Дар анъанаҳои Словакия / Украина / Карпато-Русин православии шӯрбо ё шӯрчаҳои помидор / маљанка , як шўрбои гўштсаро барои хӯроки шабонарӯзии Веллии шабона хизмат мекунанд ва инчунин ҳар лаҳза вақти таъмид гирифтан лозим аст, ба монанди Advent ва Lent.
Ин як шӯразан ширин бо занбурўѓњо хушкмева ҳосил карда мешавад, ки бояд аз як шабонарўз об пошад, то ки мувофиқи нақша.
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 ounces хушк шудааст ё
- порбини занбурўѓњо
- 2 CUPS ва 4 CUPS об
- 1 тамоми пиёз миёна, сабусакҳо, плюс 1 пиёз калон, тез-тез бурида
- Намак ва ќаламфури сиёҳ то бичашед
- 3/4 косаи афшураи sauerkraut ё таъом
- 1/4 косаи орд, тамоми орд
- 1/4 косаи иловагӣ 1 то 2 tablespoons равғани равған (ё равған, агар fastays)
- 1/2 пиёла
- ҳама ниммодар орд бо 1 пиёла об омехта шудаанд
Чӣ тавр бояд кард
- Дар як косаи миёна, 2 кг занбурўѓњо хушк мешаванд ва 2 пиёла оби гарм. Бо пластикӣ фаро гиред ва дар як шаб гарм кунед. Рӯзи дигар, аз заношӯӣ аз моеъи шустани бе пошидани чуқур дар поён ва хориҷ кардани онҳо ба қисмҳои хурди он.
- Дар як деги калон, бодиққат дар моеъи шуста бе рехтани чеки дар поёни, занбурўѓњо решакан, 4 пиёла об, 1 пиёз миёна пиёз, ва намак ва ќаламфури мечашонем. Ба напазед, кам кардани гармӣ ва тобистонаи 1 1/2 то 2 соат ё то он даме ки занбурўѓњо тендерї мебошанд. Пиёз пиёз ва илова 3/4 пиёла афшураи sauerkraut ё мечашонем.
- Дар як skillet хурд, қаҳваранг 1/4 косаи дар 1/4 косаи равған то як roux Брауни торик расидан ва илова ба шӯрбо, whisking то ҳамвор. Кадом омехтаи орд 1/2 коса ва 1 пиёла обро бо илова кардани шӯрбо гарм ба он, то даме ки ҳамвор. Омезиши омехта тавассути сӯзандору ба шӯрбо гарм бармегардед, ба шӯр доимо.
- Дар як skillet калон, илова 1 то 2 tablespoons равғани canola ва Браун, 1 калон thinly пиёз решакан то Браун торик ва caramelized. Қафо гузошта шавад.
- Ҳангоми омода шудан ба хизмат, илова кардани пиёз решакан ба шӯрбо, хуб омехта. Резед ба шӯрбо шӯрбо ё ladle ба косаи шӯрбо тафсон.
Чорвои касалии словӣ дар анъанаи католикӣ
Барои Бунёди Мавлуди Исо, ки дар Словакс, ки католикҳо мебошанд, одатан помоликӣ , шӯрбофӣ бо музоядаҳо, сирпиёз, пиёдагард, помидор, теппа, пиёз ва себ ё олу барои олами ширин аст. Вақте ки шӯрбо дар рӯзи номунтазам хизмат мекунад, хук ва ҳасиб ба қошуқи пухта илова карда мешавад.
Дар қисми шарқии Словакия, он jucha номида мешавад ва танҳо аз шарбати sauerkraut омехта бо нахўҳои хушк, олу ва дар рӯзҳои бесамар, метавонад ҳасибро дар бар гирад. Дар куҷое, ки аз ҷониби анъанавии дини православии Украина таъсир расонидааст, он ҳамчун Mačanka маъруф аст (инчунин механикаи маъмулӣ ) чунон ки дар дорухат дар боло.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 238 |
| Total Fat | 14 г |
| Fat пурбор | 2 г |
| Набзи фарсудашуда | 8 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Sodium | 670 мг |
| Карбогидратҳо | 27 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 4 г |
| Протеин | 4 г |