Kajmak Сирри / Хорвати нави ширин, кандашуда ё панир «нав», ки аз шираи номаҳдуд, unhomogenized дода шудааст.
Он одатан бо нон ҳамчун хӯрокхӯрӣ ( lepinja sa kajmakom ) хидмат мекунад, аммо ҳамчун як таҳаввулот дар варақи Балкан бо пишаки hamburger ( плюшкави сйймаком ), инчунин бо гӯшти гови гӯшт (ribic u kajmaku) дар нон pita бо hamburger cevapcici .
Агар ба ферментатсия монеа бошад, равшании пиряди дорои маззаи қавӣ ва зард дар ранг аст ва барои хӯрок (pita) номида мешавад.
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 quarts бесарпаноҳ, unhomogenized (гов) ё гови шир
- 1 қошуқи намак
Чӣ тавр бояд кард
- Дар saucepan medium, биёед шир ба сӯзании rolling. Хомӯш кардани гармӣ ва пурра бе гармо (4-5 соат) хунук шавед. Соҳиби яхмосе, ки дар болои болишт ва сабзавот ҷамъ оварда шудааст.
- Раванди боркунӣ ва хунуккуниро якчанд маротиба такрор кунед, ямоқи яхкунӣ ва ба як контейнер дар яхдон илова кунед. Иловаи намак ва хуб омехта кунед. Дар контейнерҳои ҳавопаймо дар давоми 2 ҳафта сабукравро ғун кунед.
Эзоҳ: Нигоҳ доштани анъанавӣ бо ҷӯшидани говҳои гов ё шир ё рехтани он, ба фаршҳои калон, ковокҳои карло ҳамчун Karlice шинохта шудааст. Тавре ки шир сард буд, қаймоқи баланд ба боло ва ташкили як қабати тунуки дар рӯи он, ки аз байн рафтааст ва дар қабатҳои намакин дар лимуи хурди чӯбӣ номида мешавад. Тарзи ҷӯшиш ва тозиёна чандин маротиба такрор карда шуд, то он даме, ки қубур пур буд.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 51) |
| Total Fat | 3 г |
| Fat пурбор | 2 г |
| Набзи фарсудашуда | 1 г |
| Холестерин | 8 мг |
| Sodium | 35 мг |
| Карбогидратҳо | 4 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 0 г |
| Протеин | 3 г |