Гӯшти сурх шумо чӣ гуна ранг аст?
Истеъмолкунандагон аксар вақт гушти говро интихоб мекунанд, ки сурх бо ранги сурх аст, ки ин аломати тару тоза аст, аммо гӯшти торик ва арғувон ногузир нест. Ҳеҷ кас мехоҳад, ки аз гӯшти бад наояд. Дар ин ҷо роҳҳои интихоб кардани гӯшти беҳтарин ва муҳофизат кардани худ ва оилаи шумо аз бемориҳои озуқаворӣ мебошанд.
Кадоме аз заминҳои сиёҳ сафед мекунад?
Ҳамаи ҳайвонҳои гармидиҳӣ дорои pigment, ки номи маноглобинро дар бофтаҳои мушакҳои худ доранд.
Ин пигмент одатан як градус-арғувони торик аст, аммо вақте ки дар оксиген алоқа пайдо мешавад, он оксимоглобин мегардад ва ранги сурхии чуқурро боз мекунад.
Барои гирифтани ин ранги чашм, қошуқи хушкшавандаи хушсифат дар филтрҳои алоҳидаи филми оксигенӣ истифодашаванда фурўхта мешаванд. Оксиген тавассути филм ба роҳ мемонад ва имкон медиҳад, ки гӯшти гиёҳҳои зебои сурхро, ки бо говҳои тару тоза алоқаманданд, рӯй диҳанд. Ин роҳпаймоӣ низ дар он аст, ки чаро гӯштро дар бастабандӣ нигоҳ доштан тавсия дода намешавад.
Дар ҳоле, ки шумо одатан дар бораи бехатарии хӯроки нав харидшуда ниёз надоред, он чӣ дар достони худ аст, ҳикояи дигар аст. Ранги низ метавонад бадбӯйро нишон диҳад. Агар маҷмӯи гўшти гови хокистарӣ ба таври ройгон ва ҳангоми бордорӣ ба ҳаво барои 15 дақиқа ё ин ки ба ҳаво барнамегардад, эҳтимолан эҳтимол аст. Одатан, бинии худро ба шумо бодиққат мегӯям, ки гўшти хоки шоколад заҳролуд хоҳад шуд. Инчунин, ба тамос ниёз дорад.
Бо гӯшти бод нанависед. Ҳангоме ки шубҳае вуҷуд дорад, онро рад мекунад.
Истифодаи бехатарии гўшти гов
Маҳсулоти асбобӣ бо партовҳои бактериологӣ аз ҷониби Эритника, Салмонелла ва Listeria рӯ ба рӯ мешаванд . Барои пешгирӣ кардани бемориҳои ғизо ва расмиёти пухтупаз зарур аст. Дигар бактерияҳо метавонад ба зудӣ зуд тағйирёбанда мусоидат намояд.
Гўшти заминӣ махсусан осебпазир аст, зеро он бо бисёр порчаҳои гӯштие, ки ба расмиёти бисёркарата ва таҷҳизоти таҷҳизот рӯ ба рӯ мешаванд, оғоз меёбад. Мањсулоте, ки бештар ба бактерияњо људо мешаванд, ошкор мекунанд.
Хушбахтона, пухтупаз пурраи бактерияҳоро нест мекунад. Мутобиқи дастурҳои USDA, говҳои замин бояд ба ҳарорати дохилии 160 дараҷа F. Дар хотир доред, ки ин ҳарорати баландтарини гӯшти нодир ва ҳатто миёна мебошад. USDA ҳоло айни замон бехатариро талаб мекунад ва таблиғоти иттилооти ҳуқуқӣ ба ҳамаи говҳои хом дар фурӯши Амрико фурӯхта мешавад.
Ҳангоми пошидани говҳои замин аҳамияти калон дорад. Ин на танҳо дастони шумо, балки зарфҳои шумо ва соҳаҳои кориро дар бар мегирад. Ҳаво ва контейнерҳоро барои гӯшт ва сабзавот истифода набаред. Истифодаи ҳамон кордро барои буридани сабзавот метавонад гилҳои қаблии худро тоза кунед ва баръакс. Кислотаи помидор аксуламали маъмултаринест, ки барои бемории озуқаворӣ масъул аст. Ҳамаи зарфҳо бояд пеш аз истифодаи дигар ғизо бо собун ва оби гарм пурра шуста шаванд.