На дертар, шумо метавонед дар қариб ҳар як мағозаи кишвар ё бозори хӯрокворӣ дар қаламрави кишвар метавонад пистечи сурх ё гулобӣ пайдо кунед. Дар асл, дар баъзе ҷойҳо, ин pistachios сурх unicaturally танҳо pistachios дастрас буданд. Аммо агар шумо синни сесола дошта бошед, шумо ҳеҷ гоҳ пистачеро сурх накардаед. Пас, ин фистофорҳои сурх ва онҳо ба куҷо мерафтанд? Ин як ҳикмати бештаре дорад, ки шумо фикр мекунед.
Пистачи чист?
Пандечи пистахо , ки дар атрофи ғизоҳои сабзии чашм офарида шудаанд, табиатан як ранги сабзро ширин мекунанд.
Пас аз он ки ранги сурх-гулобӣ торик шуд, аз куҷо пайдо шуд? Таърихчиёни озуқаворӣ тавзеҳоти нангин доранд, аммо ҳамаашон бо ранги ранги сурх шурӯъ мекунанд.
Як ҳикоят мегӯяд, ки анъанаи писта-пиосикӣ бо як зани эронӣ, ки зӯроварии Сирро дошт, аз пистечиаш сурх шуд, то онҳоро аз рақибони худ фарқ кунад. Дигар ҳикояи пистахиус ба тамаркузи мушакҳо, натиҷаҳои табиии хушккунӣ ва дигар нокофиҳоро барои истеъмолкунандагон тамошо мекунанд. Имрӯз, ин ҳикояи яке аз таърихшиносони ғизоӣ мебошад. Ҳол он ки пӯсти заҳролуд, селлюлоти табиат-хушкшудаи он ба норасоии худи ғизо таъсир намерасонад, истеъмолкунандагон медонанд, ки китобро (ё пистечий) аз рӯи қабати худ доварӣ мекунанд. Дар натиҷа, таърихи тӯдаи тоҷирони озуқаворӣ тағйироти маҳсулот ва истеҳсоли онҳо барои толори баландтаре вуҷуд дорад. Дар асл, анъана имрӯз зинда ва хуб дар дигар соҳаҳои фурӯши озуқаворӣ боқӣ мемонад.
Чӣ шуд, ки ба Pistachios сурх?
Пажӯҳиши сурхрези сурх метавонад бевосита ба афзоиши истеҳсоли маҳсулоти пистаус дар Иёлоти Муттаҳида равона карда шавад. Пеш аз солҳои 1970-ум, пистчаҳо аз Эрон ва дигар кишварҳои Шарқи Наздик ба Иёлоти Муттаҳида ворид карда шуданд. Илова бар ин, ки дар пӯсти пистахо аз хушк кардани писта, пистачаҳои воридшаванда умуман дорои мӯйҳои бетонрезӣ ва табобатгоҳҳо буданд, аз сабаби усулҳои анъанавӣ ҷамъоварӣ шуданд, ки дар он пистечиҳо нопадид нагаштанд ва фавран пас аз ҳосили шуста шуданд.
Пас, истеҳсолкунандагон ва содироткунандагони шарикӣ ба ҳалокати маҳсули маҳсулоти худ гирифтанд. Баъзе истеҳсолкунандагони Pistachio дар вақти вақт пайраҳаҳои воридоти худ ва ба маҳсулоти худ, инчунин, агар танҳо аз он ҷо, ки барои Амрико ин дидани ин чормағз сурх-гулобӣ истифода бурда мешавад.
Аммо дар солҳои 80-уми асри гузашта, дар қаламрави Эрон, Эрон, Туркия, Фаронса, Бритониё, Фаронса, Бритониё, Фаронса ва Олмон, Шумораи истеҳсолкунандагони Pistachio амрикоиро афзоиш дода, ба зудӣ афзоиши ватании пистахусро афзоиш дод. Равандҳои нави механикӣ, ки аз ҷониби истеҳсолкунандагони амрикоӣ истифода мешаванд, аллакай чидани, қабурға ва хушк кардани чормағзро пеш аз сарпӯши рангин шудан мехоҳанд, ки лозим аст, ки чормағзро пӯшанд, то нокомии нокифояро пинҳон кунанд. Имрӯз, 98% пистахие дар Иёлоти Муттаҳида фурӯхта мешаванд, ки дар Калифорния истеҳсол шудааст ва ИМА - истеҳсолкунандаи дуюми пистеикӣ пас аз Эрон аст.
Шумо ҳоло ҳам метавонед Pistachios-ро пайдо кунед?
Ҳарчанд беш аз ҳазорсолаҳо ҳеҷ гоҳ пистачи сурх надидаанд, онҳо ҳанӯз вуҷуд доранд, вале умуман чун як навъи нав ё ҳангоми рухсатиҳои ҷашнӣ. Аммо мо комилан хушҳолем, ки ба пластикаи ранги пистаус табдил ёбад. На танҳо мо метавонем ангушти сурх ва даҳони сурхро аз даст надиҳем, балки дар тамоюл бо ҳаракат барои пешгирӣ кардани ғизои ғайриқонунӣ ва рангҳо дар ғизои мо аст .
Мо мегӯем, ки ин ғалабаи ғолиб аст.