Хушк кардани тарзи анъанавии Итолиё барои нигоҳ доштани фаровонии помидорҳои тобистонаи пластикӣ, то ки онҳо дар давоми тамоми сол, махсусан дар минтақаҳои ҷануби Итолиёии Калабрия ва Пуглиа, баҳравар шаванд. Ҳар сол ман модарам писари хурдсолам дар шаҳри Пугли будам, ки пластикаи пластикӣ дар болои сақфи хонаашон якчанд рӯз дар офтобии гармии Pugliese пошид.
Бисёр одамон, хусусан берун аз Италия, намунаи homemade tasted. Онҳо фикр мекунанд, ки онҳо мисли помидорҳои офтобӣ-мағорбандишударо харидорӣ мекунанд, ки онҳо ба як чарм ва сахт, бе мазза монанд ҳастанд. Онҳо мисли хотираи фавқулоддае, ки помидор доранд, ба назар намерасанд, на аз хушбӯй, зичии рӯзҳои тобистон. Помидорҳои офтобӣ-хушкшудаи дигар чизи дигар ҳастанд: хушбӯй ва шалғам, вале сахт, бо катои помидор, консерва помидор ва заҳмати каме.
Гарчанде ки мушкиле нест, мушкилоте, ки онҳо дар хона бармегарданд, ин аст, ки бисёре аз мо фазои кушоду фараҳбахшро талаб карда наметавонем, ё шояд мо дар якҷоягӣ бо шаҳрҳои хеле пинҳоншуда ё минтақаҳои хатоҳо, шояд хушккунӣ дар даруни бино беҳтарин идея нест.
Ҳалли? Шумо метавонед ба осонӣ онҳоро дар танӯрӣ хушк кунед. Барои миқдори калони ба шумо лозим аст, ки онро дар гурӯҳҳо истифода баред; шумо бояд қариб 2 килограмм помидор помидорро дар як варақи нонпазӣ ба як гурӯҳ тақсим кунед. Пас аз он ки хушк мешаванд, онҳо дар муддати чанд моҳ дар халтаҳои пластикӣ пӯшида мешаванд, ки дар ҷои хунук, хушк нигоҳ дошта мешаванд.
Вақте ки шумо онҳоро истифода мебаред, шумо метавонед онҳоро дар ҳама гуна дорухате, ки онҳоро даъват мекунанд, истифода баред ё усули анъанавии онҳоро дар зарфе пур аз равғани зайтун ва ҳанут истифода баред. Онҳо ҳамчун маҷмӯи pizza ё дар лавҳаҳои макаронӣ , дар салатҳои ё танҳо ҳамчун-ва ҳамчун қисми табақаи антитего мебошанд.
Эзоҳ : Помидорҳо мисли Сан Марзоо ё Рома, ё помидор гелосҳои пластикӣ, беҳтарин кор мекунанд.
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 помидор помидор (тару тоза, пухтааст Сан Марзано, рома ё гелос)
- Намак хуб аст
Чӣ тавр бояд кард
- Оғозро ба 200 F (100 C), ё қобилияти пасттарро пешгирӣ кунед. Ба васвасаи истифода бурдани ҳарорати баланд барои суръатбахшии раванд, ба шарте, ки шумо помидор пухта, ба ҷои хушккунӣ кор кардан мехоҳед.
- Гӯшти помидор ва онҳоро дар нисфи давра (аз охири охири ба нӯги) бурида. Ҳар як нисфи сатилро дар як косаи часпида ба чап ва моеъҳои барзиёд. Печи хурди бо пӯсидаи корд зада, дар ҳар як помидор, ки ба онҳо ба хушкӣ ёрӣ мерасонанд, пушта кунед.
- Қуттиҳои хушккунӣ дар варақаи пӯсишавии рангаи алюминийӣ ҷойгир кунед ва помидорро тартиб диҳед, як тарафро дар як қабати ягона дар ресмон ҷойгир кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки каме дар атрофи ҳар як помидор вуҷуд дорад ва онҳо ба онҳо таъсир намерасонанд.
- Ягон помидор бо намак пошед.
- Дар танӯр ва оҷур ҷойгир кунед, то помидор фосид ва як чархуште, вале душвор, таназзул ё кӯтоҳ. Онҳо бояд то ҳадди имконпазир ва ҷолиб бошанд. Ҳангоми хушкшавии ҳар соат онҳоро тафтиш кунед. Вобаста ба помидор ва равғани худ, ин метавонад аз ҳама аз 6 то 12 соат бошад.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 41) |
| Total Fat | 0 г |
| Fat пурбор | 0 г |
| Набзи фарсудашуда | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Sodium | 86 мг |
| Карбогидратҳо | 9 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 3 г |
| Протеин | 2 г |