Ин дорухураи анъанавӣ барои хӯроки чорвои русӣ ё говҷадина П.В. Strogonovski ё bef stroganov лозим аст, ки вақтҳои пухтупазро каме эҳтиёт кунад, зеро он бо тендери гӯшти гов, ки ҳамчун mignon filet шинохта шудааст .
Дар ҳоле, ки он пурра қабул карда мешавад, ки ин табақ ҳамеша бо илтиҷои борикии гови тендер, ба монанди тендер ё лотини, ва пиёз, дар бораи он ки оё занбурӯғҳои анъанавӣ доранд, мубоҳиса вуҷуд дорад. Вариантҳои амрикоӣ ҳамеша онҳоро дар бар мегиранд.
Дар давлатҳо ва ресторанҳои русӣ-амрикоӣ, stroganoff гови маъмулан бо угроки тухм ё равғани биринҷӣ хизмат мекунанд , вале картошкаҳои пиёла пажмурдаанд, ки роҳҳои анъанавии Русия барои хидмат кардан ба Стоганофф мебошанд. Новобаста аз он, ки Амрико ё русҳо, ки дар якҷоягӣ бо чӯҷаҳои сирко ҳамроҳ бо гўшт иваз нашудаанд.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 1/2 ҷарроҳии гӯшти говҳо (решакан ба шишабандии 2-дюйм дароз)
- 2 пиёз биност (решакан)
- 4 ounces равған
- 4 ounces тугмаҳои тугмаҳо (равған)
- 1 tablespoon орд-и орд
- 1/2 косаи гов
- Пучи хардал хушк
- 1 tablespoon хамираи помидор
- 1/2 пиёла сметана
- Намак ва ќаламфури мењнатї
- Опсия: 6 воҳаи шароб сафед
Чӣ тавр бояд кард
- Шаклҳои тендерҳои тендери гов бо намак ва қаламфури.
- Дар як мағозаи калон, пиёзҳои сабзӣ дар равған то шамолкашӣ.
- Иловаи занбурўѓњо ва љамъият дар бораи 2 даќиќа ё то њол ба вуљуд меояд.
- Қуттиҳои гов ва sautéро барои 5 дақиқа илова кунед. Абрҳоро дар орд.
- Дар як косаи хурд ё косаи ченаки, якҷоя занбӯри гӯшти бо хардал хушк ва хамираи помидор то хуб омехта ва ба ШМШ рехт. Нигоҳ кунед ба напазед, кам кардани гармӣ ва каме пасттар аз на камтар аз 15 дақиқа (ё то гўшт ба шумо маъқул аст).
- Сметана баландтар бо чанд қадами моеъи гармкунаки гарм. Агар шароб истифода шавад, онро ба сметана илова кунед. Омезиши омехта ба шӯр ва гарм то то қабати қабатҳои болаззат. Тағир додани seasonings ва бо картошка панир пухта, желе решакан ва сметана бештар дар тарафи хизмат.
Таърихи ғизоӣ Stroganoff
Табак дар Русия дар асри 19 пайдо шудааст ва гуфта мешавад, ки баъд аз як узви оилаи калони Станганов, шояд Александр Григорьевич Stroganoff ё Count Pavel Stroganov номида шудааст.
Амвоҷи ғизоӣ Stroganoff
Вариантҳо дар ин қуттиҳои сунъии антропогенӣ бо истифодаи гӯшти пухта ва печонидашуда, ки бо пиёз ва занбурўѓњо дар ҷои мурғи мурғи гӯшти гов навишта шудаанд.
Омехтаи гӯшт пас аз якҷоя бо чошнии сметана ва шўрбои гӯшти гудохта ва рехтани угроки тухм пухта барои эҷод кардани қаҳвахонаи болаззат ва ғизои ғизоӣ рехтааст.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 539 |
| Total Fat | 33 г |
| Fat пурбор | 17 г |
| Набзи фарсудашуда | 12 г |
| Холестерин | 153 мг |
| Sodium | 410 мг |
| Карбогидратҳо | 18 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 3 г |
| Протеин | 37 г |