Ин "Vollkornbrot" як дорухонаест, ки аз гандуми ҳақиқии олмонӣ баромадааст, вале намедонад, ки аксари ғайриманқул вуҷуд дорад. Аксар вақт артипеи нон ҷаввӣ номида мешавад, ки ин дорухо як зироат, тареву тареву, ки дар илтиҳо борик ғизо медиҳад. Пеш аз он ки шумо одат кунед, ин растаниҳо нонпазӣ кунед. Он бояд "Altus" -ро (нонҳои кӯҳна) талаб кунад, ки он бо нури осон оғоз меёбад.
Аз китоби "Нон" аз Ҳомелман мутобиқ карда шудааст.
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 2/3 пиёла / 370 грамм орд ва ҷавған фармоишӣ
- 1 1/2 коса / 370 грамм равғании бефосила (шиша хуб аст)
- 2 қошуқи / 20 грамм афшураи ширин
- 2 1/4 коса / 283 грамм буттамева ҷав (шиша)
- 1/4 коса / 283 грамм об
- Ҳамаи снарядҳо
- Ҳамаи шубҳаҳо
- 1 3/4 коса / 243 грамм орд дона ҷав (ё орд pumpernickel)
- 2-3 қошуқи / 30 грамм об (ивазкунанда)
- 1 tablespoon / 17 грамм намак
- 6 teaspoons / 56 грамм тухмиҳои офтобпараст
- 1 3/4 қошуқи / 6 грамм instinct хамиртуруши
Чӣ тавр бояд кард
Бовар кунед, Sourdough ва Дӯстон
- Омезиши тамоми орд , об, ва сарпӯши ғалладонагиҳо то он даме, ки орд гудохта мешавад. Саттор метавонад аз яхдон, агар шумо ҳар ҳафта онро нав кунед. Дар акси ҳол, яктарафакунаки як бор, ки тақрибан 12 соат ба лоиҳа тақдим мекунад. Ҳамчунин, оберо истифода баред, ки хлори хлорро истифода набаред ё об дар ҳарорати хона дар як рӯз пеш аз истифодаи он истифода баред, зеро ки шӯрбо беҳтар бо оби дехотомез меафзояд.
- Дар як косаи алоҳида ҷавдор ва об резед. Агар шумо танҳо ҳамаи буттаҳои ҷавони ҷустуҷӯ кунед, онҳоро дар як blender ё кофтани қаҳва барои 30 сония ҷойгир кунед. Ин корро дар ҷустуҷӯи кори хуб анҷом намедиҳад, аммо он кӯмак мекунад.
- Ҳар ду косаи гармро дар ҳарорати хона барои 16 то 18 соат тарк кунед. Ҳарорати хонагӣ 75 ° F-ро ташкил медиҳад. Агар ҳуҷраи шумо хунук бошад, шумо мехоҳед, ки ба онҳо бигӯед, ки онҳо аз ин зиёдтар рехтанд. Сатҳи қавӣ қавӣ мегардад, аммо зиёд намешавад ва буттамева бояд тамоми обро афтидааст.
Хӯроки ниҳоӣ
- Ҳамаи қисмҳои иловагиро илова кунед, аз ҷумла шиша ва сӯзанро ба як коса илова кунед ва дар муддати 10 дақиқа бо дасти кам ва ё бо якҷоя омехта кунед. Бигзор хамир барои 10 дақиқа нишастан, сипас ба қуттиҳои хушк пӯшед.
- Ба шакли нон ва ҷойгир дар як шакли хуби тозакунанда ва орди Pullman ё шираи шир биёред. Дар хамир хеле сабук аст ва шумо наметавонед дар ҳақиқат ягон иштибоҳҳои gluten гиред, аммо он дуруст аст.
- Нигоҳ аз нонпазӣ, бо печи пластикӣ фаро гиред ва дар як соат 85 ° F зиёд кунед. Бешак, нон як каме баланд мешавад. Ман мехоҳам, ки онро дар микроэгариест, ки дар болои тиреза аст. Агар шумо дар зарфе 25 оҳе, ки сӯзишворӣро фурӯзон мекунад, он дар дохили масофа то 85 ° F гарм мекунад. Танҳо дар микроавтоба наафтед.
Хӯрда аз нон
- Шавҳарро дар як соат то 480 ° F бо санги сиёҳ пеш аз худ дошта бошед.
- Чизе, ки бевосита дар санги сиёҳ ва оҷур бо буғӣ барои 15 дақиқа ҷойгир кунед ва барои тақрибан 45 дақиқа то як соат хушк кунед. Дар 15 дақиқа охир, нонро аз форм ҷудо кунед ва онро дар танӯр ҷойгир кунед, то ки тарафҳои нонпазро хушк кунед.
- Бигзор "Vollkornbrot" хунук шавад, дар мӯй канда шавад ва онро то 24 соат ё дарозтар бигиред. 1/4 дюймаи калтак ё лоғарӣ. Шумо инчунин метавонед баста ва ях карда метавонед. Дар фаслҳо обхезӣ барои хонаводаҳои хурд хуб аст.
Дар бораи ин дорухат:
Ман ҳамеша мегӯям, ки "Vollkornbrot" тамаркузи ғизоӣ аст ва шумо бояд аз он чизе, ки худро ба даст овардаед, бифаҳмед. Ин хеле монанд аст, ки дар мағозаи кондентикӣ кокторие, ки шумо дар мағозаи худ харидед, ба истиснои он 100% тамаркузи сабзавот ва ғизои бештар аз мағозаи харид.
Шумо баъзан нусхаҳои нусхаи "Vollkornbrot" -ро аз Олмон дарёфт карда, дар мағозаи мағоза, ки дар масофаи тақрибан $ 3 доллари амрикоӣ харҷ мекунанд, пайдо мекунанд. Ин дорухо 5 литрро нон месупорад, пас агар шумо ба нонест, ки мехостед, онро ба хона баред.
Ба шумо нӯшокии ширин лозим аст, то ин нонро истифода баред. Нашвҳои Олмон махсусан як гиёҳи ҷавдорро истифода мебаранд, вале баъд аз гузаронидани тадқиқот, ман мефаҳмам, ки як оташи орд сафед, камаш дар аввал кор хоҳад кард. Захираи ба ин нон илова карда мешавад, аз ин рӯ, ғизо асосан барои мазза мебошад. Барои маълумоти бештар дар бораи сенсор навиштор, ин мақола нигаред . Тавре ки бонус илова шуд, орд ҷевон барои назорат кардани сатҳи шакар дар хун аз тамоми орди гандум аст.