Словакия гайрикикӣ як торт қаблан аз минтақаи Prekatchurje, Словения мебошад. Хорватия як версияи монанд доранд, ки онҳо тибби гайрикикиро аз минтақаи Medimurje даъват мекунанд. Шир ва сабзавот (баъзе аз картошка ва карам, вале панир бештар маъмул аст) gibanica (ghee-bah-NEET-sah) қариб дар ҳама фарҳангҳои Балкан вуҷуд доранд. Муфассалтар дар бораи gibanica.
Дар ин версияи ширин истифода мебаранд, ман порлумон, чормағз, себ, мавиз ва панирҳои косибии хушкро дар байни хамиртуруши фило истифода мебарам . Баъзе таронаҳо барои хамиртуруши хамиртуруш, пойгоҳи гулӯла ва асал ба ҷои шакар даъват мекунанд.
Шумо чӣ мехоҳед
- Apple Filling:
- 1 литр себ (сабусакҳо, решакан ва ранга)
- 7 сони шакар
- 1/2 қошуқи дорухона
- 1 tablespoon шарбати лимӯ
- 1/2 помидор нонпазӣ (хушк)
- Пойгоҳи ширин:
- 1/2 косаи чап (дар 2 tablespoons rum dark)
- 1 кило панир, косибӣ (curd хушк)
- 1 1 пиёла сметана
- 7 сони шакар
- 1 қошуқи гилинӣ
- Фурӯзондан:
- 14 ounces бекормондаҳо (хокистарӣ дар як ё камар ва қабати он)
- 7 сони шакар
- 1/2 то 1 шир шир (гарм)
- Ангушти пурмӯҳтаво:
- 1 кило ҳезум (замин)
- 7 сони шакар
- 2 tablespoons шир (ё бештар, гарм)
- Cream Cream Topping:
- 2 тухмии калон (латофат)
- 1 1 пиёла сметана
- 2 tablespoons шакар
- Қаллобӣ:
- 1 кило фило (хамир)
- 4 ounces / 1 сутуни равған (гудохта)
Чӣ тавр бояд кард
- Барои компонентҳо барои ҳар як пурпӯл дар косаҳои алоҳида, то он даме, ки тарӣ ва паҳн мешаванд, ва ҷудо карда шаванд. Омезиши яхмос ба қуттиҳои миёнаро дар қабати миёна ҷойгир кунед ва ҷудо кунед.
- Оби гарм то 350 дараҷа гарм мешавад. Ярмаркаи поёни қитъаҳо ва ҷонибҳо аз як шиша 10-дюри синфро бо баъзе равғанҳои гудохта. Ҷойи 2 қуттиҳои гулӯла дар поён ва то канори чап, ба он ҷойгир шудан (ин баъд баъдтар бурида мешавад). Нобуд бо равған раво бинед ва ду қуттиҳои хамиртуруши фабрикаро ҷойгир кунед ва онҳое, ки равғанро шӯянд.
- Нимаи дуюми омехтаи помидорро дар хамирча бароварда, ду пора аз хамирро дар болои он мегузоред. Онро бо равған пӯшед ва нисфи пурраи панелро дар рӯи он ду ҷуфти фабрикаи фило паҳн кунед. Ононро бо нӯшидани нӯшокиҳо ва пошидани нимпайкараи болои боло паҳн кунед. Ду қафаси қаҳвахонаи қаҳвахона, равғанҳо ва бо тамоми пурпазаи себро паҳн мекунанд.
- Акнун бо такя кардани ду варақи гулпоши фило, такаббур кардани онҳо ва паҳншавии боқимондаи пурпечупаз дар паҳлӯяш такрор кунед. То он даме, ки шумо ба қисми боқимондаи пурраи чормағза паҳн кардаед, давом диҳед.
- Ба онҳо ду қоғази яхмос ва равғанро равған диҳед. Ду анбори ниҳоӣ аз хамиртуруши поёнӣ ва равғанро ба онҳо гузоред. Хамиртуруши лампаи асалро буред. (Истифодаи хамиртуруши фоликӣ барои истеъмоли машрубот ё наверҳои хурд). Захираи сметанро дар болои гилиони паҳн кунед. ШМШ дар варақаи нонпазӣ ҷойгир кунед. Истифодаи шкалаи дароз, ба gibanica тамоми роҳи ба поёни дар якчанд ҷой ҷойгир. Оҷуро 1 соат ё то боло то қаҳваранг тиллоӣ. Агар дар боло решакан карда шавад, бо фолгаи алюминий фаро мегирад.
- Store refrigerated, балки дар ҳарорати хонагӣ (ё гарм) барои мазза беҳтар аст.