Агар шумо мухлиси йогуртаат бошед, шумо хурсанд хоҳед кард, ки ин дорухураи туркӣ барои шӯрча гармии ширинро фаҳмед. 'Yayla çorbası' (YAI-lah chor-BAH'-suh), ё шӯрбоҳои баландкӯҳи болаззатест, ки шӯрбози маъруфи Туркия , ки дорои йогурт, нон ва биринҷ мебошад.
Ин аст, ки пас аз шиноҳо, ё боғҳои баландошёна дар минтақаҳои шимолии Туркия номида мешавад, ки чарогоҳи он дар сатҳи баландтарин ва пурқувваттарини йогурт ва маҳсулоти ширӣ аст. Ин намунаи хуби тарбияи минтақавии туркӣ , ки одатан бо минтақаҳои шимолии Туркия дар соҳили баҳри баҳри Миёназамин алоқаманд аст, аммо ҳама дар саросари кишвар паҳн мешаванд.
Вақте ки он дуруст аст, пухта ва ширин аст. Ин ғизои беҳамто аст. Ман мехостам, ки онро дар хӯрокҳои манфӣ хидмат кунам, ё вақте ки ман шабу рӯз пеш аз он ки равған равад.
Дар Туркия, ин дорухо интихоби хуб ҳисоб карда мешавад, агар шумо бо сардори шадиди хунук, мисли шӯрбо мурғ, ё аз беморӣ ё ҷарроҳӣ бармегардед. Ман аксар вақт онро дар менюи беморхона дидаам!
Ин тааҷҷубовар нест. Ин шӯрбо бо компонентҳои ғизоӣ таъмин карда шудааст, дорои мазмуни нозук, неши моли ва дар меъда осон аст. Шӯрбо болаззати туркии туркиро туркӣ кунед ва барои ҷисми худ хуб ва корҳои навро бинед.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1/2 биринҷ биринҷ (ё ранге шикаста: шумо метавонед бо 1 пиёла биринҷ равған пухта)
- 1 зардии тухм
- 2 CUPS йогурти равшан
- 2 tablespoons орд
- 1 қошуқи намак
- гилхок решаи сафед (ё ба бичашонем)
- 2 tablespoons равған (ё маргарин)
- 2 tablespoons аз наъно хушк
- 2 дегчаҳои наълҳои тару тоза (барои шикам)
Чӣ тавр бояд кард
- Аввалан, биринҷ дар як saucepan фаро бо 3 CUPS об ва ба як напазед. Кам кардани гарм, пӯшед, ва биринҷро то он даме ки нарм кунад.
- Дар як косаи алоҳида, тухм, ярмаркаҳои оддӣ, орд ва 1 пиёла об бо ангишт то ба ҳам омехта ва қаймоқро мезананд. Боварӣ ҳосил кунед, ки шумо қитъаҳои орд ё йогурт надоред.
- Истифодаи симро барои шустани биринҷ ва об, истифодаи омехтаи йогурт дар ҳоле ки бодиққат фишор диҳед. Сипас, илова кардани намак ва ќаламфури сафед. Ба омехта то охири бухоркунӣ иҷозат диҳед. Ба таври беохир бетафоватӣ давом доданро давом медиҳед. Агар шӯрбо барои қаноатмандии шумо сахттар шавад, илова кардани об каме илова кунед.
- Дар қабати алоҳида, равғанро гудохта, аз навъҳои хушкшуда илова кунед. Бодиққат аз гармии бароҳат дур кунед. Илова кардани равған ва нимхез ба шӯрбо ва давом додан то он даме, ки якҷоя омехта кунед. Ҳар як косаи шӯрбо бо рухсатии баргҳои тару тоза.
- Агар шумо хоҳед, шумо низ метавонед равған ва ношаффоф ҷудо кунед ва онро дар болои шӯрбо пеш аз он ки хидмат кунад, бедор кунед. Агар шумо хоҳед, ки ба шӯрбозии худ каме илова кунед, илова кунед, қариб 1 қошуқи гиёҳҳои сурхрези сурхро ба равған бо рентген илова кунед.