Вариантҳои kebab shish ба Туркия ҳоло дар бисёре аз фарҳангҳо пайдо мешаванд
Kebab shish як skewer бо гӯшт ва сабзавот аст ва одатан grilled. Он метавонад барра, гов, моҳӣ ё мурғ, инчунин сабзавот ба монанди қаламфури сабз, пиёз ва занбурӯғро дар бар гирад. Kebabs низ бо мева танҳо дод, ва аксаран ба монанди skewers мева, ба монанди ангур, blueberries, косаҳои тарбуз, зеризаминали анангест ва Клубничка номида мешавад. Шояд шумо низ бо қаҳвахонаҳое, ки танҳо бо гӯшти гандум табобат мегиранд, масалан, бо чӯҷаи мурғ ё дар Тайланд, Индонезия ва Малайзия ғизо меёбанд.
Шумо бисёр вақт ин табақро дарёфт карда метавонед, ки одатан ба кобусҳо часпонидашуда ё қапқабҳои шишаро аз даст додаанд .
Шиш Kebab Origin
Истило аз забони англисӣ аз калимаҳои туркӣ иборат аст, яъне маънои "шеър" ва "гӯшти қошуқ" -ро дорад ва ин хӯроки туркӣ аст. Кавабҳо ҳалли табиӣ барои сибтҳои аҷдодӣ буданд. Гӯштҳои ғайриоддӣ на танҳо барои тендер, балки инчунин аз баъзе аз мазза гул ба даст оварданд.
Имрӯз, kebab shish ба аксари фарҳангҳо дар баъзе шакл ё дигар. Фарҳанги муосир satay , ки шаробҳои шалғамро бо як чошнии ғизо, ки одатан бо лӯбиёи ботавр таъмин карда шудаанд, доранд. Ҷопон аст, ки yakitori , ки хок парешон шуд ,. Дар Фаронса ба онҳо брошетҳо номиданд , яъне "skewer". Парвозҳои Португалия, қошуқи говҳо бо шароб дар шароб ва рехт дар оташ оташ кушодаанд.
Шиш Kebab Таърих
Shish kebab ба назар мерасад, ки таърих ба ҷанг алоқаманд аст. Муаллифони ин матлаб гуфтаанд, ки Туркия бо истифода аз аслиҳаи Антания дар яроқи кушод дар гӯшҳои кушодаи гӯшт истифода мекунад.
Ин метавонад аввал истифода аз хӯрокхӯрии хӯрокхӯриро дар оташе кушода бошад, аммо он чӣ гуна номида шуд. Далелҳои таърихиву санъатӣ, ки юнониҳои замони Ҳиндустон низ ба қабилаҳои қишлоқ пухта буданд. Ойсси Homer ҳамчунин ба онҳо ишора мекунад. Лаҳм mishwy ба қобилияти қишлоқи қишлоқи арабӣ аст. Гӯшти интихоби одатан зард, ва гӯшт дар оташе, ки дар зарфе аст, пухта мешавад, то он гиёҳе, ки гўшти худро ба худаш намефорад.
Маҳсулоте, ки дар қутбҳои сершумор истифода мешаванд, одатан пеш аз пухтупаз мароқанд. Як маринали асосӣ истифода бурда мешавад, равғани зайтун, шарбати лимон пиёз аст, дар ҳоле, ки мураккабтар аз маржорам, баргҳои халиҷе, гамбӯл, албом, ва дигар намуди хўрока иборат аст. Ранги илова аз сабзавот, ба монанди помидор, пиёзҳои пиёз, ва қаламфури сабзҳои сабз истифода мешаванд, ки барои ҷудо кардани кӯмаки гӯшт истифода мешаванд.
Аз навъҳои Шиш Кебабҳо
Номҳои мушаххас барои хӯрокҳои махсуси қишлоқӣ, аз ҷумла:
- forest forest kebabi: бӯй бӯй
- Чобан kebabi: решаи чӯпони рехтани гӯшт ба воситаи чӯб, ки ба замин дар назди оташ
- Ҳакчи osman kebabi: як рехтани торт боқӣ мемонад
- Кос қобил: гӯшти парранда дар шир, сипас шир ва ресмон
- kushbashi kebabi: kebab қошуқ ва қаҳваранг
- Кунун кебаби: як рамаи бӯй дар чуқури фарбеҳ пӯшид
- Kabarma kebabi: як паррандаи оҳанпора дар шикам кушода, пурра нигоҳ дошта, бо як молекул
- Kefenli kebabi: гӯшти гиёҳе дар як "пӯшида" нон
Шумо метавонед маслиҳатҳои kebab shish-ро аз тариқи ҷустуҷӯи онҳо дар коғазҳои туркии туркӣ дар зери кебапарҳо пайдо кунед.
More about Shish Kebabs ва Shish Kebab Recipes
• Маслиҳатҳои пухтупази Шиш Kebab
• Shish Kebab Recipes
Cookbooks
| • | Графикии воқеии Weber |
| • | Пухтупази классикии Туркия: Озмоиши анъанавии туркӣ барои ошхонаҳои амрикоӣ |
| • | Султони Султон: Китоби сабки Туркия |
| • | Сирри Пухтуки: Арманистон / Лубнӣ / Фарғона |
| • | More Cookbooks |