғануш. Сабрина Бакш Омезиши омехта ба косаи ё хизмат ба табақ ва боло бо tablespoon боқимонда равғани зайтун.
Баба Ғанушӣ маъмулан мисли дубора муносибат мекунад. Он бо сабзавоти тару тоза, таркиб ё пиёла toasted ба қисмҳои сегона ба хидмат.