Таърихи Туркия "Корбан Байрам" ё "Эид-Ада"

Фестивали Эс-Эд-Аҷа, ки дар Туркия ҳамчун "Қурбан Байрамӣ" маъруф аст, ("KAH-BAHN" -RAHM-UH), ё "фестивали фабрикаҳо", ки аз ҷониби бисёре аз унсури муҳими исломии сол . Вобаста аз тақвими моҳона ва рӯзҳои ҳафтае, ки он пӯшида мешавад, одатан дар давоми чор рӯзи панҷшанбеи умумӣ дар саросари Туркия ҳар сол меорад.

Қурбонӣ рӯз аст?

"Қурбониҳои Байрам", ки номе пешниҳод мекунад, ҳикояи Иброҳим ва наздикии қурбонии писари ӯро дар кӯҳи Морӣ ҷашн мегиранд, ки итоаткории худро ба Худо исбот мекард. Мувофиқи ин ҳикоя дар Қурайш ва Китоби Муқаддас, Худо дар вақти охирини Иброҳим боздоштани Иброҳимро қатъ мекунад ва ӯро ба як писарчаи қурбонӣ барои қурбонӣ ба хотири писандидаи ӯ мефиристад.

Дар рӯзи якуми ҷашнвораи рамзӣ, ки сарварони хонаводаи қурбонӣ барои қурбонӣ кардани қурбонӣ ё қурбонӣ барои ин қурбонӣ имрӯз зиндаанд, нигоҳ медоранд. Хӯроки оддӣ аз гӯшти оне, ки дӯстон ва оила даъват карда мешаванд, даъват карда мешаванд. Гӯшти барзиёд ва пинҳон ба даст оварда мешавад ва сипас ба садақа мепартоянд.

Дар ҷашнвора чӣ хӯрдан мумкин аст?

Ба монанди дигар идҳо ва ҷашнҳои идорӣ, "Қурбонӣ Байрам" - вақте ки оилаҳо ва дӯстон ҷамъ меоянд, бо якдигар вақт мегузаронанд. Мавҷуд набудани хӯрок, хӯрок ва хӯрокхӯрӣ як қисми зиёди анъанаҳои фестивал мебошад.

Табиист, ки ин лаҳзаест, ки аз хӯроки классикии классикӣ, хӯроквории минтақавӣ ва хӯроки анъанавии оилавӣ фароҳам оварда шавад. Аъзоён аз хӯроки пурраи хӯрокворӣ, аз ҷумла як шӯрбози анъанавии туркӣ сар карда, баъд аз омӯхтани хӯроки гӯшт ва хӯрокҳои бо биринҷ ё гандум таъмин карда мешаванд.

Як ё якчанд сабзавоти сабзавот бо равғани зайтун, ки барои равғани зайтун истеҳсол карда мешавад, одатан барои ба охир расидани хӯрок истифода бурда мешавад. Барои шириниҳо, ширини анъанавӣ, гиёҳхӯрӣ, ширин ва 'ekmek kadayıfı' одатан пас аз як косаи хуби қаҳва ё чойи Туркия пешниҳод мешаванд.

Барои хароб кардани баъзе аз хӯрокҳои аз ҳама маъмулӣ дар давоми Эс-эд Санҷиш, ё "Қурбан Байрам" хизмат мекарданд.

• 01 аз 06

  Растаниҳои анъанавии Туркия

  Шӯрбо ҳамеша дар оғози хӯрок хизмат мекунад. Барои хӯрокҳои классикӣ ба монанди онҳое,

  • Шӯрбо тӯйи
  • "Суғд"
  • Ризин, йогурт ва ширини майна , ё 'yayla' суфорада
  • "Тарана" шӯрбо
  • Шӯрбо помидор
  • Шӯрбо лампаҳои рангаи шадиде, ё "süzme mercimek sorbası '

• 02 аз 06

  Гӯшти гӯсфанд барои "Қурбониҳои Байрам"

  Бисёре аз оилаҳое, ки гӯшти гови сурхро дар давоми сол нахӯрдаанд, метавонанд дар давоми ҷашнвора аз гӯшти гиёҳ барои хайрия даст кашанд. Дар ин ҷо баъзе тухмҳои гӯшти гӯшт дар давоми «Корбан Байрам» хизмат мекунанд.

  • Tencere Kavurması
  • Saç Kavurması
  • 'Hunkar Beğendi', ё гӯшти помидор аз Маш бодиринг бодиринг гарм
  • 'Kuzu Tandır', ё рабте,
  • "Исмоил Кебаба", ё решаҳои пӯлод ва бодинҷон

• 03 06

  Зарфҳои Side Барои "Қарурма" ва дигар қандҳо

  Намудҳои хӯрокҳои дар карбогидратҳо сарукор доранд ҳамеша ҳамеша қисми мизҳои фестивали ҳамроҳ бо гӯшт мебошанд. Дар ин ҷо баъзе аз маъмултаринҳо ҳастанд.

  • Булғор ва сабзавот Pilaf
  • Райс Палаф бо Орзо
  • Қаламфури туркӣ
  • Баргҳои токсиклетӣ
  • Лайдер Ёфка & Пирожная Pastry, Or 'Börek'

• 04 06

  Заводи сабзавот бо равғани зайтун

  Хӯрокҳои сабзавоти Туркия одатан дар равғани зайтун пухта ва хунук хизмат мекунанд. Дар ин ҷо баъзе аз "Фаҳмидани Қуръон" ҳастанд.

  • Романан Дар равғани зайтун
  • Лӯбиёи равған дар чошнии помидор
  • Имон Байди, ё бо гиёҳхорони бактериявӣ бодинҷон
  • Лот ва сабзӣ дар равғани зайтун

• 05 06

  Фестивали шириниҳо

  "Қурбонӣ Рӯзи" аст, ки вақте, ки десертҳои анъанавӣ пешакӣ мегиранд. Интихоби беҳтарин дар таркиби шир ё ширини ширин аст.

  • Багласт
  • 'Sugerpare,' ё семолар кукиҳо дар шарбате, ки дар коғаз мондаанд
  • Ривани
  • Бомбардор, ё нон ва ширини Туркия
  • Sütlaç, ё puding puding дар пухта

• 06 аз 06

  Бонбони ширин

  Ҳар чизе, ки нӯшокии спиртӣ метавонад дар якҷоягӣ бо гӯшт истеъмол карда шавад. Хӯрдан ҳамеша бо қаҳва ё чой туркӣ аст.

  • Қаҳва Туркия
  • Чойи Туркия
  • Эшон, ё нӯшокиҳои оддӣ йогурт
  • Шарбати лаблабу, ё 'шалоги обу'
  • Лимонад
  • Нӯшокиҳои оддӣ ва афшура