Ва чӣ гуна фарқияти байни саробати дохилӣ ва сарпӯшро дар бар мегирад?
Зардпарвин яке аз яке аз қаҳварангтарин табақаҳои гӯшти гов аст ва ҳатто агар он яке аз буридаҳои сахт бошад, бо бисёр бофтаи пайвастагӣ , он ҳам як стеклии калон барои оҳанист.
Стипти сарпӯшакҳо аз воқеаҳои мушакҳои алоҳида дар дохили сақф ва қафаси шикам, дар зери қабурға, дар фасли шинондани торт аз гӯшти ибтидоӣ маълум аст .
Ин ду мушакҳо мушакҳои диафрагм ё доманаи берунаро доранд, ва мушакҳои абстрактҳои доманаки transversus, ё дар дохили гӯсфанд аст.
Сирри беруна Дар гиреҳи сароб
Пойгоҳи берунӣ ба девори девор пайваст шудааст, ки давра ба давра аз 6 то 12-юм аст. Он бо мембранаи ғафс, ки он диафрагм аст, фаро мегирад (гӯшти пӯстест, ки диафрагмро ҳаракат медиҳад).
Зарур аст, ки дар канори гушт ҳамчун чапи дароз, чапи диагоналӣ, ки ба девори девор ҳамроҳ карда мешавад, он "берун" номида мешавад, чунки он ба девори девор рост меояд.
Дар дохили сарпӯш дар поён ҷойгир аст ва каме аз бозии беруна баргашт. Аммо баръакс, ҳадди аққали беруна, дар дохили ҷилди дар девори ҷисми худ ҷойгир аст, ки чаро он дар дохили "дохил" номида шудааст.
Мусиқаи бардавом дар дохили қалъа ҷойгир аст, ки дар қисмати поёнии рибосҳо ҷойгир аст ва ҳатто берун аз қабатҳо, ба гӯшти гов аз пӯсти аввалӣ , ки қисми якуми ҳайвон аст.
Дар натиља, ќабати васеи гўшњо дар ќафои микроскопи доманакўњи трансперсус, одатан берун карда мешаванд ва ба ќисми ќитъаи ба ќафо баромаданро тамом мекунанд.
Ногуфта намонад, ки (ва ман инро нагуфтам, вале баъдтар фаҳмид, ки ман бояд): гӯсфанд бичашед . Барои баъзе сабабҳо, ин ду вақт баъзан ба ҳамдигар табдил меёбанд, вале онҳо ҳамон чизи дигар нестанд.
Скирамкаи Steak: Ҷилваҳои Long, Flat Muscles, Thick Grain
Дар кунҷи дохилӣ ва берунӣ хеле монанд аст: ҳар ду ҳаммаҳҳуми дарозрӯя доранд, бо ғаллаҳои хеле ғафс, ки дар тӯли дарозии мушакҳо давр мезананд.
Пойафзоли берун аз ҳадди аққал яктарафа ва дар либоси сафед дар шакли пурқимати калон аст. Дар дохили сарпӯшӣ thinner, бо шакли каме тағйирёфта (ба акс нигаред).
Аммо онҳо ҳам дучанду дароз, ҳамвор ва тангҳои гӯшт доранд, тақрибан 20 то 24 дюйм дароз, ва шояд аз се то чор дюйм дар саросари якумашон яктарафа шудаанд.
Ҳама дар дохили доман масофаи ду вазн доранд, ва шояд каме каме дар атрофи берун. Аммо дар дохили гӯсфанд каме зиёдтар, вақте ки шумо онро пухта истодаед, чунон ки мушакҳои мушакҳо пурқувват мешаванд.
Аз сабаби ғафсии он ва шакли мунтазам, дар канори берун аз он ресторанҳо ва дигар хидматҳои хӯрокворӣ, барои истифода аз хӯрокхӯрӣ ва дигар хӯрокҳои хӯрокхӯрӣ истифода мебаранд.
Ва азбаски танҳо ду домани сина дар як тарафи гӯшти гов , дар дохили як ва берун аз он, ҳама қариб аз ҳама гӯшти гов аз ҳар як гӯшти гов дар ошхонаҳои тиҷоратии баъзеҳо фарсуда мешаванд.
Пас, вақте ки шумо дар мағозаи қаҳвахона шўрбои ширинро мебинед, он қариб ҳамеша дар дохили доман хоҳад буд.
Тайёрии беруна дар мембрана баста мешавад, ки пеш аз тайёр кардани он бояд хориҷ карда шавад. Агар гӯшт хушк шуда бошад, он мембрана мисли коғаз хоҳад буд ва аз осеби хушк пӯшонида мешавад.
Бо гӯшти тару тоза, мембрана тар шавад, ва каме хашмгин аст, то он даме, ки гӯштро пӯшонад.
Тавре ки ман гуфтам, шумо эҳтимол ба шумо дар дохили гӯсфанд ёфтед, вале як қотили хуб хоҳад кашид ва онро дар ҳама ҳолат пӯшонид.
Ҳар ду дар берун ва дар дохили сарпӯша дорои фарбеҳии фарбеҳро дар дохили ва байни пайвандҳои мушакҳо, ки ҳангоми тозакунии он тараққк мекунад . Дар ғалла дар дохили гӯсфанд каме васеътар аст, бинобар ин он метавонад каме фарбеҳро дошта бошад.
Дар ҳар сурат, аксари равғанҳои рӯизаминӣ (ба муқобили фарбеҳро дар боло номбар карда шудааст) аз ҷониби қаҳворӣ хориҷ карда мешавад.
Омода кардани саршумори бардавом
Бисёре аз доманакои хӯроки сабзавот даъват мекунанд, ки пеш аз шӯршавӣ гӯшт зада бошанд, ва аз сабаби сохтани пошидани он, сару либос ба қаҳвахонаҳои маринад хеле хуш меояд. Аммо ба ҳеҷ ваҷҳ лозим нест, ки барои зиёда аз 30 дақиқа вақт ҷудо кунад, зеро маринатсия гӯштро намеписандад .
Бодиринги сиёҳ қавӣ аст, аммо, роҳи беҳтарин барои пухтан он хеле зуд аст, ки гармии гарми шумо метавонад ба даст оред.
Дар асл, баъзе одамон ҳатто ҳамроҳи гилхокро тамоман нобуд карда, бевосита дар рангҳо тайёр мекунанд.
Ин дар ҳақиқат хеле хуб кор мекунад, зеро шумо намехоҳед, ки ғизои сарашонро ғарқ кунед. Он биҳиштро бевосита дар рӯи сангҳо меваи хуб ва қаҳваранг ба зудӣ меорад, бидуни хӯрокхӯрӣ дар дохили гӯшт барои муддати тӯлонӣ.
Шумо метавонед ин корро дар филми танаффуси оҳанӣ, ё дар зери болишти, ё чизи дигаре, ки шумо метавонед хеле гарм ҳис кунед. Танҳо дар ёд доред, хеле гарм ва хеле зуд. Дар ҳеҷ ваҷҳ набояд ҳадди аққал доман пӯшида миёна гузашт. Ин роҳи хеле қавӣ хоҳад буд.
Ниҳоят, ва шояд аз ҳама, муҳим аст, ки доғи ширини комил бояд аз ғалладонагиҳо ширин карда шавад. Азбаски он хеле дароз аст, беҳтарин беҳтаринатон ин аст, ки онро ба қисмҳои кӯтоҳтар бурида, сипас ин қисмҳоро дар ғалладонагиҳо бикашед.
Аммо агар шумо фоҷианонро тайёр кунед, (ва бӯйро барои фоҷиаҳо аҷиб аст), ё ягон табақаи дигари шӯравӣ, шумо бояд аввалинро (дар ғалладона!) Ва сипас маравед ва онро пухта гиред.