Аз Мева то ҷашн: Нигоҳ доштани Зайтун худ
Агар шумо дарахти зайтун дошта бошед, шумо метавонед аз яке аз меваҳо хӯред, танҳо фаҳмед, ки фарқияти калон дар байни зайтун дар дарахти зайтун ва зайтун дар дастгоҳи шумо қарор дорад. Ин аз он сабаб, ки зайтуни мо лаззатхӯрӣ аст. Новобаста аз равған ё намак намак, зайтун танҳо пас аз шифобахш ғизо меёбад. Меваи хом бо oleuropein, омехтаи талхе, ки пеш аз хӯрок хӯрдан бардошта мешавад.
Аз усулҳои гуногуни шифобахш, аз ҷумла нафту газ, сӯзишворӣ, намакобзор, хушконидашуда ва хушконидашуда, соддатарин барои оҷизӣ обхезӣ ва намакоб аст, ки дар асл ҳамон як раванд пошидан Зайтунҳои сабз, ки ҷавонон, зайтунҳои беқувватанд, метавонанд дар об шифо ёбанд, ки миқдори талхии меваи хомро аз байн мебарад. Онҳо дорои мазза, тару тоза ва матоъҳои сахт доранд. Пас аз як ҳафта ё то шифоёбии об, онҳо дар як намакоб гудозиш, ки мазза шӯрад илова мекунад. Коркарди ширин ҳамон як равандест, вале ба ҷои оби оддӣ зайтун барои як ҳафта дар ҳалли намак ва об гузоред. Ин усул метавонад бо зайтунҳои сабз, инчунин пухта (арғувон ва ё сиёҳ) истифода бурда шавад.
Захираи зайтун ба ферментҳои ферментӣ иҷозат дода шудааст, ки аз он талхтар ва бештар қонеъкунандаи он мегардад. Зайтунҳои сабз аксаран пӯсида мешаванд ва аксар вақт бо пур кардани гуногунӣ, аз ҷумла pimentos, бодом , anchovies , jalapenos , пиёз ва capers .
Интихоби дурусти табобат
Намудҳои гуногуни зайтун аз шифобаҳои гуногун фоида мебинанд. Манзиллио, миссия ва зайтоле kalamata беҳтарин навъҳои барои шустани пӯст ё намакҳо мебошанд. Меваю калонтар, ба монанди зайтунҳои Seville, метавонанд ба лифофа барои пурра шифо дода шаванд.
Раванди умумӣ
Новобаста аз он, ки кадом намуди табобатро шумо интихоб мекунед, раванди брендӣ монанд аст.
(Шир аз намак фарқ мекунад, ки ҳеҷ чизи моеъ намерасад, вале зайтунро дар намак таъмид медиҳад, ки аз онҳо дар намакҳо дур нест.)
Аввалан, зайтунро интихоб кунед, ки ба зараррасонҳо дода нашуданд ё ба зараррасонҳо, махсусан заҳрхории зайтун, ки ҳосили он ба меваҳо афтанд. Зайтунро шустани он шуста. Сипас, зайтунро, вобаста аз ҳисси эстетикии худ бурида ё мекӯшед, ки имкон медиҳад, ки ба меваи он биравед. Бодиққат набошед, ки чоҳро буред. Намак, иваз кардани миёномадаи равған дар як дорухонаатон дар давоми як ҳафта ё бештар. Нигоҳ кунед, ки дар намакоб қавӣ ва refrigerate.
Дар поён таркибҳо барои шифо додани худ ҳастанд.