Kung Pao Shrimp як табақи классикӣ аз вилояти Сичуан ҷойгир аст, ки дар минтақаи ҷанубу ғарби Чин ҷойгир аст. Одатан, ин табақ бо мурғ анҷом дода мешавад, вале бо истифода аз майзада як мазза баҳри баҳр меорад. Ин табақ низ як ғизои ғизои ғарбии ғарбӣ ба шумор меравад.
Кунг Паа, баъд аз Динг Баочен, раиси Хитойи вилояти Сичуан дар соли 1800 номида мешавад. Баоцен дар замони хилқаи Qing зиндагӣ мекард. Номи Кунг Пао аз номи Нино Гонбока, ки ба "Тутори шоҳона" тарҷума шудааст, меояд. Баоен барои кори худ дар лоиҳаи обтаъминкунии Dujiangyan ёдрас мешавад. Шабакаи ба ӯ ҷалбгардида дар шаҳри Дониёриён сохта шудааст.
Варианти анъанавии ин дорухат хеле ҷолиб аст ва шояд барои онҳое, ки бо пластикаи изолятсионӣ мувофиқанд, муносиб нестанд. Варианти минтақавии ин дорухат дар саросари ҷаҳон вуҷуд дорад. Вилоятҳо берун аз Sichuan аксар вақт хӯроки оддии ҷолиб доранд. Гарчанде, ки версияи ғарбии Kung Pao дорои қаннодии зебои зебо ва дӯзандагии дуддодашударо дорад, ин дорухат ба дорухои анъанавии Чин нигоҳ медорад. Гарчанде ки ин дорухо ба peppercornҳои анъанавии Sichuan дохил намешавад, ки метавонад як шахсро ба хоб кунад. Одатан Kung Pao барои табақаи ҷолибе ҷолиб аст.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 дақиқа шӯрбо
- 1 тухм сафед
- 1/2 қошуқи намак
- 2 teaspoons cornstarch
- 3 tablespoons шўрбои мурғ
- 2 teaspoons
- сирко шароби сурх (ё сиркои биринҷ)
- 1 tablespoon
- Soy sauce
- 1/2 қошуқи шакар гулӯгиранд
- 1 1/2 коса равған (ё, агар лозим бошад)
- 6 то 8 гулҳои сурхи хурди (ё 2 қошуқи гандум)
- 1 қошуқи гинги (minced)
- 1/2 пиёла
- Салом
Чӣ тавр бояд кард
- Shell Дар нисфи озмоишро буред.
- Яхмос сафед тухмро задааст. 15 дақиқа ба дром дар миқдори намак, сафед тухм ва биринҷро ба марра мемонанд.
- Дар як косаи хурд, якбора шўрбои мурғ, сирко, чошнии лимӯ ва шакар. Қафо гузошта шавад.
- Равғани гарм. Вақте ки равған гарм мешавад, дандонҳоро илова кунед.
- Кук кӯтоҳ то фарорасии гулобӣ. Хориҷ аз Wok.
- Хориҷ ҳамаи 2 tablespoons равған аз wok. Иловаи қаламфури чек ё чапи чап.
- Дар муддати як дақиқа таркиб, сипас зардолуи минералӣ ва ширешро то он даме, ки хушк мешавад (тақрибан 15 сония). Дар акси рӯзҳои гарм.
- Таркиб барои қариб 1 дақиқа, эҳтиёт шавед, ки сӯзонда нашавад.
- Дар фосилаи wok макон кунед. Иловаи чошнӣ.
- Гӯшти кӯтоҳ, пас дар якҷоягӣ бо ҳисобҳои омехта. Ба такрори дубора ба қабат такя кунед.
- Кук барои 1 дақиқа бештар ва ба гарм хизмат кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 223 |
| Total Fat | 7 г |
| Fat пурбор | 1 г |
| Набзи фарсудашуда | 3 г |
| Холестерин | 227 мг |
| Sodium | 987 мг |
| Карбогидратҳо | 10 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 1 г |
| Протеин | 30 г |