Агар шумо ягон бор фикр мекардед, ки чаро ин пичи гӯшт ё гӯшти гӯшти пухта хеле гарон аст, шумо эҳтимол медоштед, ки аз сабаби ғизои дилхоҳ ғизои бештаре арзонтар бошад.
Ва ин дуруст аст. Агар одамон фардо нимхезро тарк кунанд, нархи он паст мешавад.
Аммо он ҳамчунин бояд бо фаровонии нисбӣ ва кам будани як порчаи гӯшти гиёҳ ва дигараш кор кунад.
Ин танҳо як ҳисси эволютсия ва анатомияест, ки қисми як роҳро, ки ин тангаи тендерро таъмин мекунад, хеле хурд аст.
Steaks арзишманд аст, Steaks озмун
Бӯйҳои баландпояе, ки мо гап мезанем, чашмҳои рибо, лифофа, тендер, T-bone ва steaks porterhouse мебошанд. Ин коҳишҳо аз баланд шудани ҳайвонот, аз мушакҳое, ки машқҳои зиёд надоранд, аз ин сабаб онҳо тендеранд.
Аммо ин камомадҳо танҳо 8 фоизи чарогоҳи говро ташкил медиҳанд. Ин маънои онро дорад, ки қассоб барои пардохти 8 фоизи маблағи кофтукови дигар, ки 92 фоизи онро ташкил медиҳад, ки ин хеле фоиданок аст.
Биёед мисолҳоро тасаввур намоем.
Заминҳои гандум: Дар куҷо фоида барои пухтани чарх меравад
Гўшти гов ва гӯшти помидор шояд эҳтимолияти аз ҳад зиёди фоидаовар дар ҳолати гўшт бошад. Ин ҷое, ки транзакӣ (баъзан қисмҳои хеле калон) ва дигар сангҳо, ки наметавонанд ҳамчун чархбол ё рехташуда фурӯхта шаванд. То он даме, ки 38 фоизи канори гӯшти гов дар ин категория ба охир мерасад (аз он ҷумла маҳсулоти маҳсулот, гиёҳҳо ва гӯшти абрешим иборат аст).
Дигар 35 фоизи лошае ҳосили сафед, дар шакли устухон, фарбеҳ ва трактор, ки барои ҳама чизи дигар истифода намешавад.
Тирез маънои фоида аз сифр дорад.
Он қариб 20 фоизи қошуқи гуштро тарк мекунад, ки аз ҳама чизи дигар - аз пояҳои кӯтоҳ то се-чормағз ба бодиққат ба шишабандӣ мебарад .
Ин маънои онро надорад, ки ҳар қасд ҳама ҷони худро аз гўшт харидорӣ намуда, онҳоро дар дохили хона вайрон мекунад. Аммо ҳатто агар онҳо танҳо қисмҳои онҳоро бихаранд, ин қисмҳои дигар бояд дар ҷое ҷой гиранд.
Дар хотир доред, ки барои ҳар як лӯлаи кӯтоҳ ва буридани пӯсидаи аввал, як шоколад, як зардобӣ, як давр, як суд, як пиёла ва як канора вуҷуд дорад. На ду мухлис.
То он касе, ки чӣ гуна ба парвариши зард ва герои кӯтоҳ бе рабудани замини замима алоқаманд аст, ин фақат роҳи он меравад.
Мехоҳед, ки тез гарм шавад
Баъзе аз набераҳое, ки одатан каме дилхоҳ буданд, аз онҳое, ки аз даври, sirloin поинтар ва чукҳо омадаанд.
Ин ба он сабаб аст, ки ин мушакҳо, ки машғуланд, бисёр машқҳо мекунанд ва онҳоро сахт месозанд ва аксар вақт бофтаи пайвасткунандаи ин мушакҳо якҷоя мешаванд, ки мумкин аст шуста шаванд, агар дар ҳарорати паст то вақти каме истифода аз гармии тарӣ ( яъне шукуфоӣ ).
Ва то даме, ки қаҳваро дар қисми зиёди қошуқча гушт фоида ба даст наовардааст, ӯ бояд дар ҷои дигар дар бораи лошае бошад, яъне 8%, ки ба мо решакан ва лӯбиёи кӯтоҳмуддат медиҳад.
Чук гов мисоли комилест аз ин . Чӯҷа гов аз ҷарроҳии рентген меояд, ва он ҷадди бузург, мураккабтарини мушакҳои сахт ва бофтаҳои мушак аст. Он ҳамчунин ба калонтарин пӯсидаи аввалӣ дар марзи гӯшти гов хоҳад шуд.
Дар рӯзҳои қадим, шукуфтани гӯшти говҳо ба қисмҳои тару тоза ва шонаҳо, мисли қошуқи анъанавии 7-сола табдил дода мешавад .
Нигоҳубини дурусти онҳо инҳоянд, ки қаноатбахш, қонеъкунандагони гӯшти гов мебошанд, гарчанде ки махсусан фоиданок барои қаҳва нест.
Чӯҷа: Чизҳои навтарини фоиданок
Аммо ин рӯзҳо, саноати гӯшти гов ёдоварӣ карданд, ки чӣ тавр ба чек говҳо ҷудо кардани ҷосьатҳои мушаххасе, ки тендерҳои бештар доранд ва метавонанд ҳамчун шиша ва равғанҳои фардӣ фурӯхта шаванд.
Намунаҳои инҳо стерловадони бегона , Denver steak ва парҳошӣ , ки метавонанд барои нархҳои баландтар аз як километр аз фурӯшҳои классикӣ фурӯхта шаванд.
Ҳамин тариқ, ҳамчун қуттиҳо қодир ба гирифтани фоидаи бештар аз гови гов мебошанд, онҳо бояд назариягиҳоро қодир бошанд, ки барои камомаде, ки аз логе кӯтоҳ меояд, камтар талаб карда тавонанд.
Аммо, шумо мехоҳед, ки як хулоса бароред, ки бӯйҳои бегона ва Denver стереотиро оғоз кунед, то садама поёнтарини сенсори худро оғоз кунед, шумо мефаҳмед, ки бо нархи 5.99 доллари амрикоӣ фурӯшед?
Не, ман ҳам.
Бо ин роҳ, ба муқобили қасрҳо ягон чизи дигаре нест. Онҳо мехоҳанд, ки дар тиҷорат боқӣ монанд ва ба қадри имкон қодир бошанд. ( Ҳамчунин ба назар мерасад, ки чаро шумо бояд ба Касч кардани ҷустуҷӯ ниёз дошта бошед )
Дар ниҳоят, решаи пӯсти сабзавот ба шумо якчанд доллар меорад. Харидорӣ дар маҷмӯъ роҳи хуби наҷоти пул аст. Агар шумо фазои кофии озмоиш дошта бошед, шумо ҳатто метавонед як тарафи гӯшти говро харед.
Аммо роҳи дигар барои наҷот додани пул аст, омӯзиши чӣ гуна омода кардани онҳое, ки ба коҳиши нархҳои арзонтар, ба монанди қубур, шон, ғизо ва ғизоҳои кӯтоҳ тайёр карда мешаванд. Умуман, ин маънои онро дорад, ки шумо метавонед танҳо дар моҳҳои хунук кор кардан мехоҳед.
Вақте, ки берун аз гарм, barbecuing (ва аз ин ба ман бо пухтупаз хӯрдан аз гармии кам, истифодаи дуд), роҳи дигар барои тайёр кардани буридани арзон мисли сурма, brisket ё sirloin.