Се навъҳои нимпӯшакҳо - се натиҷаҳо

01 аз 10

Ҷим Лаҳейи Не-Кнад Method - Хӯриш, ки Craze оғоз

Ман методикаи Ҷим Лаҳейро бо нон надорам бо Ҷефф Хертзберг ва доруи Zou Francois 'Boule аз китоби худ Artisan Bread дар як дақиқа дар як дақиқа (Матни Мартин).
Нархҳо.

Ҳар ду икром хеле каманд, вале баъзе фарқиятҳо хеле гуногунанд, ки дар қадамҳои зерин тасвир шудаанд. Ман низ 100% пур аз нонпазии нонпазӣ нонпазӣ, ки аз тарафи Подшоҳи Артур Ош нашр шуда буд, нигаристам.

Ҷим Лаҳей соҳиби Soulivan Street Bakery дар шаҳри Ню-Йорк аст ва барои ба даст овардани нони нек, осонӣ дар хона таҳия мекунад. Ин дорухои васеъе, ки вай дар инҷо пайдо шудааст ва танҳо 4 адад компонентро дар бар мегирад; орд, об, намак ва хамиртуруши. Ман аз дорухона бо чор омехта истифода мебарам (ман мунтазам, ордро истифода мебарам) ва барзиёд ба мавсими баргашти қабаттобӣ нишаста, бо пластикаи пластикӣ фаро гирифта шуда буд.

02 аз 10

Пухтупази нон

Рӯзи дигар, ман хамирро ба як муқарароти оромии ором бор карда, онро ду бор такрор кардам.

Сипас чораро (ё даруни чап) ба чап ҷамъ оварданд ва тамоми тӯйро ба як табақ табдил додем. Ин орд на он қадар кофӣ, балки аз он сабаб, ки хамирро ба мӯй гузоштам, вақте ки ман онро ба деги он мекуштам.

Дар хамир ду соат давид. Дар давоми ним соат як соат, қабати онро ба 450 ° F бо 3-костаи дандонҳои оҳанин ва зарф дар зарфҳо пешкаш менамоям.

Ман деги худро аз танӯр гирифта, ба хамиртуруши он, на равған ё орди иловагӣ кушодам. Дар зарф ба деги баргардонида шуд ва он ба фармоиш барои 30 дақиқа ба бозгашт рафт. Барои анҷом додани нонпазӣ, ман зарфро гирифта, барои 15 дақиқа пухтаам.

03 аз 10

Натиҷаҳои Ҷим Лаҳейи Не усули Клаад

Натиҷа: нон аз шӯр набаромада, ҳеҷ мушкиле надорад, ҳамаи ҷонибҳо қаҳваранг ва зебо буданд, бунафшон хеле калон ва кушода буданд, бо заҳмати хуб. Бичашед калон, эҳтимол аз болоравии тӯлонӣ.

04 аз 10

Zoe ва Джефф дар "Рӯзи панҷрӯза дар як рӯз" (нашрияи Санкт-Мартин, 2007)

Буфлои Loaf Recipe

Ҳамчун таҷрибаи муқоисавӣ ман ин нонҳоро дар як рӯз бо як орд, намак ва ҳашарот ба як тараф партофтанд. Кандукҳо хеле монанд буданд, аммо "Хӯроки Аскарӣ ..." хамиртуруши гулӯла якчанд қошуқчаҳои хамиртурушро гирифтанд, дар ҳоле ки нонпази Лаҳӣ танҳо 1/4 қошуқи зард аст. "Услуби арӯсӣ ..." қамчӯб баргашта, дар муддати се соат ба вуқӯъ пайваст, дар ҳоле, ки хамиртуруши 18-то буд, ки ба фаъолияти хеле ашёи ширин нишон дод.

Сипас, шумо қисмати grapefruit-cuted (дар ин ҷо нишон) ва онро, онро онро дар як пӯст ё parchment ҷойгир кунед, пеш аз он, ки онро ба афзоиш. Қисми боқимонда шумо метавонед дар яхдон барои дертар дар ҳафта баргардед.

Барои гирифтани маълумоти иловагӣ барои ин нонпазӣ дар ин мадрасаи Модар дар бораи мақолаҳои нав.

05 аз 10

Якҷоя бо муқоисаи Side

Дигар фарқиятҳои байни нонҳо сабз ва ҳарорати пухтаҳо буданд. Ҳарду ҳамарӯза тақрибан 2 1/2 соат ба якуним соат зиёд мешаванд ва дар рӯзҳои дуюм оҷоз мекунанд ва ҳам дар шакли орд, дастҳо ва хамиртуруши хеле фарқ мекунанд. Кадомҳои нонпазӣ дар деги пешқадами 450 ° F, дар ҳоле, ки «Артишони нон ...» дар 450 кг дар як санги сиёҳшакл бо орд ё шалғамча партофта мешавад.

06 аз 10

Кадом нон беҳтар аст?

Беҳтар шудани "Уқоб дар орзуҳо ..." нон аз ламаи нон пӯшида буд. Ин метавонад боиси он гардад, ки ҳарорати ях, миқдори хамиртуруши ё намак, инчунин ғояҳои пешакӣ (ман интизор буд, ки ин нон шикаст хӯрд, ки он ноком набуд) - ин нон хуби нон буд. Хӯроки ду нон ҳам душвор ва ҳамвор буд, аммо "нонпази арӯсӣ ..." нон шикаста буд, ки он чизеро, ки мо бо нонҳои ороишӣ (рост ё нодуруст) шарик кардем.

Ман Лаҳей нонро бори дигар мекушоям, чунки он шакл ва нонпазӣ каме осон буд. Ман низ аз ҷониби хӯрокҳои нонпазии растанӣ дар як марҳила дар як дақиқа дар як рӯз (Press Press St. Martin) ва як ё ду нафар аз он кӯшиш хоҳад кард.

Шумо низ метавонед ба як намуди сеюми нон надошта бошед, ки 100% -и нахӯд Сандвич нон диҳад. Агар ин тавр бошад, хонед.

Ҳамчунин, нигаред, Step 10 барои маълумоти иловагӣ.

07 аз 10

100% Камбағи гандум, нонпазӣ

Нашърии сеюм Архипт Подшро барои 100% Хушкӯлии нон No-Knead Sandwich Хӯрок буд. Ин нон омехта (бењтараш дар як омехтакунандаи стандартї) барои се дақиқа, рост ба шафати нон пазид шуд, ба рухсатии иҷозатдодашуда, сипас дар 350 дақиқа қариб 40 дақиқа пухта шуд. Ман Шоҳи Артур Сафедро бо орди гандум истифода бурдем.

08 аз 10

Чӣ шуд? - 100% Хушксолии гандум - Кнот Сандвич Ресторан

Ин нусхаи осон аз хӯшаи буд, ва омода буд, ки қариб 90 дақиқа оҷил. Он хушбӯй хуб буд, афзоиши хуб ва якҷоя хуб буд. Бо вуҷуди ин, он нонворӣ, ки табиатан дорои crumb tighter аст.

Мо доварӣ кардем, ки буттаҳо тухмро барои фарбеҳони фаронсавӣ қабул карда, сандуқҳои панирҳои хушкро шуста карданд. Шавҳари ман талаб кард, ки ин нон аксар вақт дода шавад.

09 аз 10

Пас, оё онро барои хӯрдани нон надоред?

Бешубҳа!

Натиҷаҳои охири: Ман дар ҳақиқат мехоҳам, ки сохтори кушод ва осонтар кардани пухтупази Лаҳай нонро дар "Антенси нон ..." нон, балки "Уқёнуси Уқёнус ..." нон хуб ва китобе, ки барои кӯшишҳояш гуногун доранд, истифода баранд. Ҳарду нон дар болои қабати болопӯш қарор доштанд ва ду нон низ хуб гарм мекарданд.

100% Wheat Wheat No-Knead Sandwich Хушон тааҷҷубовар буд, вале ба дуюмини дигар монанд карда намешавад, зеро он нонвайи sandwich бо хусусиятҳои гуногун аст.

Ба Қадами 10 оиди Маълумотҳои Бонк нигаред, махсусан ба одамоне, ки Ролҳои Олмонро дӯст медоранд, нигаред.

10 аз 10

Discovery Roll Германия

Иловаи бонус: Барои онҳое, ки шумо дар рӯйхати ҳақиқии ночизе, ки дар Олмон меистоданд, ҷустуҷӯ мекунанд , ман ба онҳо ҳусни хуб додам. Ман каме аз хамираи Лаейро буридам, чунки теппаи ман камтар аз он ки даъват шуда буд ва шахсе, ки ман фахр менамоям, ман қарор додам,

Ман як CorningWare 16-ро ҷойгир кардам. ramekins дар танӯр барои пеш бурдани дегҳо ва ҷойгир кардани 1/2 коса ва ё хамираи хамиртуруши он дар он. Дар зарфе барои 25 дақиқа (бе зарф) ва ман " Брёттен " калон буд, ки танҳо аз косаи ман пазмон шуда буданд, чунон ки ман ба онҳо дар Олмон мерафтам! Агар шумо рамзҳои кофии кофӣ дошта бошед, дорухои Lahey 5 ё 6 ролро медиҳад.

Дар ин ҷо 16 сантиметрҳои хӯрокҳои CorningWare муқоиса кунед.