Бисёр одамон, пас аз он ки помидорҳои офтобии хушкро хариданд ё ба онҳо чун тӯҳфа харидорӣ мекарданд, каме боварӣ надоранд, ки бо онҳо чӣ кор кунанд. Тарзи маъмултарини онҳо, ки дар минтақаҳои ҷануби Итолиёии Калабрия ва Пуглия истифода мешаванд, дар равғани зайтун реаксия ва нигоҳ дошта мешаванд, сипас ҳамчун антибиотик (хӯрокхӯрӣ пеш аз хӯрок) ё хӯрокхӯрӣ истеъмол мекунанд. .
Шумо инчунин метавонед онҳоро ба sandwiches or salads, салатҳои пухта, онҳоро ба pizza ё crostini , дар макон ё хӯрокҳои risotto истифода, ё ба боло frugelle style Pugliese
Ё шумо метавонед помидор тару тоза дар bruschetta бо помидор офтобӣ-решакан пухташуда дар равған, барои вергул, ки ногузир нонпазӣ ба зудӣ ба даст намеояд. Ин як варианти беҳтар аст, дар асл, барои пизишкҳои берунӣ, potlucks ё ягон дигар ҳолате, ки онҳо дарҳол нахоҳанд хӯрданд.
Шумо чӣ мехоҳед
- Тақрибан 40 адад помидорҳои офтобӣ, мағозаҳои хариду фурӯш ё хонаҳои истиқоматӣ (
- дар ин ҷо барои дастурҳо оид ба хушк кардани худ дар ин ҷо ангушт занед )
- Сафед
- сирко шароб (тақрибан 2-3 коса)
- Кӯзаи шишагини шишагини шустани пӯшида, пурқувват ва пурқувват кардани помидор ва равған (тақрибан 20 гектар / 550 г иқтидор)
- 3-4 коса аз равғани зайтун-равғании баландсифат
- Арзиши иловагї ва иловагї : 1 tablespoon лаблабу, зайтунҳои равғанӣ ё capers шустагар (хуб дубора ва хушк), 1 қошуқча ордона хушк, basil, ношинос ё маргара, решаи хушкони хушк
- * * * * * * * * * * Баъзе одамон инчунин мехоҳанд, ки заҳираҳои сирпиёзро нависанд. Ман умуман аз наботот ва тару тоза дар равғани растанӣ истифода намебаранд, агар он барои истеъмоли фаврӣ, ё дар муддати 1-2 рӯз ба сабаби хатари блокулизм. Помидор кислотаҳо мебошанд, ки ба онҳо хеле эҳтимолияти хатарнокро ҳангоми захира дар равған, ва сирко истифода бурда, онҳоро дар ин дорухат истифода бурда, онҳоро бештар ҳосил медиҳанд. Барои бехатарии иловагӣ, шумо метавонед 1 tablespoon шарбати лимӯ ба равғани зайтун ҳангоми захира кардани илова кунед. Ман маъмул нестам, зеро botulism нодир аст, ва хатари хурд аст, аммо хеле вазнин аст (эҳтимолияти марговар), ва бо таъми ва бӯйро муайян кардан мумкин нест, ки беҳтар аст, ки дар канори бехатарӣ хато бошад. Ҳамчунин боварӣ ҳосил кунед, ки ин помидорро дар равған дар яхдон нигаҳ доред, ки онҳо барои якчанд моҳ хубтар хоҳанд шуд. Агар онҳо аз ҷараёни раванди стерилизатсия кардани кӯзаи худ ва банду басти онро нигоҳ надошта бошанд, онҳо дар ҳаҷми ҳуҷра нигоҳ надоранд, раванди мураккаб ва дақиқро ман барои ин дорухона намебарам! (Барои маълумоти иловагӣ оид ба бехатарии озуқаворӣ ва нигоҳдории помидорҳои хушк / сирпиёз / гиёҳҳо дар равған, бинед: ин варақи лавҳа аз Донишгоҳи давлатии Орегон ва ин аз УК Дэвис).
Чӣ тавр бояд кард
Истеҳсоли / помидорро помидорро ба воситаи сатил дар як деги калон дар 50/50 омехтаи об ва сирко сурх ранги сурх то он даме, ки онҳо ҷарроҳӣ мекунанд, вале то ҳол дар баъзе қуттиҳо, тақрибан 5-10 дақиқа мавҷуданд. Набудани деги аз гармо ва барои 3-5 дақиқа нишастан, то помидор метавонад каме бештар нарм кунад.
Онҳоро хуб нигоҳ медоред, онҳоро дар варақаи нонпазӣ бо якчанд қабатҳои коғазӣ пӯшед ва онҳоро бо коғази коғазӣ пурра хушк кунед.
Дар ҳоле, ки онҳо бояд мутобиқ ба дурустӣ бошанд, то ки онҳо хушбахт бошанд, шумо инчунин бояд аз ҳадди аксар барои об рафтанро аз даст надиҳед.
Помидорро ба кӯзаи шишаи худ интиқол диҳед ва ҳар гуна мавсимеро, ки шумо истифода мебаред, илова кунед (лутф кунед, ки пешниҳодоти боло, инчунин ёдгориҳои муҳими бехатарии бехатарӣ), онҳоро бо помидор бардоред. Ба онҳо каме пахш кунед ва кӯзаро бо равғани зайтун пур кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки помидор пурра дар равған пӯшида мешавад.
Дар яхдон барои тақрибан 3 моҳ нигоҳдорӣ кунед. Онҳо дар лаззат ва хушкӣ беҳтар хоҳанд кард, ва беҳтарин истифода бурдани пас аз интихоби камтар аз 24 соат. Итолиё одатан як моҳ пеш аз истифода аз он интизор мешаванд. Ман шахсан ба он душворӣ муқобилат мекунам, ки ин қадар тӯлонӣ!