Ин дорухат барои карам, растаниҳои романи Румӣ, ё спиртӣ, хусусияти хук хӯриш, sauerkraut, помидор, ва бодиён. Ин аз Никола Клперпер "Бичашед Руминия" (Hippocrene Books, 2005).
Солмелли дар Румыния солона, вале махсусан барои идҳо ба монанди Christmas and Pastry.
Агар ин қадами шуморо намезанад, дар ин ҷо 22 реаксияи карамали Аврупои Шарқӣ ба қайд гирифта шудаанд .
Шумо чӣ мехоҳед
- Барои карам:
- 1 тамоми карам cap (тақрибан 4 километр)
- Барои пур кардан:
- 6 tablespoons равғани зайтун
- 1 пиёз миёна (биносту решакан)
- 2 дона сирпиёз (minced)
- 2 1/2 tablespoons гӯшти хом
- 1/4 пиёла оби гарм
- 1 1/2 кг хук аз хоки хокистарӣ бароварда мешавад
- 1 шишаи сафедпӯсти сафед
- 2 tablespoons бодиён тару тоза (бурида)
- 1 teaspoon thyme
- 2 teaspoons намак
- 1 қошуқи қаламфури сиёҳ
- Опсияи: 1 қошуқи пилканги сурх тару тоза
- 2 tablespoons об
- Барои хӯрокпазӣ:
- 1 пиёла ширин пӯшиши сабзӣ,
- 3 пиёла об
- 1 tablespoon Vegeta
- 10 peppercorns black
- 4 барг халиҷ
- Барои танаффуси Dutch:
- 3 пиёла sauerkraut, (ғарқшуда, захираи 1 пиёла шарбати болотаре, ки дар боло ҷойгир шудааст), хушк шуд ва хушк шуд)
- 6 strips аз бекон
- 6 sprigs тару тоза
- 2 кило пирожни помидор (тару тоза ё консерва)
Чӣ тавр бояд кард
Омода кардани карам:
- Хориҷ аз карам . Ҳамаи сарро дар як деги калон пур аз ҷӯшон, оби намакин пур кунед. Пӯшед ва пухтан 3 дақиқа, ё то он даме, Шумо бояд дар бораи 20 барг.
- Вақте ки баргҳо барои кор кардан кофӣ нестанд, корпартоии парпечро истифода кунед, то ки аз ҳар як барге аз маркази ғафсии ғафс ҷудо созед, бе буридани тамоми роҳ. Аз ҳар як карам боқимонда харобӣ кунед.
Бовар кунед:
- Дар як skillet калон, sauté пиёз, сирпиёз ва биринҷ дар 1 tablespoon аз равғани зайтун , ба шӯр аксар, то пиёз спиртӣ. Илова 1/4 пиёла оби гарм, ба напазед, кам кардани гармӣ ва 10 дақиқа тобистона кунед. Хориҷ аз гармшавӣ, сарпӯшед ва 5 дақиқа истодаед, то даме ки биринҷ тамоми обро об диҳад. Бигзор сард.
- Хукро дар як косаи калон гузоред. Ба зудӣ рехтани нон дар об, ғадудро ба об бардоред ва гӯштро бо омехтаи пиёз-резин-реза сард, илова кунед. Иловаи бод, равған, намак, ќаламфури, ќаламфури гарм, агар истифода ва 2 tablespoons об. Ба таври комил, вале сабукфикрона, то ки ба гӯшт ширин нашавед.
- Дар як косаи миёна, омехта шарбати sauerkraut бо 3 пиёла об, Вирус, peppercorns, ва барг халиҷ, ва ба як тараф.
Роллҳоро муттаҳид кунед:
- Қариб 1/2 пиёла омехтаи гӯшт дар ҳар як баргҳои карам ҷойгир кунед. Аз гӯшти пӯсти равған пӯшед. Ба канори рости барге ба миёнаравӣ биравед, сипас чапи чапро баста кунед.
- Шумо дорои як лифофа ҳастед. Бори дигар, аз шумо раҳоӣ ёбед, то як рол ба таври осоишта созед.
Равғани ҳолландӣ тайёр кунед:
- Истифодаи 2 tablespoons аз равғани зайтун боқимонда, як чӯҷаи калон, чӯҷаи лентаӣ ё лавҳаи пластикӣ. Карам бурида бурида бо sauerkraut ва ҷойгир кардани баъзе дар поёни танӯр Dutch омода.
- Дар 3 strips бекон дар sauerkraut ҷойгир ва фаро бо қабати cabbages ашёи. Илова кардани қабати дигари sauerkraut, решаҳои ширин ва карам ва ғ. Баъд аз бо sauerkraut боқимонда боло. Паҳншавии пӯпосаро дар боло ва пошидани бо 3 tablespoons равғани зайтун. Омезиши афшураи ангур-об барои ҳама.
Кук ва хидматҳои Ролаи карам:
- Хӯшаи гармидиҳӣ ба 375 F. Place танӯрӣ аз гармии баланд дар ставетоп ва ба напазед. Гармии паст ба миёна-паст, сарпӯши ва тобистонаи тақрибан 20 дақиқа.
- Интиқол ба танӯр ва пухтан 1 1/2 соат. Сипас помидор меваљотро илова кунед, пўшед ва пухтанаш 45 дақиқа. Хориҷро хориҷ кунед ва 15 дақиқа пухтанро давом диҳед.
- Ҳангоми омода шудан ба хизмат, баргҳои барг, баромадан бо картошка судак, макарон ё mamaliga (polenta).
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 750 |
| Total Fat | 37 г |
| Fat пурбор | 9 г |
| Набзи фарсудашуда | 21 г |
| Холестерин | 121 мг |
| Sodium | 2,439 мг |
| Карбогидратҳо | 60 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 19 г |
| Протеин | 50 г |