Дар маъхазҳои Naples classic of spaghetti all'aglio, olio e peperoncino - spaghetti бо равғани зайтун, ки дар он каме каме майна ва гиёҳҳои ширӣ (хушк ё тару тоза) лимӯ гузошта шудааст - яке аз соддатарин, зудтарин , ва аксарияти қаноатмандкунанда, хӯрокҳои макарон ҳама. Онро на бештар аз 15 дақиқа гирифтан мумкин аст, аз он ҷумла ҷӯшидани об ба макон, то он даме, ки шумо барои вақти тӯлонӣ пахш мекунед, ё барои хӯрокҳои шабона хеле шабоҳед. Ин як табақест, ки танҳо дар бораи ҳар як марди Италия медонад, ки чӣ гуна бояд кунад.
Дар нусхаи асосии асосӣ танҳо равған, равғанҳои зайтун, гиёҳҳои ширӣ, сирпиёз ва намак мавҷуд аст, ки аксарияти одамон ҳамеша дар паноҳгоҳи худ ҳастанд, аммо компонентҳои иловагие, ки ман ҳамеша илова мекунам вақт ва баъзе харид) - parsley flat-барге-сабзавот ва breadcrumbs - ин табақ пухта ҳатто беҳтар.
Вариантҳои амрикоӣ аз ин табақ майли бештар доранд, ки дар Италия истифода мешаванд - аксаран ду баробар - ва дар баъзе ҳолатҳо баъзеи дигарҳо Таззобро ба илтиҳо калон мекунанд, онҳоро дар равған ба хӯроки худ кашида, сипас тоза кунед ва қабатҳои равғанро бо равған омехта кардани каналҳои сирпиёзро партофед. Ман маъқул нестам, ки аз дӯст доштани ман дар сираи макаронӣ худ дӯст дорам, аммо ман дар ин дорухат чӣ қадаре додаам, ки ба маблағи якуми Итолиё наздиктар шуда, шояд каме бештар бошад; ҳис кунед, ки миқдори спиртӣ ва қаламро бо нархи шахсии худ мувофиқ созед. Баъзе тарҷумаҳои амрикоӣ низ ба панир заводи ба ин табақ илова мекунанд, гарчанде ки анъанаҳо (аз он ҷумла ман) ҳеҷ гоҳ ин корро намекунанд.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 километр (450 грамм) спагит
- 1/3 косаи хуби босифат
- равғани зайтун
- 1/2 помидор нонпази нон (интихобӣ, вале тавсия)
- 2-3 дона
- сирпиёз , сабусакҳо ва сабзавотӣ
- 1/2 қошуқи хушкӣ гулпечи сурхчаҳои шалғамшакл, ё 1-2 гиёҳхӯрдаҳои peperoncini chillers, шикастан мумкин аст (шумо инчунин метавонед 1-2 қуттиҳои тару тоза, сурхҳои хушкшудаи хушкро истифода баред - тухмҳо ва мембранаро дар дохили онҳо барои кам кардани онҳо камтар истифода баред ҷолиб)
- 1/4 косаи решакан пиёз баргҳои барге-барге печида (ихтиёрӣ, вале тавсия дода мешавад)
Чӣ тавр бояд кард
- Дехкони пӯшидае, ки аз гармии баланд ба напазед доранд, насб кунед. Вақте, ки напазед, ба об нагардад, намак обро (бо тавсияҳои ин модда пайравӣ кунед) ва спагетро илова кунед, ки якчанд пояро барои нигоҳ доштани макарон аз яклухт ҷудо кунед.
- Дар ҳамин ҳол, дар як skillet миёна, гарм кардани равғани зайтун ва колхозҳо бар гармии миёна ва тобистон ба буттаҳо дар равған, баъзан баъзан бо spoon чӯбӣ, то browned, тақрибан 3 дақиқа. (Агар шумо нонрезаҳоеро истифода нанамоед, аз ин қадами гузаред ва ба ҷои он ки равғанро якҷоя бо сирпиёз ҷамъ оваред.)
- Илова кардани сирпиёзро то ба дараҷае кашед, то он даме, Бодиққат нест, ки сирпиёзро аз даст надиҳад, ё ин ки талх мегардад.
- Иловаи ќаламфури сурх (хушк ва тару тоза) ва parsley решакан ва пухтан то хушк, тақрибан 30 сония.
- Вақте ки макарони шумо алюминий аст, онро холӣ мекунад, якчанд tablespoons оби пухтанро захира кунед.
- Гирифтани спагет бо равған, сирпиёз ва колхозҳо то ҳадди кофӣ канда мешавад. Агар ба омехта хеле хушк бошад, як каме аз макони пухтупазро илова кунед.
- Ба таври фаврӣ хизмат кунед. Ин табақ хуб бо як шаробаи сафед, ба монанди Greco di Tufo, ҷуфт хоҳад кард.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 301 |
| Total Fat | 13 г |
| Fat пурбор | 2 г |
| Набзи фарсудашуда | 9 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Sodium | 77 мг |
| Карбогидратҳо | 38 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 3 г |
| Протеин | 10 г |